Как открыть кальянную по закону? Как открыть свою кальянную с нуля: необходимые вложения и окупаемость Сколько стоит лицензия на кальян

О том, как открыть кальянную с нуля, что нужно для этого, сколько стоит запуск бизнеса, выгодно ли и насколько читайте ниже в нашей статье.

Дело в том, что многие кафе и рестораны уже предлагают кальян и имеют специально оборудованное для этого место. Или, по крайней мере, заинтересованы в этом. А, значит, можно расположить свою кальянную на территории уже существующего кафе. Это снизит расходы на рекламу (так как у заведения уже есть своя клиентура, которая придёт и к вам) и на аренду и обустройство помещения.

Кроме того , у ваших посетителей всегда будет рядом кафе, где они смогут ещё и перекусить. Такое удобство им, несомненно, понравится.

Если же вы будете работать самостоятельно, то, скорее всего, кальянный бизнес придётся немного расширить: организовать небольшое кафе в дополнение к кальянной, в котором ваши посетители смогут заказать кофе, чай, другие напитки и хотя бы легкие закуски.

Как зарегистрировать кальянную

Лучше всего для подобной деятельности подойдёт регистрация общества с ограниченной ответственностью. Вам понадобится месяц времени и приблизительно 20 тысяч рублей.

Если вы будете открывать кафе-кальянную, то для чёткого соблюдения законодательства лучше всего зарегистрировать сразу два субъекта предпринимательской деятельности. Один из них – это непосредственно кальянная, а второй – кафе, откуда в кальянную будут доставляться напитки и еда, потому как готовить их придётся в другом месте.

Какое нужно помещение под кальянную

Требования к помещению для кальянной почти ничем не отличаются от (вентиляция, канализация, наличие подсобных помещений), но повышенное внимание уделено пожарной безопасности, поэтому стоит позаботиться о надёжной системе вентиляции.

В кальянной должна быть хорошая вытяжка, система дымоудаления, и перед открытием заведения вас ждёт тщательная проверка пожарной инспекции.

Проектирование и монтаж всех коммуникаций обходится приблизительно в 150 тысяч рублей.

Обычно кальянные – это небольшие по площади заведения. Кальянный ориентирован, прежде всего, на постоянную клиентуру, поэтому лучше всего создать уютную, комфортную обстановку.

При этом зал для посетителей лучше всего разделить на огороженные зоны для каждого клиента, практически отдельные комнатки. Во-первых, это создаёт особую атмосферу для посетителей, а во-вторых, как нельзя лучше отвечает требованиям законодательства относительно мест для курения.

Размер одной зоны – около 10 квадратных метров, но не забудьте сделать и несколько комнат попросторнее – для больших компаний. В принципе, для небольшой кальянной хватит 100 квадратных метров.

Оборудование для кальянной, дизайн

Если вы сами не обладаете превосходным чувством вкуса и обширными знаниями по части интерьера, то лучше всего обратиться к профессиональному дизайнеру.

Дизайн-проект для кафе-кальянной на 100 квадратных метров будет стоить от 90 тысяч рублей .

Непременно вам понадобится качественная аудиосистема, столики, кассовый аппарат, непосредственно кальяны и всё, что для них необходимо, а также прочие мелочи. Эти затраты составят от 500-600 тысяч рублей .

Доходность кальянного бизнеса, рентабельность

HD видео:

1. Кальянная Инспекция. Часть 1.

2. Кальянная Инспекция. Часть 2.

3. Кальянная Инспекция. Часть 3.

Сегодня открытие кальянной – это высокорентабельный бизнес, который окупается в рекордно короткие сроки. Именно поэтому на эту перспективную сферу деятельности обращает внимание все большее число бизнесменов. Работая над проектом будущей кальянной, важно учесть все нюансы и тонкости, чтобы в дальнейшем ваше предприятие работало как часы, и вы не столкнулись со штрафными санкциями со стороны органов надзора и контроля.

Открытие кальянной – это не только поиск профессиональных работников и удобного помещения, а также работа над его особым дизайном, привлекающим потоки клиентов. Как и в любом бизнесе, здесь важно с не меньшим вниманием отнестись к бюрократической стороне вопроса – тщательно подготовить документы для открытия кальянной.

Сотрудники компании «Контракт Сервис», специализирующиеся на санитарном аудите частных предпринимателей, помогут вам подготовить все необходимые документы для кальянной.

Какие документы нужны для открытия кальянной?

Для того, чтобы открыть кальянную, документы нужны разные, в их числе – свидетельство о регистрации предпринимательской деятельности в соответствующих инстанциях с присвоением статуса ИП или ООО. Если предприниматель планирует осуществлять розничную продажу табачных изделий или алкогольной продукцией в кальянной, необходимы лицензии:

Лицензия на торговлю табачными изделиями;
Лицензия на розничную реализацию спиртных напитков.

Кальянная, какие документы нужны дополнительно:

Разрешение от пожарной инспекции;
Разрешение от санитарно-эпидемиологической службы.

Разрешения от пожарной службы и СЭС – обязательные документы в вашем пакете. Для получения первого необходимо оснастить помещение, в котором планируется разместить кальянную, пожарной сигнализацией, хорошей вытяжкой и системой вентиляции.

Кроме того, необходимо заранее уведомить органы Роспотребнадзора о начале деятельности. Для этого вы заполняете форму уведомления в двух экземплярах и направляете их в уполномоченный орган. отправить уведомление можно заказным письмом или в формате электронного документа, скрепленного электронной цифровой подписью заявителя.

Зная о том, как открыть кальянную, какие документы нужны, вы сможете приступить к самостоятельной подготовке необходимой документации, либо доверить ее высококвалифицированным специалистам компании «Контракт Сервис».

Первый путь чреват различными бюрократическими проволочками, ошибками в оформлении, вызванными незнанием санитарных требований и нормативов. Обратившись к сотрудникам «Контракт Сервиса» вы с легкостью избежите всех этих неприятность и получите на руки готовые документы уже через 1-2 дня после оформления заявки.

Оформление документов для кальянной в компании «Контракт Сервис»

Компания «Контракт Сервис» специализируется на санитарном аудите ИП и юридических лиц, наши основные услуги:

Оформление санитарной документации для частных предпринимателей (договоры, справки, журналы, заключения и т.д.);
Консультирование по вопросам оформления и заполнения санитарной документации различного типа;
Комплексное санитарное обслуживание предприятий.

Мы знаем, какие документы нужны для того, чтобы открыть кальянную, и готовы в короткие сроки подготовить их для вас. Наше преимущество – это не только высокая скорость оформления санитарной документации для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Наши постоянные и новые клиенты хорошо знакомы и с другими нашими преимуществами:

Отличное знание действующих санитарных требований, предъявляемых к различным видам предпринимательской деятельности, СанПиНов и регламента СЭС;
Работа в соответствии с действующим законодательством, наши услуги сертифицированы и лицензированы;
Предоставление гарантийных обязательств каждому клиенту;
Комфортные цены на все услуги компании, выгодно отличающиеся от предложений конкурентов.

Оформлением документации для наших клиентов занимаются высококвалифицированные специалисты с большим опытом работы в области санитарного аудита.

С нами вам необходимо заботиться только о практической стороне задачи «как открыть кальянную», какие документы нужны и как правильно их оформить – решением этих вопросов займутся наши специалисты.

Вы можете быть уверены в том, что с документами, подготовленными профессионалами компании «Контракт Сервис», вы будете защищены от различных неприятностей с органами надзора и контроля.

Если вас заинтересовало наше предложение, свяжитесь с нашими операторами и оставьте заявку на оформление документов для открытия кальянной. Уже через несколько дней (в среднем 1-2 дня) у вас на руках будет необходимая документация.

На сегодняшний день кальянные комнаты считаются одним из самых перспективных направлений предпринимательской деятельности. Во многих регионах, эта ниша все еще остается свободной, поэтому любой новичок может без проблем занять свое место в данном сегменте рынка. В этой статье мы рассмотрим бизнес план кальянной с расчетами и расскажем, как открыть такое заведение с небольшими стартовыми вложениями.

Как открыть кальянную?

В первую очередь, составим примерный бизнес план как открыть кальянную комнату. Как правило, такие заведения работают совместно с ресторанами, барами или ночными клубами. Отдельные кальянные комнаты встречаются редко.

Для того чтобы открыть кальянную с нуля 2016, нужно:

Оформить необходимые документы;
Арендовать помещение, соответствующее установленным нормам;
Сделать ремонт;
Найти поставщиков оборудования и качественного сырья;
Приобрести мебель;
Нанять и обучить персонал;
Выполнить финансовые расчеты;
Провести рекламную кампанию.

Выгоднее всего открыть кальянную с нуля в 2016 году на базе собственного заведения общественного питания. В таком случае вы сможете существенно сэкономить на рекламе. Чтобы посетители узнали о том, что вы предоставляете такую услугу, можно разложить на столах и на стойке бара рекламные листовки с соответствующей информацией. Если вы начинаете свой бизнес с нуля, поинтересуйтесь, с кальянной комнатой и попробуйте реализовать этот небольшой проект. Чтобы привлечь клиентов, предлагайте различные рекламные акции. Например, если гость сделал заказ на какую-то определенную сумму, он может посетить кальянную комнату со скидкой 30–50%.

Оформление документов

Перед тем как открыть кальянный бизнес, нужно получить все необходимые разрешения. Такая деятельность не лицензируется, но вы обязательно должны иметь сертификаты качества на курительные смеси, которые используют в заведении. Итак, давайте разберемся подробнее, какие документы нужны чтобы открыть кальянную:

Свидетельство о регистрации ИП. Если вы планируете продавать в заведении спиртные напитки, придется оформить ООО;
Лицензия на продажу алкоголя и табачной продукции;
Разрешение от СЭС и пожарной инспекции.

Многие начинающие предприниматели, которым приходит в голову мысль, хочу открыть кальянную, отказываются от этой идеи, поскольку считают, что это незаконно. На самом деле, чтобы легально открыть кальянную, достаточно оформить все вышеперечисленные документы и можно смело приступать к работе. Такие заведения не запрещены законом.

Также следует помнить о том, что посетители могут приносить в кальянную свои напитки или еду. Они должны иметь при себе чек, подтверждающий, что этот товар был куплен в другом месте. Это важный момент, который нельзя упускать из виду. Если вы ознакомите с правилами своих клиентов, можно не опасаться неожиданных проверок со стороны контролирующих органов. Наличие чеков у клиентов должен проверять администратор.

Если вы хотите избежать штрафов и поэтому интересуетесь, как открыть кальянную по закону 2016 года, нужно помнить о том, что при проведении рекламных акций нельзя сочетать кальян с едой и напитками, то есть реклама «закажи ужин и получи кальян в подарок» по мнению представителей Потребнадзора считается серьезным нарушением. Несмотря на то, что по сути, закон не нарушен, доказать это не так уж и просто.

Месторасположение и помещение

Чтобы не возникло никаких проблем, перед тем как арендовать помещение, нужно поинтересоваться, как открыть кальянную по закону. Самое главное, чтобы не поступали жалобы в контрольно-проверяющие органы. В таком случае ваше заведение будет работать долго и спокойно.

Начинающие предприниматели часто задают вопрос, можно ли открыть кальянную в жилом доме? Если вы арендуете помещение в многоэтажном доме, могут поступать жалобы от соседей, поэтому такое заведение лучше разместить в нежилом помещении с мощной вентиляционной системой. В кальянной должна быть установлена специальная система дымоудаления и хорошая вытяжка. Это главные требования, которые предъявляет к помещению пожарная инспекция.

Кальянный бизнес рассчитан на постоянных посетителей. Чтобы привлечь клиентов, нужно создать в заведении комфортную уютную обстановку. Зал лучше разделить на несколько отдельных зон, то есть сделать небольшие отдельные комнатки. Это позволит вам создать в кальянной особую атмосферу, которая будет полностью соответствовать всем требованиям действующего законодательства. Площадь одной зоны должна быть примерно 10 кв. метров. Желательно сделать несколько более просторных комнат, в которых могут собираться большие компании.

Интерьер

В кальянной нужно создать сказочную атмосферу восточных стран. Можно выбрать любую тематику. Самое главное, чтобы клиентам было комфортно и приятно. Некоторые владельцы подобных заведений, чтобы воссоздать арабский антураж, делают комнаты в форме шатров. Если вы открываете кальянную на базе какого-то ресторана или кафе, оба заведения должны быть выдержаны в одной стилистике.

Начинающие предприниматели, которые не обладают творческими способностями и не имеют опыта в оформлении интерьеров, могут обратиться за помощью к профессиональным дизайнерам. Они разработают технический план, в котором укажут правильное расположение мебели и предметов интерьера. После этого можно заняться внутренней отделкой помещения, закупкой мебели и украшений.

Оборудование

Самое главное, что нужно чтобы открыть кальянную – это, конечно же, оборудование:

Кальяны;
Табак и уголь;
Сменные чаши;
Дополнительные шланги и трубки;
Запасные колбы;
Ерши для чистки колб;
Горелки;
Мундштуки;
Щипцы, фольга;
Порошковые огнетушители;
Что касается мебели, вам нужно приобрести удобные мягкие диваны с подушками и небольшие столики.

Услуги кафе-кальянной

Главная особенность кальянной на открытом воздухе или в помещении заключается в том, что здесь вы не найдете привычного меню, которое предлагают в обычных заведениях общественного питания. Вкусно покушать можно в любом кафе или ресторане. Основной акцент в любой кальянной комнаты – это неповторимая уютная атмосфера, разнообразие кальянов и способов их приготовления. В такие заведения приходят люди, которые хотят покурить кальян и расслабиться, поэтому в меню кальянной должны входить:

Кальяны на соках, коктейлях, воде и даже молоке;
Табак для кальянов разных видов и ароматов;
Бесплатный Wi-Fi;
Различные настольные игры (шахматы, нарды и т. д);
Игровые приставки;
Бесплатные сладости;
Табак и кальяны на продажу.

Персонал

Мы разобрались, что нужно чтобы открыть кальянную. Теперь поговорим о том, как правильно подобрать персонал для заведения. Успех такого бизнеса во многом зависит от качественного обслуживания. Сотрудники кальянной комнаты должны владеть информацией о разных видах табака и его ароматах, поскольку посетители будут часто обращаться к ним за консультацией. Кроме того, персонал должен уметь правильно заправлять кальяны. От их мастерства напрямую зависит прибыльность заведения.

Чаще всего любители кальяна выбирают заведение, которое они посещают постоянно, по обслуживающему персоналу, поэтому набирать сотрудников по объявлению, слишком рискованно. Если вы хотите, чтобы ваш бизнес процветал, постарайтесь найти настоящих профессионалов с опытом работы в данной сфере.

Финансовые вложения и прибыль

Чтобы быстро вернуть первоначальные инвестиции, нужно грамотно распорядиться бюджетом. Составьте четкий бизнес план кальянной с расчетами и строго придерживайтесь всех его пунктов. Попробуем примерно подсчитать, сколько стоит открыть кальянную с нуля.

Основные расходы:

Оформление документов – 10–15 тыс. рублей;
Аренда помещения – 30–35 тыс. рублей в месяц;
Зарплата персоналу – около 85 тыс. рублей;
Оборудование и аксессуары – 50 тыс. рублей;
Оплата счетов за коммунальные услуги – 15 тыс. рублей;
Мебель – 130 тыс. рублей;
Ремонт помещения – 70 тыс. рублей;
Расходные материалы – 10 тыс. рублей.

Теперь мы можем прикинуть, сколько нужно денег чтобы открыть кальянную. Для старта вам понадобится примерно 400 тыс. рублей.

Как открыть свою кальянную Как открыть свою кальянную

Стоимость кальяна составляет в среднем 500 рублей. Если ваше заведение будет состоять из десяти зон с посещаемостью 20-30 человек за день, оно будет приносить ежемесячно 280 тыс. рублей. Себестоимость одного кальяна с учетом зарплаты персоналу — 250 рублей, соответственно, вы будете получать 140 тыс. рублей чистого дохода. Идея по открытию кальянной комнаты – это отличный вариант для тех, кто интересуется, .

Окупаемость и рентабельность бизнеса

Мы примерно подсчитали, сколько нужно денег чтобы открыть кальянную и какую прибыль будет приносить такое заведение. На основании полученных результатов можно определить сроки окупаемости проекта. При удачном стечении обстоятельств кальянная может окупиться всего лишь за 3 месяца. Как видите, если обеспечить грамотный подход, такой бизнес может не только легально функционировать, а еще и приносить приличный доход. Собственная кальянная – это отличный вариант,

В прошлом году был принят закон о запрете курения в общественных местах, что вызвало собой общественный резонанс. Этот закон, в первую очередь, поддерживает некурящих людей, которым не нравится запах сигаретного дыма. Но у него есть свои противники – курильщики, которым приходится терпеть или выходить курить в специально отведенные для этого места.

Закон коснулся и кальянов, где в качестве основного продукта для сжигания и выдыхания дыма используется табак. Многим предпринимателям может показаться, что содержание кальянной незаконно, но это не так. В законе присутствует пункт, который подразумевает курение в специально оборудованных местах , соответственно, кальянная как раз может быть таким местом. Таким образом, исходя из юридической практики, подобное заведение является законным местом для курения. Сложностей с организацией этого бизнеса возникнуть не должно.

Плюсы и минусы этой сферы

Основными достоинствами кальянного бизнеса является следующее:

От вас не требуется вкладывать большие капиталовложения.
Бизнес имеет узкую спецификацию.
Кроме этого, он обладает высокой окупаемостью и рентабельностью, ведь курение кальяна пользуется большой популярностью, а услуга сама по себе не такая уж и дешевая.

У такой деятельности можно выделить только один недостаток – сложность обеспечения круглосуточной работы заведения. Если вы никогда не вели бизнес с открытием заведения для круглосуточной работы, то в этом случае организовать работу 24 часа в сутки будет тяжело.

Об опыте открытия подобной точки можно узнать из следующего видео:

Правовые вопросы

У многих депутатов Государственной думы возникли существенные разногласия, которые касаются закона, принятого 1 июня 2014 года (№15 ФЗ об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма). В законе сказано, что курение кальяна приравнивается к курению обычных сигарет. Во многих заведениях, где используется кальян, посетителям стали предлагаться смеси для курения на основе трав, а не табака.

Контролирующие органы выразили большую обеспокоенность по поводу того, что предлагают курить посетителям. В целях проверки проводятся дорогостоящие экспертизы, которые позволяют выяснить происхождение курительных смесей.

Многие государственные чиновники считают, что необходимо принимать жесткие ограничения, предотвращающие курение табака кальяном. После принятия ограничений контролирующие органы совершили рейды по всем общественным заведениям, необходимые для выявления и предотвращения продажи курительных смесей.

Обратите внимание! После того, как в 2014 году в силу вступил закон, владельцы кальянных понесли определенные затраты на переоборудование своих заведений. Исходя из законодательства, зона для курения кальяна должна находиться на открытом воздухе или на специальной веранде . Место не должно находиться внутри помещения или являться пристройкой к основному зданию. Если данные требования будут нарушены, то владельцев ждет штраф в размере от 90 000 тысяч рублей.

Если вы владелец кафе или другого заведения подобного типа, то можно поступить следующим образом:

Рядом с основным заведением следует оборудовать летнюю веранду. Тогда штрафы вам не будут угрожать. Но стоит принять во внимание тот факт, что курение будет возможно только в определенное время года (летом).
Кальян с доставкой на дом. Этот сервис пока еще не сильно распространен, но уверенно набирает популярность. Спрос пока на низком уровне из-за дороговизны услуги.
Замена содержащих табак смесей для курения смесями на основе трав. Такой способ не попадает под запрет антитабачного закона. Но многие посетители не могут привыкнуть к бестабачным смесям, что может вызвать не очень лестный отзыв о вашем заведении.

На сегодняшний день антитабачный закон все еще дорабатывается в Государственной думе. Исходя из новых поправок, штрафы за его нарушение могут увеличиваться до 300 000 рублей, при повторном нарушении штраф возрастает до 3 миллионов рублей.

Если Вы еще не зарегистрировали организацию, то проще всего это сделать с помощью онлайн сервисов, которые помогут бесплатно сформировать все необходимые документы: Если у Вас уже есть организация, и Вы думаете над тем, как облегчить и автоматизировать бухгалтерский учет и отчетность, то на помощь приходят следующие онлайн-сервисы, которые полностью заменят бухгалтера на Вашем предприятии и сэкономят много денег и времени. Вся отчетность формируется автоматически, подписывается электронной подписью и отправляется автоматически онлайн. Он идеально подходит для ИП или ООО на УСН , ЕНВД , ПСН , ТС , ОСНО.
Все происходит в несколько кликов, без очередей и стрессов. Попробуйте и Вы удивитесь , как это стало просто!

Какие нужны документы

Кальянных на данный момент в России не так много, они еще не получили широкого распространения. Но бизнес весьма прибыльный, поэтому можно окупить вложенный капитал в довольно короткие сроки.

Необходимо собрать следующий пакет документов:

Документы, подтверждающие или (ИП и ООО).
Документы, подтверждающие соответствие всем нормативам санэпидемстанции.

Для регистрации понадобится не меньше одного месяца и вложения на сумму от 20 000 тысяч рублей. Если вы планируете открыть кафе или ресторан, где будет располагаться кальянная, то придется регистрировать два бизнеса — кафе и кальянную.

После регистрации необходимо выбрать схему уплаты налогов (обычно выбирается упрощенная система налогообложения).

Во время регистрации вам будет предложено выбрать специальные :

Код под номером 74.84 – оказание прочих услуг.
Код под номером 93.05 – предоставление персональных услуг.

Также необходимо известить РОСПОТРЕБНАЗДОР о начале своей деятельности и получить разрешающие документы.

Многие кальянные в нашей стране после вступления в силу антитабачного закона сменили вывески на «Антикафе». Антикафе – это специальные клубы закрытого типа, участники которых при первом посещении заполняют специальную анкету с информацией о вреде курения табака. Посетители таких клубов платят только за его посещение.

Сколько нужно будет денег?

Затраты на открытие бизнеса:

Покупка оборудования и других сопутствующих элементов – 50 000 тысяч рублей.
Мебель и внешнее оформление – 300 000 тысяч рублей.
Закупка курительных смесей и прочего – 100 000 тысяч рублей.

Итого: затраты на открытие с нуля будут составлять 450 000–500 000 рублей .

Ежемесячные расходы:

Аренда помещения – 25 000 тысяч рублей;
Заработная плата сотрудникам с налогами – 150 000 тысяч рублей.

Итого: 175 000 рублей .

Выбор помещения и его обстановка

Помещение, в котором посетители будут курить кальян, обязательно должно быть оборудовано хорошей системой вентиляции. Оно должно соответствовать всем нормам пожарной безопасности. Потребуется оборудовать помещение вытяжкой для удаления дыма. Площадь может быть любой.
Чтобы посетителям было удобно, помещение можно разделить на специальные зоны, которые по площади должны быть не менее 10 квадратных метров.
Место для курения кальяна должно отвечать законодательству о местах курения табака.
Можно оборудовать зону для курения беспроводным интернетом Wi-Fi, что поможет заведению быть более популярным среди посетителей.
Интерьер рекомендуется оформить в восточным стиле. Мебель в виде небольших диванчиков, множество декоративных подушек, ковры и другие атрибуты восточного убранства. Освещение не должно быть ярким, лучше всего сделать полутемные комнаты, чтобы гости могли расслабиться за курением.

В целом, ремонт и дизайн вашей кальянной может обойтись в районе 150 000 тысяч рублей.

Необходимое оборудование и расходники

Чтобы полноценно вести кальянный бизнес, нужно закупить все необходимое оборудование:

Кальяны и его дополнительные элементы (чашки, трубки, шланги и прочее).
Небольшие столики, куда будут приносить посетителям кальян и напитки.
Музыкальная система.
Курительные смеси.
Уголь.

Обратите внимание! Закупайте курительные смеси заграничного производства. Они имеют более высокое качество, чем смеси, произведенные в нашей стране. Уголь лучше всего покупать древесный, так как он дольше прогорает.

Реклама заведения

При проведении рекламной кампании можно устроить раздачу флаеров и рекламных буклетов, где будет рассказано об открытии вашего заведения. Можно провести промо акции, во время которых предлагать посетителям различные бонусы. Классический путь – разместить рекламные объявления в социальных сетях, местных форумах и прочих доступных ресурсах.

Как только ваше заведение станет приносить стабильный доход, можно открыть свой сайт. На нем следует указать информацию о расценках, услугах и т. п.

Выгодно ли это?

Цена за курение кальяна может варьироваться от 1000 до 5000 рублей. Если кальянная обладает высоким статусом, то цены на услуги будут выше, чем в менее раскрученном заведении. Но даже если стоимость будет минимальной, точка все равно будет приносить стабильный доход (учитывая спрос населения).

В данной достаточно подробной статье мы в общих словах расскажем, как открыть свою кальянную в российских реалиях. Мы сами имеем непосредственный опыт в данной сфере, как лично, так и по наблюдениям, поэтому можем смело быть уверены в правдивости информации в статье. Если вы не согласны или хотите что-то добавить – пишите свои замечания в комментариях внизу страницы. При составлении статьи так же было учтено мнение лидеров индустрии из различных городов России.

Что такое кальянная? Отличия от баров и ресторанов

Кальянная – официально не закрепленное понятие в нашем законодательстве, однако их количество в России составляет несколько тысяч. Отличие кальянной от бара или кафе в том, что основной упор делается на качестве кальянов в заведении. Как дополнение к кальяну в заведении возможна подача напитков (чаще чай, иногда алкоголь), а так же простых закусок. Если в заведении есть полноценная кухня или бар, то их уже сложно назвать кальянной в классическом понимании.

Бум возникновения кальянных был ознаменован появлением закона о табакокурении, который вышел 1 июня 2014 года. С тех пор стало запрещено курение табачных изделий в общественных местах (кафе, бары, рестораны), что привело к появлению отдельных закрытых клубов-кальянных.

LIBERTY - одна из первых кальянных в России

Цель открытия. Нужно ли вам это?

В первую очередь Вам стоит задуматься о цели открытия кальянной, для чего вам это необходимо в данный момент. В большинстве случаев кальянные открываются потому, что люди устали ходить по другим местам и оставлять деньги за кальян ежедневно. Другая часть кальянных открывается как бизнес для заработка денег. Как правило, успешны проекты, которые совмещают в себе обе эти причины.

Подумайте, нужно ли вам это, для правильного ведения дел вам придется уделять кальянной немалое количество времени ежедневно. Сделать кальянную автономной от ваших усилий практически невозможно.

Так же в данном бизнесе довольно высоки риски и сильна конкуренция, многие расходники зависят от курса доллара, что дает неустойчивость прогнозирования окупаемости. Подумайте, стоит ли вкладывать деньги в этот бизнес, если вы не намерены идти до конца и развивать свой проект.

Франшиза или собственное место

Как и в ресторанном бизнесе, среди кальянных популярны крупные франшизные игроки, предлагающие интересные условия сотрудничества. Наиболее крупные сети – Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Уникальные Кальянные. При старте проекта советуем рассмотреть франшизные предложения этих сетей для вашего города и задуматься, нужно ли вам это.

Франшизу стоит брать в том случае, если это даст вам больше, чем просто имя. Это может быть популярность бренда, специальные условия у поставщиков, дизайнерские предложения и любая другая помощь. На личном примере можем сказать, что наличие известного всероссийского имени у кальянной дает немалый приток гостей из других городов. Однако, есть немало случаев среди наших знакомых, когда они брали франшизу, а потом жалели или отказывались от нее.

Hookahplace Лубянка - первое заведение в сети из 90+ франшиз

Финансы

Изначально стоит рассчитать необходимое количество вложений в кальянную, но нужно быть готовым к увеличению этой суммы на 20-30 процентов. Зачастую кальянные открывают не в одиночку, а с соинвесторами. Их количество должно быть не больше 3, иначе будет слишком большое размывание процента, это приведет к загибанию дел, как показывает практика.

Не советуем брать кредиты для открытия кальянной, есть много живых примеров, доказывающих, что это приводит к проблемам. Лучше подождать, подкопить и влезать в это дело с меньшими рисками. Наличие финансовой подушки на выплату простоев аренды и зарплаты работникам будет большим плюсом и даст вам больше уверенности на первых порах.

Среднее количество вложений в кальянную составляет 800 т.р. для среднего уровня места и небольшого метража. В идеале вложения должны быть более 1 млн, а то и полутора. В больших городах есть кальянные, вложения в которые превышают 3-5 млн, поэтому конкурировать с ними будет непросто. Вложения для каждого помещения и города уникальны, поэтому оценивать их бессмысленно, возможны лишь примерные прикидки.

Покупка готовой кальянной

Один из простых вариантов начала кальянного бизнеса – покупка уже готового заведения. Регулярно подобные предложения появляются на Авито и различных сайтах-витринах готового бизнеса. Но стоит помнить, что хороший бизнес никто продавать не будет в большинстве случаев. Так что сразу ищите возможные проблемы с помещением или заведением в целом.

На нашей памяти есть всего несколько удачных покупок готовых заведений с дальнейшим успехом, но неудачных попыток куда больше. Средняя стоимость готовой кальянной – от 600 тысяч до 1 миллиона в Санкт-Петербурге. При покупке необходимо досконально изучить все детали, как юридические, так и организационные.

Оформление документов

Самый сложный и долгий процесс при открытии кальянной – правильное юридическое оформление. Кто-то оформляется как ИП, кто-то даже как ООО, а самые смелые как частное лицо. Мы не будем вдаваться в подробности оформления, но скажем, что пока в России нет официального вида деятельности Кальянной, поэтому большинству приходится регистрировать ИП под разными ОКВЭД, схожими с кальянной тематикой, но не описывающими ее целиком и полностью.

Большинство успешных кальянных не раскроют вам свои секреты по оформлению, поскольку это непростой выбор с постоянными проблемами, которые нужно решать. Советуем обратиться к грамотным юристам, которые дадут вам дельные советы в реалиях вашего города.

В ближайшее время возможны поблажки и конкретные шаги по легализации кальянных с точки зрения оформления, однако пока это все на стадии разговоров и слухов.

Аренда помещения

Помещение под кальянную – самый главный выбор, который вы должны сделать. Стоит проанализировать потоки людей в вашем городе, понять стоит ли вам открываться в центре или интереснее охватить спальные районы. Поиски помещения можно вести самому, а можно позволить риелтору, тут зависит от ваших финансов и вовлеченности в процесс.

Для обычных кальянных интересным плюсом будет наличие рядом с кальянной клубов, баров, центров развлечения, а так же общежитий и университетов. Так же стоит внимательно изучить конкуренцию вокруг, возможно наличие 5 кальянных в одном здании не будет большим плюсом для вас =)

Очень важен удобный вход в заведении, наличие парковки, близость к местам скопления основной аудитории.

При аренде помещения советуем заключать договор на максимально долгий период времени, чтобы в дальнейшем избежать переездов. При оформлении договора всегда выплачивается сумма за последний месяц и обозначается дата и сумма ежемесячного платежа.

Одно из основных правил открытия кальянной – выбрать помещение, в котором кальянная не будет никому мешать. Рядом не должно быть детских садов, школ, медицинских учреждений, а так же желательно отсутствие соседей, которым будет мешать звук и дым. Мы советуем выбирать коммерческие помещения, а не жилые дома в целях дальнейшего спокойствия и перспективы.

Кальянна Example в Казани со своей террасой

Ремонт

Вы сняли помещение и впереди предстоит самое интересное – ремонт помещения под нужды заведения. Первое, о чем нужно думать – комфорт гостей внутри помещения.

Сразу стоит задуматься о системе вентиляции, вам понадобится не только вытяжка, но и приточка. Плюс эта система приточно-вытяжной вентиляции должна быть сертифицирована под курительные помещения для дальнейшей спокойной работы заведения. Советуем обратиться к профессионалам, чтобы они рассчитали вам необходимую мощность данной системы.

Кальянная культура в России началась с крупных городов и небольших вложений, что привело к популярности мебели Икеа в кальянных. Это связано не только с ценой, но и со стилем и удобством продукции Икеа. Для более серьезного проекта советуем нанять дизайнера, который сделает за вас бОльшую часть работы по созданию уюта. Мебель должна быть удобна и практична, будьте готовы к тому, что ее могут прожечь или облить.

Кальянная ШИШКА Lounge в Москве с необычным интерьером

Стиль кальянных современного типа всё чаще далек от восточного и ближе к европейскому, так что не стоит думать, что кальянная обязательно должна быть с коврами и лежаками.

Главное - в вашей кальянной должен быть свой стиль и фишка, люди устали от обилия однообразных и скучных мест. Выделяйтесь и делайте место под свою целевую аудиторию!

Закупочная часть

Помимо ремонтных и интерьерных затрат вам будет необходимо вложить деньги во многие мелочи, необходимые для удобства гостей, начиная от полотенец и стаканчиков до чего угодно.

Когда встает вопрос об используемых кальянах, мы всегда советуем использовать египетские кальяны (Khalil mamoon, Sherif Fawzy и другие) как идеальный вариант, который прослужит вам не один год. Помимо классических кальянов стоит взять необычные модели, в том числе и из стекла. Выбор чаш должен быть под стать выбору табаков, вам будет сложно работать с табаком вроде Tangiers на классических чашах.

Малая часть коллекции чаш в HookahPlace Петербург

Лучше всего иметь в команде инвестора или кальянщика, который будет разбираться в кальянной теме на высоком уровне, это упростит вам закупку оборудования и расходников. Желательно самим разбираться в теме в достаточно мере, это значительно упростит работу и сократит затраты.

В связи с текущим законом о запрете курения табачных изделий, советуем иметь в работе бестабачные смеси, они вам смогут пригодиться. Где закупать табаки и кальяны – уникальный для каждого города вопрос, в Москве это гостиница Севастопольская, в Петербурге Апраксин Двор, в других регионах вопрос решается через местных продавцов или перекупщиков из Москвы.

Закупка табаков и кальянов составит немалую часть ваших расходов, поскольку это ваш главный продукт, который должен быть должного качества и в немалом количестве.

Для комфорта гостей так же стоит иметь солидный выбор настольных игр на любой вкус, так же как и приставок с телевизорами. Если конечно ваш формат это поддерживает.

Раскрутка

При правильном развитии стоит задуматься о раскрутке заведения еще до его открытия. Необходимо заинтересовать целевую аудиторию, заставить их желать вашего открытия. Для этого вам нужно как минимум заниматься группой Вконтакте и Инстаграмом.

Так же стоит упоминать о себе на тематических ресурсах вроде групп Типичный Кальянщик, Кальян-Эксперт, Любители Кальяна и других. Не стоит забывать и о различных каталогах и приложениях, участие в которых может принести вам необходимых гостей в перспективе.

При раскрутке стоит ориентироваться на вашу основную целевую аудиторию и преподнести ей свое УТП – Уникальное Торговое Предложение, от которого они не смогут отказаться. Для достижения этих целей Вы можете нанять маркетолога и специалиста по продвижению, которые сделают это работу за вас.

Рабочие моменты

Перед открытием заведения у вас должен быть сформирован состав работников заведения, его количество зависит от размеров помещения и количества столов. Помимо кальянщиков это могут быть хостесс, управляющие и другие типы работников.

Кальянные мастера – это лицо заведения, именно на них ходят гости и именно с ними общаются при каждом посещении. Очень тщательно выбирайте персонал и не жалейте денег на качественных и проверенных профессионалов.

Самое главное, что вы должны обеспечить – высокое качество обслуживания и большой ассортимент продукции (табаков, кальянов). Хорошим считается ассортимент табаков в 5-10 топовых наименований каждой позиции.

Дава Дым - успешный пример владельца кальянной и известного кальянщика

По нашему опыту можем сказать, что владельцам стоить хотя бы разок выйти на смену в заведении, чтобы полностью понимать как работает весь механизм. Это должно быть сделано не в ущерб гостям=)

В вашей команде у каждого человека должна быть своя роль, у каждого должны быть прописаны обязанности и правила работы. Не стоит забывать и про систему штрафов и премий. Зарплата персонала должна быть мотивирующей, с наличие фиксированной ставки и процента за сделанную работу. При таком раскладе работник будет куда более заинтересован в хорошей работе. Наличие камер для контроля персонала так же не будет лишним.

ИТОГ

Резюмируя, мы бы хотели сказать, что открытие кальянной – не такое просто дело, как может казаться. Конечно, возможно снять помещение, поставить диваны и кальяны и работать, но разве это принесет вам удовлетворение и прибыль?