Кофейни в торговых центрах. Какие документы нужны для открытия кофейни: подробный перечень. Бизнес-план Кофе с собой

По версии самого крупного сайта РФ по продаже франшиз Frstart, 46% проданных франшиз принадлежат розничным франшизам, 15% – франшизам общепита, 29% – франшизам услуг и 3% выпадают на долю франшиз, не вошедших ни в одну из категорий.

Самостоятельное открытие грозит столкновением со всеми подводными камнями. Если покупка франшизы предполагает уже отлаженную схему, проверенную не на одной кофейне, то открытие собственного бизнеса – это большой труд. Однако, если вы полностью подготовитесь, изучите целевую аудиторию, конкурентов, составите подробный , вам не стоит бояться. И, возможно, когда-нибудь вы сможете сами продавать франшизы уже своего бизнеса. Как и с кофейный бизнес мы поговорим в нашей статье.

Какой формат выбрать? Все зависит от месторасположения, потенциальных покупателей и вашего бюджета.

Американский тип

Американский формат получил распространение в мире относительно недавно. Произошло это благодаря продвижению сети «Старбакс». В действительности этот формат имеет связь с итальянским типом кофейни – эспрессо-баром.

Какова же идея американской концепции:

отсутствие горячих блюд;
запрещено курить;
нет алкоголесодержащих ингредиентов;
обслуживание исключительно от стойки;
интерьер оформлен в духе минимализма.

Все, что препятствует познанию вкуса и аромата настоящего кофе, безжалостно изгоняется

Французская

Подкрахмаленные скатерти, белоснежные тарелочки и тяжелые столовые приборы. Кофе не в каких-нибудь бумажных стаканчиках, а в изысканных кофейных чашках. Первое, что замечаешь при посещении кофейни французского формата: никто не торопится, стремясь максимально растянуть удовольствие.

Опрятные официанты вежливо обслуживают гостей. Десятки маленьких столиков, многообразие закусок, десертов и блюд горячей кухни делают данный формат кофеен чрезвычайно популярным. Среди участников отечественного рынка стоит отметить «Шоколадницу» и элитную столичную «Кофеманию». Такой вариант кофейни очень популярен

Фастфуд

Следует иметь в виду, что кофе в фастфудах направлен на массового потребителя. Бессмысленно приобретать и варить дорогостоящий кофе, непривычный для людей. Но зерна должны быть свежими, чтобы напиток был вкусным.

Основной концепцией таких заведений является реализация кофе и закусок, которыми клиенты могут быстренько перекусить и отправиться по своим делам.

На колесах

Первые автомашины с кофе прибыли к нам из Соединенных Штатов. База была заложена североамериканской компанией "Seattle Coffee" в 1992 году. В европейских странах инициативу немедленно подхватили жители Дании и Великобритании.

Сначала хватит арендованного кофемобиля и покупки всех требуемых ингредиентов. В сравнении с заурядными кафе кофейня на колесах приедет в нужное место в нужный час по вашему запросу. Это имеет большое значение на первых порах, позднее надо укрепиться на одном месте и обслуживать постоянную клиентуру.

В среднем финансовые вложения окупаются в срок от 6 месяцев. На это влияет качество продукции и проходимость избранного участка. На худой конец, можно с легкостью сбыть закупленное оборудование и закрыть бизнес .

«кофе с собой»

Одним из наиболее востребованных форматов является киоск по типу «кофе с собой», или "coffee to go". Он предполагает быстрое обслуживание покупателя и минимальный ассортимент. Такие кофейни очень распространены в нашей стране.

Конечно же, главный минус данного формата кофейни – полное отсутствие кухни. Вы не сможете приготовить салаты или закуски и подать полноценные блюда. А также такой тип кофейни не предполагает столики.

Преимуществом перед другими заведениями является быстрота обслуживания: вряд ли спешащие на работу или учебу покупатели будут долго ждать утреннего кофе.

С подобной кофейней вы осуществите быстрый старт своего бизнеса на какой бы то ни было площадке. Вам понадобится минимальный пакет документаций. Низкая арендная ставка и оптимизация персонала сократит ваши расходы.

«Кофе с собой» – это наиболее дешевый и безопасный способ приступить к работе.

Кондитерская

Если вы задумываетесь о собственном кафе-кондитерской, придется обратить внимание на ряд нюансов.

Такой формат предполагает открытие заведения, в котором можно приобрести выпечные изделия, пирожные, напитки, сесть за столик и насладиться вкусными лакомствами или оформить заказ на вынос. Следовательно, помещение должно быть маленьким и уютным, желательно, чтобы его площадь не превышала 30-40 квадратных метров. А вот сам производственный цех нуждается в больших габаритах.

Необходимо, чтобы производственный цех и место, в котором будут изготавливаться продукты на оборудовании, отвечали требованиям СанПиНа и пожарной безопасности. Осуществите зонирование (должно быть отдельное место, где будут работать с полуфабрикатами, с тестом, участок для выпекания), не забыв о зонах, где будет мыться посуда и храниться готовая продукция.

Разумеется, на то, чтобы открыть кондитерскую с нуля, придется потратить немало средств на начальной стадии. На приобретение оборудования уйдет от 700 до 900 тысяч рублей.

Статьи расходов на оборудование

Наименование	Стоимость руб	Количество	Итого руб
Кофемашина	40 000	3	120 000
Кофемолка	10 000	5	50 000
Микроволновая печь	5 000	1	5 000
Холодильник	50 000	2	100 000
Стол	5 000	20	100 000
Стул	1 000	60	60 000
Барная стойка	100 000	1	100 000
Напольная вешалка	2 000	20	40 000
Витрина для десертов	50 000	1	50 000
Кухонный шкаф	10 000	3	30 000
Посудомоечная машина	50 000	1	50 000
Музыкальное оборудование	30 000	1	30 000
Кухонная утварь			50 000
Элементы декора			50 000
Кофе, капсулы для кофе			120 000

Дизайн и интерьер

В отличие от Штатов, в которых кофейни в основном являются заведениями, где можно быстро перекусить, в России этот формат уникален, имеет непередаваемую атмосферу. Посетители приходят сюда не только для того, чтобы выпить чашечку ароматного кофе, вкусить нежный, тающий во рту десерт – им нужен также заряд бодрости и хорошего настроения.

Стандартная кофейня. Меню представлено преимущественно десертами и горячими напитками. В заведениях подобного формата предусмотрено самообслуживание. Оформить интерьер желательно готовыми барными стойками.

Формат ресторана с большой кофейной картой. В меню представлены закуски, салаты, вторые блюда, печеные изделия и, собственно, кофе. Весьма популярный формат на рынке. В этом заведении проводят по несколько часов. Звучит мелодичная музыка, есть лаунж-зоны, а декоративные элементы выполнены с такой филигранностью, что хочется любоваться ими бесконечно.

Формат «кофейный фастфуд». Тут вы не встретите комфортных диванов и затейливых украшений. Пользуется популярностью кофе на вынос в пластиковых стаканах, мебель из пластмассы, клиенты обслуживают себя самостоятельно.

Начинать работу над дизайн-проектом заведения нужно в том случае, когда уже целиком сформировалась концепция кофейни. Именно формат определяет тематику интерьера и мелких деталей. Стоит доверить эту задачу профессиональным дизайнерам. Они отыщут ту самую фишку, которая выделит вашу кофейню среди сотен других.

Обычно в подобных заведениях все меню выстраивается вокруг кофейных напитков, вследствие этого и начинаться оно должно с их перечисления. Кроме того, нужно дополнить кофе десертами и второстепенными закусками. Заведениям, которые только что открылись, стоит увеличить число вторых блюд на 30-40 процентов. Сокращать этот перечень вы будете уже в процессе, опираясь на предпочтения посетителей. И главное, стоит помнить о том, что на меню неизменно оказывает влияние тип заведения и целевой аудитории.

Оформляя папку меню, следует побеспокоиться о том, чтобы она удобно располагалась в руках посетителя. Важно подобрать оптимальный шрифт, не слишком мелкий и не чересчур крупный. Названия блюд должны ассоциироваться с чем-то приятным, возбуждать аппетит. Обложку меню можно декорировать интересным орнаментом.

Какие цены установить

Что касается цен, они должны быть конкурентоспособными, особенно на начальном этапе бизнеса. Высчитайте, какая сумма за месяц у вас уйдет на оплату обслуживания кофейни, сколько потенциальных посетителей вы ждете в день. Сделайте такую наценку, чтобы она покрывала расходы и приносила прибыль.

Оборудование

Рассмотрим, какое оборудование понадобится.

Миксер

Профессиональный миксер для взбивания молочных коктейлей станет неоспоримым помощником. Чем больше мощность, тем быстрее и качественнее получится молочная пенка.

Холодильник

Предназначение холодильной витрины – демонстрировать выпечные изделия, десерты, закуски. Стеклянные полки с подсветкой повышают привлекательность изделий, а заодно и количество продаж.

Барная стойка

Можно приобрести готовую либо заказать встроенную. Помните, барная стойка – это первое, что видит клиент. На ней нельзя экономить. Также позаботьтесь о функционале: стойка должна включать в себя полки, ниши для хранения посуды, кофе и кухонных принадлежностей. Столешница должна легко мыться и не впитывать в себя капли пролитого напитка. Выбирайте исключительно качественные материалы и проверенных производителей.

Кофемашина

В число лучших брендов входят Rancilio, Franke, Faema, наиболее востребованная – La Cimbali, рестораторы высоко ценят ее за надежность и отличную производительность. Для большого заведения стоит подобрать автоматические либо суперавтоматические кофемашины, которые могут приготовить до 200 чашечек кофе в час.

Как выбрать кофемашину, подробнее в видео:

Здесь мы рассмотрим статью о том, как открыть кофейню, что нужно для этого, вы сможете скачать пример бизнес-плана для её открытия.

Кофейня – небольшое заведение, которое относится к предприятиям общественного питания, но выделяется из них специфическим ассортиментом. Помимо обязательного кофе — главного героя кофейни, среди ассортимента обычно представлены кондитерские изделия, удачно гармонирующие со вкусом кофейного напитка. Если же заведение организовано по формату фаст-фуда, в нем может быть предложено несколько вариантов вторых блюд, салатов и холодных закусок.

Бизнес-план

Для вас мы подготовили подробнейший готовый пример бизнес-плана кофейни открытия данного заведения с «нуля». В файле представлены все примерные цифры и расчеты, которые будут необходимы для своего дела.

Инструкция как открыть

Итак, рассмотрим информацию о том, как открыть кофейню с «нуля» по пунктам.

Составляем меню

Непременным условием хорошей кофейни является богатый выбор кофе, поэтому в ассортимент нужно обязательно включить пользующиеся спросом среди потребителей капучино, эспрессо, латте, американо, мокко, ристретто. Дальнейший ассортимент и меню кофейни зависят в основном от желания и фантазии хозяина заведения. Сладкие десерты и булочки идеально подойдут к чашке крепкого ароматного кофе. А вот с другими блюдами спешить не стоит, первоначальный этап стоит ограничить минимальным ассортиментом в две-три позиции.

Можно предложить посетителям выбор чашек понравившегося им размера или сиропов, дополняющих ароматный напиток. Вариантом может быть и алкогольные коктейли, включающие обязательный ингредиент, например, кофе с ликером или коньяком.

Документы для открытия кофейни

Вначале следует зарегистрировать предприятие в налоговой инспекции. Для кофейни нужно выбрать одну из двух организационно-правовых форм собственности: ИП или ООО. Код по ОКВЭД указывается 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе».

Получив в налоговой инспекции документы для открытия кофейни, стоит сразу подать заявление о смене налогового режима и если нельзя будет применить ЕНВД, то предпочтение надо отдать УСН 15%.

Не нужно забывать, что для реализации алкогольной продукции нужно позаботиться о соответствующей лицензии.

Месторасположение

Рентабельность кофейни, в котором наценка выше, чем в столовых, кафе и даже в ряде ресторанов, возможна только при расположении его в людном месте. К лучшим вариантам можно отнести:

расположение в деловом квартале;
пересечения оживленных улиц;
возле станций метро;
у рынков, вокзалов, торговых центров, вузов.

Тихие спальные районы не представляют интереса для кофейного бизнеса, несмотря на небольшую арендную плату.

Помещение

Как и ко всем предприятиям общепита к кофейням предъявляются строгие санитарно-гигиенические требования, представленные в ФЗ «Техрегламент о требованиях пожарной безопасности», постановлении главного санитарного врача РФ № 29 от 31.03.11, а также в СанПиН 2.3.6.1079-01.

Звукоизоляционная прослойка поможет избежать проблем при расположении заведения в жилом доме, обеспечивая тишину и покой в квартирах жильцов.

При организации кофейни на 50 посадочных мест достаточно 100-150 кв.м, еще 15-20 кв.м потребуется для приготовления кофе и торговли. Необходимо выполнить требования пожарной безопасности для получения разрешения в Пожарнадзоре на ведение деятельности. Нужно учитывать строгие санитарно-эпидемиологические требования к кофейням и подобным заведениям общепита, которые регламентируют все процессы, связанные с продуктами на предприятиях общепита: обработку, приготовление и подачу блюд.

Интерьер

В кофейне интерьер является составляющей частью всей идеи кофейного бизнеса. Единство в ассортименте и оформлении, выражающее ключевую идею бизнеса, должно присутствовать во всем — от цвета стен до предлагаемых сортов кофе. Ограничений по выбору стиля для кофеен не существует.

Главное не забыть, что крайне важно разделить помещение для представителей двух противоборствующих лагерей: курящих и некурящих. Также понадобится эффективная система вентиляции и кондиционирования.

Мебель и оборудование

Укомплектованная кофейня содержит, шт/тыс.руб:

холодильник — 2-3/по 50;
кофемашина — 1/30;
миксер — 1/3;
кофемолка — несколько/по 15;
витрина — 1/150;
мойка — 1/20;
стол разделочный 1-2/по 10;
микроволновая печь — 1/3;

А также при необходимости:

морозильный ларь — 1/30;
шкаф для выпечки — 1/60.

Чтобы не смешались ароматы кофе, для каждого сорта нужна отдельная кофемолка.

Обстановка для кофейни площадью 150 кв.м., шт:

столы 40-60;
стулья 130-150;
барная стойка — 1;
вешалки (1 на 2-3 стола);
сервант официанта – 1;
предметы интерьера;
кухонная утварь.

Поставщики

Имидж кофейни создает качество предлагаемого кофе. При закупке следует внимательно относиться к форме, цвету и прожарке кофейных зерен. Важно разбираться в аромате сырья и приготавливаемого напитка, определять степень его насыщенности и чувствовать присутствие примесей. Аромат по настоящему хороших зерен чистый, без дополнительных запахов, а их цвет и размер равномерен в одной партии. Оптимальным вариантом является закупка трех-четырех сортов кофе для разных типов напитка.

Персонал

Штат кофейни площадью 150 кв.м.:

директор;
2 повара (посменная работа);
4 официанта (посменная работа, 2 в смену);
4 бариста (1 в смену);
2 бармена (для реализации коктейлей);
2 уборщицы.

Если в кофейне предполагается не только продавать купленные десерты, но и готовить свои, то потребуются услуги технолога.

Чтобы сократить расходы можно нанять бухгалтера и водителя по совместительству.

Цифры и кофейный бизнес

1 чашка эспрессо — 7 г кофе молотого.
1 кг зерен – 140 порций кофе.

Если 1 кг кофейного сырья стоит 1,2 тыс.руб, а цена 1 чашки эспрессо — 80 руб., то легко подсчитать, что выручка составляет 11,2 тыс.руб. А это значит, что доходность от приготовления кофе может превышать 800%!

Открытие кофейни с залом площадью 150 кв.м потребует 2000-6000 тыс.руб. Стабильный уровень работы предполагает выручку в месяц около 1000 тыс.руб. Кофейня, таким образом, окупается не более чем за три года.

Планируете открыть кофейню, но не знаете, как оформить предпринимательскую деятельность правильно? Эта статья для вас. Мы расскажем, какие документы требуются для открытия кофейни и как их получить.

Нашли подходящее помещение? Не спешите делать ремонт. Сначала необходимо оформить разрешение от Роспотребнадзора для открытия кофейни. Документ выдает главный врач санэпидемстанции. Оформление занимает до 10 дней.

Как получить разрешение для открытия кофейни

Предоставьте в Роспотребнадзор следующие документы для кофейни:

Свидетельство о государственной регистрации
Заключение о безопасности сырья и готовой продукции
Результаты медицинского осмотра сотрудников
Договор на аренду помещения

Документы, необходимые для открытия кофейни: лицензии

Чтобы деятельность кофейни была легальной, вам потребуется оформить:

Лицензию на осуществление розничной торговли (действует 1 год)
Лицензию на реализацию алкоголя (если планируете подавать коньяк, ликеры и т.д.)
Патент на ведение торговой деятельности (выдается в районном муниципалитете)

Документы для ввода объекта в эксплуатацию

Итак, разрешение на размещение кофейни на выбранной вами площади получено. Остается самый сложный этап подготовки к открытию. Потребуется собрать внушительный пакет документов,чтобы ввести кофейню в эксплуатацию:

Договор аренды помещения
Проектное заключение для объекта общественного питания (или его копия)
Схемы коммуникаций (водоснабжения, канализации, вентиляции)
Схема расстановки рабочего оборудования
Копии договоров, заключенных с водоканалом г. Москвы
Паспорта на систему вентиляции и кондиционеры
Акт проверки и дезинфекции вентиляции и канализации
Акт проверки и дезинфекции холодильного и теплового оборудования
Сертификаты на строительные и отделочные материалы
Копии бактериологического и химического анализов питьевой воды
Копия устава организации
Копия документа о постановке на учет в налоговой
Банковские реквизиты компании, заверенные подписью и печатью
Перечень реализуемой продукции
Копия договора на утилизацию пищевых и непищевых отходов
Копия договора на поставку продуктов
Копия договора о проведении дезинфекции помещения
Копия договора с прачечной на стирку спецодежды
Санитарный паспорт на объект
Санитарный паспорт автомобиль для доставки продуктов с отметкой о ежемесячной дезинфекции транспорта)
Оформленный уголок потребителя

Мобильная кофейня: как получить разрешение на торговлю

Для мобильной кофейни достаточно зарегистрировать ИП. Код ОКВЭД (типа экономической деятельности) — ОКВЭД 52.63 — «Прочая розничная торговля вне магазинов». Далее вы уведомляете Роспотребнадзор и встаете на учет в Налоговой инспекции. Учитывайте также специфику работы:

Место, где вы планируете продавать кофе. Вам необходимо получить разрешение на уличную торговлю в районном самоуправлении.
Заключение от СЭС и санитарный паспорт на автомобиль , которые всегда должно быть при себе у бариста.

Как ускорить процесс открытия кофейни

Хотите миновать сложности, связанные со сбором и оформлением документов для кофейни? Инвестируйте в действующее заведение.

По данным исследований, в 2017 году кофе на вынос периодически приобретали около 57% жителей России, а 22% россиян делали это ежедневно. Наиболее активными потребителями кофе с собой стали люди от 25 до 44 лет, на них пришлось порядка 49% покупок напитка. Интерес к кофе проявляют и другие возрастные категории. Такой высокий и стабильный спрос дал возможности для развития бизнеса в формате «кофе на вынос».

Форматы точек

Бизнес в данном сегменте может быть запущен в следующих форматах:

окно выдачи заказов,
киоск, расположенный на улице,
стойка в торговом или бизнес-центре,
посадочное место.

Бизнес Кофе с собой плюсы и минусы

С одной стороны, подобный бизнес является более гибким. Во-первых, сборка конструкций киоска, стойки не требует много усилий. Существует возможность запустить точку за непродолжительный период времени: например, сеть Red Cup, имеющая опыт в открытии предприятий, успевает сделать это за 14 дней. Во-вторых, величина первичных затрат в разы ниже запуска полноформатного заведения общественного питания: большая часть форматов предприятия кофе на вынос, а именно окно выдачи заказов, киоск и стойка, требуют площади от 1,5 до 8 м 2 - это значительно сокращает арендную плату. В-третьих, конструкции можно перемещать в другое, более популярное место.

С другой стороны, особое внимание нужно уделить месту предприятия – «неправильное» место не сможет обеспечить высокую проходимость. Ориентироваться нужно на локации вблизи со станциями метро, по дороге на работу, университеты. Более того существует большая конкуренция не только с точками в данном формате, но и «полноценными» заведениями, которые осуществляют продажу кофе на вынос. Такая конкуренция диктует свои правила: необходимо следить за оппонентами, предлагать качественный продукт, акции.

Рентабельность бизнеса Кофе с собой

Так как большая часть форматов, а именно окно выдачи заказов, киоск и стойка, требуют площади от 1,5 до 8 м 2 , то и первичные затраты на открытие точки будут невысоки относительно полноформатной кофейни. Средний чек предприятий кофе на вынос – от 100 до 150 рублей, а оборот за месяц составляет от 100 до 800 тысяч рублей. Рентабельность точки может достигать 24-30%. Срок окупаемости бизнеса в данном сегменте составляет от 2 до 12 месяцев.

Нужна ли лицензия на деятельность Кофе с собой?

Для создания мобильной точки по продаже кофе оптимальным является регистрация компании в формате ИП и выбор схемы налогообложения ЕНВД. Такая система налогообложения позволит сократить затраты из-за небольшой площади предприятия и малой численности персонала. Также в рамках ЕНВД для ИП не требуется приобретать кассовый аппарат, что позволяет печатать чеки на обычной чекопечатающей машине. Ежемесячный налог точки в формате киоска, прилавка, занимающей от 1,5 до 8 м 2 , составляет от 3-5 тысяч рублей.

Бизнес-план Кофе с собой

Открытие данного бизнеса требует следующих основных трат:

Оборудование для бизнеса Кофе с собой

Необходимо приобретать профессиональную кофемашину - кофемашина для дома не предназначена для коммерческого применения из-за малого объема емкостей для зерна, воды и отходов. Выбор оборудования осуществляется в зависимости от количества заказов в день. При удачном расположении и, соответственно, высоком трафике и большом количестве клиентов рекомендуется приобретать автоматическую кофемашину с помолом зерна. Она позволит сократить время приготовления заказа.

Как выбрать кофемашину для кафе

На что еще обратить внимание при выборе кофемашины при большом потоке посетителей?

Функционал машины – чем больше вкусов она производит, тем больше выбор у клиента.
Опцию подогрева чашек – позволяет не остужаться готовой порции напитка.
Дисплей – облегчит процесс обслуживания машины бариста, высветит, когда нужно почистить прибор, добавить воду или кофе.
Функция предварительного смачивания зерен – улучшит вкусовые свойства кофе.
Регулировка степени помола (у каждого вида кофе – свой необходимый помол, который максимально раскрывает вкус напитка).

При невысоком трафике затраты на покупку и эксплуатацию автоматической кофемашины могут не оправдаться, поэтому стоит обратить внимание на чалдовую или капсульную кофемашину. Если у машины нет функции помола кофе и приобретается отдельная кофемолка, рекомендуется отдавать предпочтение кофемолке с металлическими жерновами: керамические работают бесшумно, но срок их эксплуатации не продолжителен.

Бизнес Кофе с собой: меню и цены

Для успешной конкуренции в сегменте необходимо предоставить потребителям качественный, вкусный кофе, а также следить за новинками. Меню крупнейших сетей по продаже кофе включает от 7 до 14 видов горячих напитков, также предусматриваются холодные напитки (смузи, фраппе), выпечку (круассаны, торты, булочки), добавки (маршмеллоу, сиропы, посыпки). Может быть предусмотрено сезонное меню.

Также стоит задуматься о цене, по которой будет предлагаться продукция. Цена, которая в разы выше, чем у ближайших конкурентов, может уменьшить поток клиентов или повысить запросы с их стороны. Слишком низкая цена вызывает у покупателей вопросы к качеству продукции. Поэтому важно назначать цены по принципу «золотой середины» на основе конкурентного анализа. В 2017 году себестоимость кофе составила в среднем от 20 до 45 рублей, средняя цена московского «эспрессо» - 123 рубля, «американо» – 145 рублей, «капучино» – 194 рубля, «латте» – 216 рублей.

Открыть свою кофейню с нуля

Опцию «кофе с собой» используют также и крупные заведения общественного питания. По данным на 2017 год, 35% потребителей приобретают кофе на вынос в «Макдоналдс», 18% - в «Шоколаднице», 12% - в Starbucks. Однако, чтобы открыть подобное предприятие, необходим высокий объем инвестиций - от 1 млн. рублей. Например, первичные затраты запуск «Шоколадницы» составляют от 10 млн. рублей.

Бизнес Кофе с собой по франшизе

Крупнейшие сети по продаже кофе с собой, как правило, развиваются по системе франчайзинга. В рамках данной формы партнерства компании предоставляют право использовать свою бизнес-схему и торговый знак. В обмен на секреты организации конкретной сети бизнесмен платит взносы. Инвестиции на запуск франшизы составляют от 150 тыс. до 1, 59 млн. рублей в зависимости от формата предприятия. Паушальный взнос на бизнес «кофе на вынос» - от 55 до 370 тыс. рублей. Роялти – от 3% до 6% от ежемесячной выручки либо фиксированный платеж от 2,5 тыс. руб.

Бренд	Количество точек	Ожидаемая окупаемость	Инвестиции	Паушальный взнос	Ежемесячный роялти
Coffee Like	301	От 6 месяцев	От 680 тыс. руб.	От 180 тыс. руб.	4,5%
Бодрый день	172	От 5 до 8 месяцев	312 тыс. руб. / 490 тыс. руб./ 950 тыс. руб.	100 тыс. руб.	0
Go!Кофе	>110		150 тыс. руб./ 160 тыс. руб./ 250 тыс. руб.	55/ 160/ 250 тыс. руб.	2,5 тыс. руб.
Red Cup	53	От 3 до 6 месяцев	490 тыс. руб.		10 тыс. руб.
COFFEE MAKE		От 4 до 12 месяцев	350 тыс. руб.		6%
COFFEE AND THE CITY	>50	От 8 месяцев	Киоск – 1,5 млн. руб./ Модуль помещение – 1,37 млн. руб./ Кофе-бар с посадочными местами – 1,59 млн. руб.	370 тыс. руб.	6%
Take & Wake	23	От 3 до 6 месяцев	От 560 до 700 тыс. руб.	200 тыс. руб. - Москва/ 100 тыс. руб. – другие города	3%

Популярные форматы