У утки детеныш как называется. Утятина в детском питании. Где обитают утки

Детёныши животных, порой, имеют не очевидные названия, и, возможно, вы даже задавались вопросами вроде:

Как называется хорек женского пола?
Как называется самка оленя, глухаря, жирафа, павлина, дятла, кабана?
Как называется детеныш тюленя, моржа, лебедя, овцы, лося, барсука?
Как называется самец утки, белки, кукушки, свиньи, пантеры?
Какое название у детенышей животных? Например, слонов, орлов и так далее.

Словом, в этой статье мы собрали названия самок — мам, самцов — пап, а также названия детенышей животных, в числе которых звери (они же млекопитающие), птицы, рыбы, насекомые, пресмыкающиеся и земноводные.

Если вы кого-то не нашли, то обязательно напишите об этом в комментариях, и мы в самое ближайшее время добавим этот материал.

Собранный материал представлен в виде таблицы с 4-мя столбцами. Первый столбец — название самца, 2-ой — название самок, 3-й — название детеныша животного, и в последнем столбце — название детеныша животного во множественном числе.

Отметим также, что существуют как разговорные названия , которые допустимы в речи, но использовать их в научном докладе, или при подготовке сочинения, будет не правильным .

Названия детенышей животных

Родители		Детёныш (ребёнок) в единственном числе	Детеныши во множественном числе
Отец (самец)	Мать (самка)	Детёныш (ребёнок) в единственном числе	Детеныши во множественном числе
Баран	Овца или овечка	Ягнёнок	Ягнята
Морж	Моржиха	Моржонок	Моржата
Жираф	Жирафа, в разговорной речи встречается название — жирафиха.	Теленок, так называют всех детенышей парнокопытных животных, но встречается также жирафёнок.	Телята или в разговорной речи — жирафята.
Лось	Лосиха	Лосёнок	Лосята
Тюлень	Самка тюленя; в разговорной речи можно встретить название тюлениха.	Белёк, а в научной литературе детеныша тюленя принято называть щенком.	Бельки, а в научной литературе детенышей тюленя принято называть щенками.
Барсук	Барсучиха	Барсучок	Барсучки
Зебра	Зебра	Жеребёнок	Жеребята
Еж	Ежиха	Ежонок	Ежата
Олень	Правильно — оленуха (Толковый словарь Ожегова), а не олениха, как может показаться. В словаре Ефремовой также встречается название ланка.	Оленёнок	Оленята
Дикий северный олень или сокжа — так называют северного оленя народы, населяющие тундры.	Дикая самка северного оленя или важенка.	Олененок до года зовется «неблюй» или «неплюй», а только родившийся малыш называется — «пыжик» .	Оленята до года зовутся «неблюи» или «неплюи», а только родившиеся — «пыжики».
Змей	Змея	Змееныш	Змееныши
Носорог	Самка носорога	Телёнок, в разговорной речи также встречается носорожик.	Телята, в разговорной речи — носорожата.
Хряк — самец свиньи. Потомок кабана. Можно также встретить борова, но боров же не может воспроизводить потомство, так как это кастрированный хряк.	Свинья	Поросёнок	Поросята
Самец рыси	Рысь	Рысёнок или котенок, так как рысь из семейства кошачих.	Рысята или котята.
Жеребец (Конь)	Лошадь (Кобыла)	Жеребёнок	Жеребята
Страус	Страусиха	Страусёнок	Страусята
Лебедь	Лебедушка	Птенец, а в простой разговорной речи его называют лебедёнок или лебедыш.	Птенцы, лебедята.
Самец панды	Панда	Детеныш панды, медвежонок панды, так как панда относиться к семейству медвежьих. Можно встретить названия «панденок» или «панденыш», но в научной литературе термины не используется – только в просторечии. Когда детеныш панда немного подрастает, его начинают называть маленькой пандой.	Детеныши панды, медвежата панды.
	Рыба	Малёк	Мальки или молодь
Крокодил	Крокодилица	Крокодильчик	Крокодильчики
Енот	Правильно будет самка енота, но также можно встретить названия енотиха или енотка.	Щенок	Щенки
Орел	Орлица	Орленок	Орлята
Самец обезьяны	Обезьяна	Детёныш обезьяны, а в разговорной речи детеныша обезьяны можно назвать «обезьянкой».	Детеныши обезьяны
Бык	Корова	Телёнок	Телята
Кит	Самка кита, китиха	В научных изданиях употребляют либо словосочетание «детеныш кита», либо «теленок», в разговорной речи можно встретить китёнок.	Детеныши кита, телята, китята
Самец белки	Белка	Бельчонок	Бельчата
Леопард	Самка леопарда	Котёнок	Котята
Осёл	Ослица	Ослёнок	Ослята
Волк	Волчица	Волчонок	Волчата
Самец жабы	Жаба	Жабёнка (женский род), жабёнок (мужской род) по словарю Даля	Жабёнки
Бегемот (гиппопотам)	Бегемотиха	Детёныш бегемота, а еще можно также назвать малыша бегемотиком. Также отметим, что бегемоты относятся к семейству парнокопытных. На научном языке детёнышей всех парнокопытных называют телятами.	Детёныши бегемота, телята
Лис	Лиса, лисица	Лисенок	Лисята
Нерпа (разновидность тюленя)	Нерпа	Белёк (белек), а в научной литературе детенышей нерпы принято называть щенками.	Бельки, а в научной литературе детенышей нерпы принято называть щенками.
Кенгуру	Кенгуру	Кенгурёнок	Кенгурята
Козёл	Коза	Козлёнок	Козлята
Верблюд	Верблюдица	Верблюжонок	Верблюжата
Песец	Самка песца	Детеныш песца, но можно назвать и щенком, так как песец – млекопитающее семейства псовых, а щенком называют детеныша не только собаки, но и волка, лисы и других псовых.	Детеныши песца или щенята
Самец черепахи	Черепаха	Черепашонок
Морской котик	Самка морского котика	Щенок	Щенки
Самец куницы	Куница	Щенок	Щенки
Голубь	Голубка	Птенец голубя, в разговорной речи встречается голубёнок.	Птенцы голубя, в разговорной речи — голубята.
Гусак (Гусь)	Гусыня	Гусёнок	Гусята
Слон	Слониха	Слонёнок	Слонята
Самец сороки	Сорока	Сорочонок	Сорочата
	Ласточка	Птенец ласточки. В словаре Даля встречается название ластушёнок.	Птенцы ласточки.
Лев	Львица	Львёнок	Львята
Самец мыши — разговорный вариант	Мышь	Мышонок	Мышата
Самец пантеры	Пантера	Котёнок, так как пантера из семейства кошачьих. В разговорной речи иногда можно встретить: пантерёнок или пантерчик.	Котята
Самец лягушки	Лягушка	Головастик (личинка лягушки, появляющаяся из икринки). После процесса метаморфозы он становится лягушонком. Лягушонок — молодая лягушка.	Головастики, лягушата
Дельфин	Самка дельфина	Дельфинёнок согласно толковому словарю Ефремовой от 2000 года.	Дельфинята
Пёс	Собака	Щенок	Щенки
Соболь	Самка соболя	Щенок, в разговорной речи также используется соболёнок.	Щенки
Ворон	Самка ворона (ударение на 1 слог — вОрона) или вороница	Воронёнок или птенец ворона.	Воронята или птенцы ворона.
Самец вороны или вран	Ворона	Птенец вороны, воронёнок.	Птенцы вороны, воронята.
Аист	Аистиха в разговорной речи.	Аистёнок	Аистята
Гепард	Самка гепарда	Котёнок, так как гепард из семейства кошачьих.	Котята
Самец акулы	Акула	Акуленок	Акулята
Заяц	Зайчиха	Зайчонок	Зайчата. А вообще потомство у зайцев бывает 3 раза в году. Первый выводок в конце марта. Они называются — «настовики», второй выводок рождается в июне, и их называют «колосовики» и «травники». Осенних зайчат называют «листопадники «, и появляются они в сентябре. Таким образом, поздние зайчата называются «листопадниками».
Тигр	Тигрица	Тигрёнок	Тигрята
Самец красной панды	Красная панда	Детеныш панды или детеныш малой (красной, рыжей) панды	Детеныши панды или детеныши малой (красной, рыжей) панды
Самец кукушки, а названия вроде: кукун, кукуш, кукушок, кукушон являются не верными.	Кукушка	Кукушонок	Кукушата
Самец косули, а алтайцы его называют куран или гуран. Охотники называют самца косули — козёл.	Косуля или козуля. Также можно встретить у алтайцев название самки — керекшин. А в некоторых местах используется название — коза.	Косуленок в словаре Ефремовой.	Косулята
Ящер	Ящерица	Ящеренок	Ящерята
Самец цапли	Цапля	Птенец цапли	Птенцы цапли
Хорек	Самка хорька	Щенок	Щенки
Самец антилопы	Антилопа	Теленок, хотя в разговорной речи можно встретить такие названия как «антилопыш», «антилопик» или «антилопченок», которые в литературной речи не следует употреблять.	Телята
Самец лани	Лань	Теленок	Телята
Самец косатки	Косатка, иногда можно встретить написание касатка, но правильный вариант все же косатка.	В разговорной речи можно использовать касатёнок, точнее косатёнок, а вообще детенышей косатки так и называют — детеныш косатки.	Детёныши косатки
Скворец	Самка скворца	Скворчонок	Скворчата
Самец норки	Норка	Щенок	Щенки
Индюк	Индюшка, а в приготовленном виде, например, пожаренная будет индейка.	Индюшонок	Индюшата
Пингвин	Пингвиниха	Пингвинёнок	Пингвинята
Самец гориллы	Горилла	Гориллёнок	Гориллёнок
Самец ласки	Ласка	Щенок	Щенки
Суслик	Самка суслика, а варианты вроде суслиха, сусличка, суслячка — являются не верными.	Детеныш суслика. А название вроде сусличенок является не верным.	Детеныши суслика
Крот	Самка крота, но в разговорной речи допускается кротиха.	Кротенок или кротыш в соответствие со словарем Даля.	Кротята
Воробей или уменьшительно-ласкательное к воробей — воробушек, воробьишко	Воробьиха — по словарю Ожегова	Воробьёнок или в разговорной речи воробушек или воробьишко и даже можно встретить воробьёныш.	Воробьята
Самец выдры	Выдра	Щенок	Щенки
Кролик	Крольчиха	Крольчонок	Крольчата
Журавль	Самка журавля, журавлиха, журавушка	Журавленок	Журавлята
Белый медведь	Белая медведица	Медвежонок	Медвежата
Самец галки	Галка	Галчонок	Галчата
Грач	Грачиха	Грачонок	Грачата
Буйвол	Буйволица	Буйволёнок	Буйволята
Медведь	Медведица	Медвежонок	Медвежата
Петух	Курица	Цыплёнок	Цыплята
Бурундук	Бурундучиха	Бурундучонок	Бурундучата
Кот	Кошка	Котёнок	Котята
Селезень	Утка	Утёнок	Утята
Бизон	Бизониха	Телёнок	Телята
Бобёр он же бобр, но слово «бобр» означает самого животного, а вот «бобёр» — мех этого красивого животного. Бобр используется в научной литературе, а бобёр в разговорной.	Бобриха	Бобрёнок	Бобрята
Козёл	Коза	Козлёнок	Козлята
Самец синицы	Синица	Птенец синицы, в разговорной речи встречается — синичонок	Птенцы синицы, в разговорной речи используется также — синичата
Дятел	Самка дятла	Птенец дятла, в зоологии используется дятлёнок	Птенцы дятла, зоологи используют — дятлята
Кабан	Кабаниха	Кабанёнок	Кабанята
Мамонт	Мамонтиха или самка мамонта	Мамонтёнок	Мамонтята
Дрозд	Самка дрозда или же дрозд самка. В разговорной речи встречается — дроздиха.	Птенец дрозда, в разговорной речи — дроздёнок.	Птенцы дрозда
Выхухоль или хохуля	Самка выхухоля	Детеныш выхухоли, в разговорной речи выхухолёнок.	Детеныши выхухоли, в разговорной речи — выхухолята.
Теретев, косач, он же полюх.	Самка тетерева, также можно встретить названия — тетёрка, косачиха, самка косача, курочка.	Птенец тетерева	Птенцы тетерева, народное название – поршки.
Самец совы, у охотников используется название — совин.	Сова	Совёнок	Совята
Самец куропатки. Орнитологи самца называют петух, охотники — куропач. Среди местных названий встречаются названия: барабанщик, питун.	Куропатка, также существуют множество местных названий: курочка, куропать, куропатка, белый тетерев, таловка, ольховка, березовка.	Птенец куропатки	Птенцы куропатки
Скунс	Самка скунса	Щенок, в разговорной речи — скунсенок	Щенки
Муравьед	Самка муравьеда, в разговорной речи — муравьедиха	Детёныш муравьеда	Детёныши муравьеда
Гриф	Самка грифа	Птенец грифа	Птенцы грифа
Тукан	Самка тукана	Птенец тукана	Птенцы тукана
Тапир	Самка тапира	Жеребенок или детеныш тапира	Жеребята или детеныши тапира
Самец носухи или самец коати	Носуха, научное название — коати.	Детёныш носихи или детёныш коати	Детёныши носихи или детёныши коати
Сурикат	Самка суриката, в разговорной речи сурикатиха	Детеныш суриката, в разговорной речи — сурикатёнок.	Детёныши суриката, в разговорной речи — сурикатята.
Тамарин или сагуин	Самка тамарина	Детеныш тамарина	Детеныши тамарина
Шакал	Самка шакала	Щенок или детёныш шакала	Щенки или детёныши шакала
Горностай	Самка горностая	Детеныш горностая	Детеныши горностая
Зубр или европейский бизон	Самка зубра, еще ее называют — корова, в разговорной речи — зубриха.	Теленок или детеныш зубра, в разговорной речи — зубренок.	Телята или детеныши зубра, в разговорной речи — зубрята.
Самец летучей мыши	Летучая мышь	Щенок или детеныш летучей мыши	Щенки или детеныши летучей мыши
Снежный барс, ирбис или снежный леопард	Самка снежного барса или самка ирбиса или самка снежного леопарда	Котенок или детеныш снежного барса, или детеныш ирбиса, или детеныш снежного леопарда	Котята или детеныши снежного барса, или детеныши ирбиса, или детеныши снежного леопарда
Тушканчик	Самка тушканчика, в разговорной речи иногда можно встретить тушканчиха	Детеныш тушканчика. Также на просторах интернета можно встретить название — тушканёнок. Этот вариант можно считать разговорным.	Детеныши тушканчика, в разговорной речи — тушканята.
Хомяк	Самка хомяка, хомячиха.	Детеныш хомяка, а в разговорной речи — хомячонок.	Детеныши хомяка, в разговорной речи — хомячата.
Як. Тибетцы его называют г-як.	Самка яка. Тибетцы самку яка называют — дри.	Теленок, детеныш яка или ячёнок.	Телята, детеныши яка или ячята.
Самец цапли	Цапля	Птенец цапли	Птенцы цапли
Чайка-самец или самец чайки. И никаких чайк или чаек!	Чайка	Птенец чайки, чабар (устаревший вариант из словаря Даля). В разговорной речи можно встретить — чаёныш. Также птенца чайки называют — кавыш. Это название также применимо к гусятам и утятам, но используют его очень редко.	Птенцы чайки, чабары, кавыши.
Самец щуки, а на Украине самец щуки называется — щупак.	Щука	Щурёнок, детеныш щуки, также существует название щукленок.	Щурята, детеныши щуки. В сказке «По щучьему велению» встречается название щукенятушки.
Фе́нек или фенёк или самец-фенек	Самка-фенек	Щенок фенека или детеныш фенека	Щенки фенека или детеныши фенека
Самец газели	Газель	Детёныш газели, разговорный вариант — газеленок	Детёныши газели, разговорный вариант — газелята
Попугай	Самка попугая, разговорный вариант — попугаиха	Птенец попугая, разговорный вариант — попугаёнок, попугайчонок	Птенцы попугая, разговорный вариант — попугайчата
Самец ехидны	Ехидна	Детеныш ехидны, в английском языке детенышей ехидны называют словом паггл, что в переводе на русский означает «милашка» или «симпатяшка», также название паггл является зоологическим названием. В разговорной речи можно встретить название — ехиднёнок.	Детеныши ехидны, в разговорной речи — ехиднята.
Утконос	Самка утконоса, в разговорной речи — утконосиха.	Детеныш утконоса. В разговорной речи можно встретить название – утконосик, которое является уменьшительно-ласкательным к названию утконос.	Детеныши утконоса, в разговорной речи — утконосики.
Снегирь, в народе их называют пересмешниками.	Самка снегиря, в разговорной речи — снегириха, в народе их также встречается название самка-снегурка.	Птенец снегиря, в разговорной речи — снегирёнок.	Птенцы снегиря, в разговорной речи — снегирята.
Королёк	Самка королька	Птенец королька	Птенцы королька
Перепёл	Перепёлка	Птенец перепелки	Птенцы перепелки
Стриж	Стрижиха — в разговорной речи.	Стрижонок — в разговорной речи.	Стрижата — в разговорной речи.
Окунь	Самка окуня	Окунёнок — в разговорной речи	Окунята

Для наших самых маленьких читателей

Дорогие друзья! Если в вашей семье есть маленькие детки, то пусть они узнают побольше о животных.

Детям особенно интересно наблюдать за отношениями родителей и детей у животных. Это позволит малышу полнее понять порядок распределения социальных ролей в любом сообществе. Маленькие дети активно впитывают всё новое, и интересная информация о семейной жизни животных помогает им правильнее определить своё место в своей семье и в коллективе.

Итак, для начала о домашних животных .

Пёс, собака и щенок

Собака – это самое первое прирученное человеком животное. Произошло это 14 тысяч лет назад. Сейчас существуют сотни различных пород собак, причём, не только декоративных. Собаки бывают охотничьи, сторожевые, пастушьи, служебные и др. Детёныши собаки называются щенками. Папа щенка называется пёс.

Кот, кошка и котёнок

Кошки, так же, как и собаки, очень давно приручены человеком. Они и сейчас не просто радуют своих хозяев, но и защищают жилище от мышей и других грызунов. Папу котёнка зовут кот.

Бык, корова и телёнок

Корова очень полезное животное. Она даёт людям молоко. Её детёныша зовут телёнок. Папа телёнка - бык.

Козёл, коза и козлёнок

Коза даёт людям очень полезное молоко и шерсть. Её детёныш - козлёнок, а папа козлёнка – козёл.

Баран, овца и ягнёнок

Овца даёт людям тёплую шерсть. Детёныша овцы зовут ягнёнок. Папа ягнёнка – баран.

Конь, лошадь (кобыла) и жеребёнок

Лошадь используется в качестве транспортного средства для езды и перевозки грузов. Детёныш лошади называется жеребёнок. Папа жеребёнка – конь.

Осёл, ослица и ослёнок (детёныш осла)

Ослы в южных и горных регионах используются в качестве транспортного средства.

Верблюд, верблюдица и верблюжонок

Верблюд очень выносливое животное, которое незаменимо в пустынях для перевозки грузов. Кроме того, верблюды дают очень хорошую шерсть.

Кроль, крольчиха и крольчата

Петух, курица и цыплята

Курица несёт яйца. Из яиц вылупляются цыплята, а их папа – петух.

Селезень, утка и утята

Это папа-селезень, у него голова зелёная в отличие от серой мамы-уточки.

Гусь, гусыня и гусята

Индюк, индейка и индюшата

А теперь немного о диких животных .

Слон, слониха и слонёнок

Лев, львица, львёнок

Тигр, тигрица и тигрёнок

Медведь, медведица и медвежонок

Белый медведь, белая медведица, медвежонок

Панда, детёныш панды

Гепард и детёныши гепарда(котята)

Леопард и детёныш леопарда (котёнок)

Волк, волчица и волчата

Лось, лосиха, лосёнок

Это папа-лось. У него, в отличие от лосихи, огромные рога.

Олень, олениха, оленёнок

Бегемот, бегемотиха и детёныш бегемота

Носорог, самка носорога и детёныш носорога

Жираф, жирафиха, детёныш жирафа

Буйвол, буйволица и буйволёнок

Бизон, бизониха и детёныш бизона (телёнок)

Горилла, самка гориллы детёныш гориллы

Зебра и зебрята

Морж, моржиха и моржонок

Тюлень, тюлениха и детёныш тюленя (белёк)

Пингвин, пингвиниха и пингвинёнок

Лебедь белый и чёрный, лебедята

Сова ушастик и совёнок

Черепаха и детёныш черепахи (черепашонок)

Ёж, ежиха и ежонок

Вот и все наши примеры. Всё вспомнили и повторили?

Предлагаем ещё и видео посмотреть для закрепления.

Здесь видео с названиями животных:

Здесь тоже детёныши животных:

А здесь животные «говорят»:

С самого раннего возраста детям предлагают преимущественно курятину и телятину. Позже, когда кроха подрастет, в его рационе появится говядина, а затем и свинина. Утку в рацион малышей вводят значительно позднее - это обусловлено особой структурой мяса: оно жесткое, из-за чего хуже усваивается. Сегодня мы поговорим о целесообразности включения этого продукта в меню детей, его полезных и вредных свойствах.

Чем полезно мясо утки

Из-за значительного содержания жира мясо утки не рекомендуют тучным людям, в том числе деткам, склонным к полноте. По этой причине диетологи советуют готовить его без шкурки. Самой полезной частью тушки считают грудку - в ней содержится меньше жира. Мясо утки ценят за ряд полезных свойств:

Содержит комплекс витаминов группы В. Они оказывают полезное влияние практически на все важные органы, крайне важны для правильного развития малыша, в том числе нервной и пищеварительной систем, сердечно-сосудистой, мочеполовой.
Аминокислоты утиного мяса присутствуют в оптимальном соотношении - это стройматериал для мышц крохи.
По витамину А утка превосходит курятину или индейку. Напомним, он способствует улучшению зрения, совокупно с другими витаминами и минералами улучшает состояние кожи, помогает скорее излечиться при некоторых дерматологических заболеваниях.
В утином мясе содержится значительное количество железа - вместе с фолиевой кислотой оно способствует формированию красных кровяных телец, а следовательно, повышению гемоглобина.
Пантотеновая кислоты активизирует обменные процессы, повышает усвояемость полезных веществ, попадающих в детский организм вместе с продуктами.
Холин с бетаином ускоряют процесс образования и восстановления клеточных оболочек - эти вещества важны для полноценного развития малыша.

Для нейтрализации утиного жира мясо рекомендуют подавать вместе с зеленым салатом - в нем содержатся вещества, которые препятствуют накоплению жиров. Еще в утке есть кальций и фосфор - они укрепляют костно-скелетную систему и зубы. Присутствуют в этом виде мяса и другие полезные элементы: натрий, калий, медь и прочие.

По содержанию Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жиров утиное мясо превосходит все остальные (до 5,57 %). Их в нем практически столько же, сколько в морепродуктах. Они обеспечивают большинство жизненно важных процессов: передачу нервных импульсов, деятельность органов зрения, обоняния, пищеварительной системы, сердца. Утиный жир в умеренном количестве способствует выведению из организма канцерогенных веществ - это необходимо учесть тем, кто проживает в экологически неблагоприятных регионах.

Вредные свойства утиного мяса

К основным недостаткам утятины относят ее высокую жирность. Это означает, что ее необходимо исключить из меню склонных к ожирению детей. Не стоит предлагать утиное мясо малышам, у которых есть проблемы с пищеварением, так как его относят к тяжелым продуктам. Учтите, что даже после снятия шкурки в утке остается значительное количество жира.

Если у вас есть сомнения, давать крохе утятину или нет, проконсультируйтесь с доктором, пусть он оценит состояние ребенка и даст рекомендации с учетом состояния его здоровья. Подскажет, в каком количестве утиное мясо не нанесет вреда нежному детской организму. Для здорового ребенка величина порции – не более 50-70 г, так как большее количество утятины может стать причиной тяжести в желудке.

С какого возраста детям можно утиное мясо

Диетологи считают, что до трех лет малышам утку кушать не следует, так как их пищеварительная система еще не достаточно окрепла для таких тяжелых продуктов. Но даже если ваша дочь или сын достигли этого возраста, обязательно принимайте во внимание проблемы со здоровьем. Готовьте крохе только свежее мясо, желательно молодое, так как оно обладает меньшей жесткостью.

Отдайте предпочтение запеченной или отварной утиной грудке - она намного полезнее жареной. Лучше всего утятина сочетается с овощами или фруктами, в том числе с яблоками. Еще из нее выходит отличный бульон - он обладает такими же целебными свойствами, как и куриный, правда, шкурку все же рекомендуем снимать.

Рецепты из утки для детей

Запеченная утка

Продукты: 1 утка, 0,4–0,5 кг кислых яблок, соль и специи - по вкусу.

Приготовление. Утку помыть, обсушить бумажной салфеткой, после чего выложить в форму. Специи и соль перемешать, натереть ими тушку снаружи и внутри. Яблоки помыть, обрезать сердцевину, порезать красивыми дольками, начинить ими утку. Закрепить шкурку деревянными шпажками. Выпекать на протяжении 3–4 часов, периодически поливать смесью сока с жиром.

Тушеная с репой утиная грудка

Продукты: 1 кг утиной грудки, 300–400 г репы, 2 небольших головки репчатого лука, 1 стол. ложки сливочного масла (растопить), соль, перец.

Приготовление:

разделить грудку на 7–8 частей, натереть каждую солью, по желанию можно добавить специи и тертый чеснок;
репки и лук порезать - на 4 части каждый плод;
сотейник поставить на огонь, положить в него масло и дождаться, пока оно разогреется;
обжарить овощи - до состояния приятной золотистой корочки;
обжарить куски утиной грудки, излишки жира слить, затем добавить в сотейник 1 стакан воды, дождаться, пока она закипит, а затем уложить мясо в утятницу, сверху разместить овощи;
тушить на протяжении 2 часов, если понадобится - добавить воду (кипяченую).

Утка получается очень нежная, с легкой кислинкой. В качестве гарнира можно подать отварной рис, макароны или картофель.

Утиный суп

Продукты: тушка небольшой утки, 120–150 г пшена, корень сельдерея и петрушки - по 50 г, овощи - 2 белых луковицы, морковка, душистый перец, зелень.

Приготовление:

пшенную крупу промыть горячей водой, обсушить - это удобнее делать с помощью сита;
наиболее жирные участки утки обрезать;
мелко порезать лук;
растопить утиный жир на малом огне, обжарить лук, после чего добавить крупу и постоянно ее помешивать, чтобы не подгорела - снять через 5 минут;
подготовленную утку залить горячей водой (около 80 °С), добавить целую луковицу, довести до кипения, проварить в течение 5 минут, бульон слить;
подождать, чтобы утка немного остыла, затем нарезать ее на порционные куски, уложить в кастрюлю, добавить морковь и коренья (порезать на 2–3 части), залить водой, снять пену, добавить соль и специи, обжаренную крупу с луком.

Варить до готовности, перед подачей добавить зелень. Важно ! Если вы хотите приготовить диетический суп, необходимо дождаться, пока бульон закипит, затем немного проварить его и охладить, после чего снять поднявшийся вверх жир.

Кира Столетова

Каждый человек, даже не имеющий отношения к фермерству и разведению домашней птицы, знает, что селезень и утка - особи противоположного пола, принадлежащие к одному виду. Таким образом, селезень - это самец утки, отличающийся довольно крупными размерами по отношению к женской особи. Например, самка распространённой яично-мясной породы домашней утки достигает максимум 3,5 кг, в то время как самец способен вырастать вплоть до 5.

Утки весьма популярны у птицеводов нашей страны. Мало кто скажет, что ему не по вкусу большие яйца с крупным ярким желтком или нежное мясо этой птицы. Однако для птицеводов важно уметь сразу распознать, какого пола утята, потому что для хорошей яйценоскости и селекции соотношение между самками и самцами должно быть 4:1. Тот, кто, занимается разведением птиц не первый год, определит, какого пола птенец, без особых усилий.

Определение пола у птенцов

Птицу мужского пола среди подросших птенцов можно определить даже по фото - с этим и ребенок справится. Детеныш селезня - обладатель пестрого оперения, в то время как перо самочки серенькое и неприметное. Но выглядеть подобным образом молодняк начинает примерно в 2 месяца. Каким же образом отличить селезня от уточки, когда они ещё совсем птенцы?

Птенец-селезень более активен. Тот, кто живёт в деревне, знает, что если поднять детеныша за ноги и оставить на некоторое время в положении вниз головой, самочка будет спокойна, а малыш-самец будет вертеть головой и пытаться подтянуться к ногам. Конечно, узнать наверняка, какого пола птица невозможно, но определенная вероятность все-таки есть.

Способ, позволяющий с наибольшей точностью определить пол даже двухнедельного детеныша - это так называемый «японский способ». Заключается он в том, что утенка нужно взять левой рукой так, чтобы птенец был развёрнут головой в сторону держащего его человека, а затем осторожно помассировать анальный проход детеныша. Для этого нужно слегка оттянуть вверх край клоаки. Если появится небольшой псевдопенис, перед вами детёныш мужского пола. У самочки же обнаруживается покрытое мембраной отверстие яйцевода, расположенное в левой части клоаки. При пальпации - небольшие округлые уплотнения. Таким же образом половая принадлежность определяется и у гусей.

Псевдопенис - отличительная черта именно селезней, так как у большинства мужских особей других видов домашней птицы, таких, как, например, петух и индюк, его нет. Выглядит этот орган как небольшая складочка веичиной до 4 мм. Иногда у детеныша его можно обнаружить и просто оттянув хвост к спине. Этот и японский способы дают практически безошибочный результат, если действовать аккуратно и правильно.

Отличия взрослых мужских особей

Отличить взрослого самца от самки в утином семействе совсем не сложно. Кроме того, что селезень выделяется ярким оперением, он ещё и значительно крупнее утки, весит в два раза больше.

Также селезни отличаются от женских особей по следующим признакам:

Треугольный клюв с наростом на кончике, у утки клюв трапецевидный.
Массивные и неправильной формы головы с расширением от лба, в отличие от округлых и небольших голов самок.
Мышцы ног более развиты, точно так же, как и мускулы спины и крыльев, из-за чего их тела длиннее и больше по сравнению с телами самочек.
Перья на кончике хвоста закручиваются наверх, у некоторых пород образуя колечко
Селезни, в отличие от уток, не крякают, а издают своеобразные шипящие звуки и посвистывания. Утка же при помощи своего громкого голоса зовет утят и привлекает самцов в брачный период.
Устойчивый иммунитет - селезни меньше подвержены влиянию болезнетворных бактерий и вирусов, дольше остаются крепкими и здоровыми
Агрессивное поведение. Мужские особи нередко пытаются улететь или сбежать из хозяйского дома, дерутся за лидерство.

Окрас самцов уток в брачный период

Селезни отличаются ярким окрасом, который достигает пика своей интенсивности в зимний и весенний период - когда у уток формируются пары. Так, например, самец кряквы, прародительницы домашней утки, имеет примечательный тёмно-зелёный с переливами окрас головы, оканчивающийся на шее тонкой кольцевой полоской. Спинка и крылья серые с бурыми подпалинами, чёрное надхвостье, синее или фиолетовое зеркало в верхней части крыльев. После линьки селезень отличается от серой утки только бурой грудью и жёлтым клювом. Самцов лучше не оставлять на одной территории с несушками ещё и потому, что утка - очень пугливая мама, особенно когда утята только вылупились и каждый птенец у неё на счету.

Самец мускусной утки чаще всего тёмной окраски со светлыми вставками, но встречаются и абсолютно белые особи. Отличительной чертой селезней этой породы являются кораллы - обильные наросты красного цвета на голове.

У мандаринки, небольшой лесной птицы, селезень имеет примечательный хохол на голове, контрастную золотисто-коричневую спинку и крылья с белыми и фиолетовыми полосами.

Поведение селезней в период спаривания

В брачный период уточки и селезни обычных пород ведут себя одинаково активно. Соотношение уток к селезням - 4 к 1, особенно у мускусной породы. Уточки в половом отношении взрослеют раньше, поэтому самец должен быть старше на 1-1,5 месяца. В целях размножения селезня рекомендуется использовать на протяжении 3 племенных циклов, по истечении которых пернатые уже не так хороши для продолжения рода.

Ни в коем случае нельзя форсировать процесс линьки у самцов! Селезень может потерять потенцию и не будет топтать уток и оплодотворять яйца. Как следствие, не оставит потомства - и сколько усилий заводчиков будет потрачено зря! Во избежание подобной неприятной ситуации после яйцекладки его лучше пересадить к недавно перелинявшим уткам.

Гр. ЛЕСОПОВАЛ - СЕЛЕЗЕНЬ

Селезень - красавец!

Нередко мужских особей мускусной утки используют для выведения так называемых мулардов. Для этого необходимо, чтобы самка и самец соответствовали друг другу по цвету. То есть, если мускусный самец серого цвета, то и подобранная для него самочка обычной породы тоже должна быть серой. Но стоит учитывать, что мускусные селезни весьма равнодушны к исполнению «супружеского долга», особенно с самками других пород, поэтому большая часть яиц может оказаться неоплодотворённой. На одного такого селезня приходится не более 4-х уток.

Для домашнего подворья или для продажи разведение уток — довольно выгодное дело. Они производят три вида основной продукции: мясо, яйца, пух, а также дополнительную — помет.

Для того чтобы начать дело, нужно приобрести яйца или птенцов. Можно постоянно покупать последних, а можно и выводить их самостоятельно на своем подворье. Птенец утки называется утенок.

Он отличается хорошей жизнеспособностью, скороспелостью и неприхотливостью.

Как выходить птенца от момента вылупления и до убоя

Продолжительность периода инкубации составляет 27-28 дней. Временной интервал примерно в одни сутки перед вылуплением называют наклев. Птенец уткив это время пытается пробить клювом скорлупу. Очень важно быть рядом с утятами, когда они появятся на свет, поскольку они вылупляются мокрыми, и малейший сквозняк становится губительным для них. Утиных деток нужно обсушить искусственно или предоставить это наседке.

Можно под взрослой птицей — наседкой — или отдельно. Разумеется, первый метод лучше, но и инкубаторский птенец утки ничуть не хуже по продуктивным качествам. Нужно только учитывать некоторые тонкости:

помещение для птицы должно иметь постоянную температуру и влажность, хоть утки и водоплавающие, но сырости в птичнике быть не должно. Температура воздуха до 6-го дня — 22-28 о С, после этого — 16-18. Подстилка для утят должна быть сухой и теплой, используют солому, торф, опилки.
Птенец утки, как и любой другой домашней птицы, крайне чувствителен к переохлаждению. Необходимо использовать специальные поилки для утят, чтобы они не намокали.
Приучение к воде производят позднее, чем для выводка, выращиваемого под наседкой: обычно с 18-25 дней.
Необходимо рассчитывать размер помещения и не размещать большое количество птенцов вместе: утки плохо переносят тесноту. Нормой является 7-8 голов на квадратный метр.

Убой на мясо производят в два месяца, масса молодняка составляет 2200-2500 г. После двух месяцев у птицы начинается линька, утки худеют, вес при убое будет выше, но выход мяса меньше.

Кормление утят

Утиные малыши довольно прожорливы, подкладывать еду в кормушки нужно через 3-4 часа. Рацион их состоит из зерновых мешанок, каш (овсяных, пшенных, ячневых) с добавлением молока, творога, овощей, зеленой травы. Минеральная добавка в виде толченых ракушек, мела, а с трех недель - соли - обязательна. Утятам первых дней жизни добавляют мелко рубленое вареное яйцо.

Определение пола утят

Для того чтобы узнать, какого пола птенец утки, нужно заглянуть в клоаку, у селезня в нижнем ее отделе виден небольшой бугорок. У уток можно различить пол практически сразу после рождения. У некоторых пород самки и самцы отличаются по окраске.