Comment utiliser les baguettes chinoises. Comment utiliser correctement les baguettes chinoises. Une variété de baguettes à sushi

Le thème de l'étiquette au pays du soleil levant est l'un des points les plus importants de la culture japonaise, qui n'a pas changé depuis des siècles. Les Asiatiques ne se séparent pas de leurs traditions et les présentent volontiers à la communauté mondiale, où le rituel du repas et des baguettes revêt une importance particulière. À première vue, seul un magicien pourrait maîtriser ces couverts, mais tout n'est pas si difficile si l'on se familiarise avec toutes les règles de la nutrition japonaise.

Les baguettes sont un élément important du quotidien dans la vie des habitants du pays du soleil levant. Ils sont sélectionnés individuellement pour chaque personne, et une attention particulière est portée à leur rangement. Ainsi, pour ces couverts, des supports spéciaux et des étuis richement décorés sont achetés. La plupart des Japonais, même dans les cafés et les restaurants, préfèrent utiliser des baguettes personnelles.

Histoire et géographie

En général, les ancêtres de cet étonnant attribut de cuisine sont les Chinois.

C'est en Chine, il y a 3 mille ans, à l'époque Shang, qu'un certain Yu utilisa pour la première fois deux bâtons de bois pour sortir un morceau de viande de l'huile bouillante. Par la suite, ces couverts ont été surnommés kuaiji, ce qui signifie « objet adroit ».

Après un certain temps, les kuaizi chinois en bambou, qui ressemblaient à des pinces, sont arrivés au Japon, où ils étaient appelés hashi - « baguettes » et étaient utilisés dans les rituels religieux.

Dès le VIIe siècle après J.-C., toute la noblesse et la famille impériale du pays du Soleil Levant exploitaient adroitement de tels appareils à table.

En général, les baguettes sont principalement utilisées dans 4 pays : en Chine et en Corée, au Japon et au Vietnam, cependant, en Thaïlande, ces appareils ont leur place dans le service, par exemple pour manger des nouilles et des ragoûts.

De quoi et pour quoi...

Il existe une multitude de variétés de hasi. Certains sont utilisés pour les desserts, d’autres pour les nouilles et les soupes, et d’autres encore pour les produits culinaires.

Ces articles de service diffèrent également par leur matériau. La plupart du temps, les bâtons sont fabriqués à partir de bois de saule ou de bambou, mais les plus populaires restent ceux en ivoire, qui acquièrent avec le temps une couleur ambrée.

Souvent, ces appareils individuels sont recouverts de motifs ou de sculptures élaborés. Pour les célébrations, ils utilisent du hashi pointu laqué, d'où la nourriture a tendance à s'échapper. Oui, c'est tout le charme de la cuisine orientale avec toutes ses traditions et ses subtilités.

Aujourd'hui, les baguettes en plastique sont également devenues courantes, souvent proposées dans les cafés expresso et les bars à sushi, mais celles en métal sont de plus en plus utilisées en cuisine.

À propos, en ce qui concerne l'argent, les baguettes faites de ce métal noble constituaient le principal objet de service sur les tables impériales de Chine, car c'était avec leur aide que l'on pouvait déterminer la présence de poison dans les aliments.

L'art du hashi

Savoir utiliser des baguettes pour manger peut être considéré comme un véritable art, qui va de pair avec toute une liste de règles de l'étiquette japonaise. Cependant, nous laisserons les règles pour plus tard et nous apprendrons maintenant une leçon sur la façon de tenir correctement les baguettes, que nous soutiendrons également avec une instruction vidéo visuelle.

Comment tenir correctement les baguettes

Règles de l'étiquette japonaise

En plus de l'utilisation habile du hashi, le repas japonais comporte de nombreuses instructions, si elles ne sont pas respectées, il est facile de passer pour un ignorant parmi les habitants du pays du soleil levant. Nous présenterons ici un ensemble d'interdictions, c'est-à-dire ce qu'il ne faut pas faire dans un restaurant japonais.

Agiter le hashi dans les airs ;
Fouiller dans un bol de soupe, trier les aliments dans une assiette, chercher des friandises ;
Mettez les baguettes sur la table. A cet effet, un stand spécial est prévu - hasioki ;
Traîner des baguettes sur la table est considéré comme de mauvaises manières ;
Léchez le hashi et tenez-le dans votre bouche ;
Déplacer, pousser la vaisselle à l'aide de baguettes ;
Mettez du hashi dans des aliments, comme du riz ou des nouilles ;
Passer de la nourriture avec des baguettes d'un mangeur à un autre ;
Laissez la sauce s'égoutter du morceau de nourriture dans les baguettes;
Faire tomber de la nourriture des baguettes.

En plus des tabous, la cérémonie culinaire japonaise comporte également certaines réglementations. Par exemple, ils sont extrêmement agacés lorsque le mangeur, brandissant des baguettes dans sa main droite, laisse sa gauche indifférente. De nombreux touristes, sans s’en rendre compte, ont provoqué colère et indignation parmi les spécialistes culinaires asiatiques. Selon les règles de l'étiquette, la main gauche doit tenir le bol lors des libations.

Encore un point. Si vous avez commandé de la soupe aux nouilles, vous devez d'abord manger le marc, en élevant le bol plus haut que votre bouche, puis boire le bouillon.

Il existe également des règles dans l'étiquette japonaise qui provoqueraient une vague d'indignation parmi les Européens. Siroter en mangeant certains plats est considéré par les habitants du Pays du Soleil Levant comme une sorte d'éloge envers le cuisinier. Si le client n'émet pas de claquements, de bruits de succion forts et d'autres sons similaires pendant le repas, le maître culinaire peut alors être offensé par un tel comportement « silencieux ».

Au menu des cafés et restaurants japonais, il y a également un plat - les sushis, qu'il est préférable de manger avec les mains plutôt qu'avec des baguettes. Ceci n'est ni interdit ni condamné

La cuisine japonaise est un véritable art qui réside non seulement dans des plats étonnants, mais aussi dans l'observation de toutes les nuances de la culture culinaire.

Les baguettes chinoises sont utilisées non seulement en Chine, mais aussi dans de nombreux pays de l'Est. Et plus récemment, ils ont commencé à être souvent utilisés dans la consommation alimentaire en Occident. Tout cela est dû à la cuisine exotique chinoise, qui s'est répandue récemment. Et surtout un plat aussi populaire que le sushi, difficile à manger sans baguettes. Souvent, les gens apprennent à utiliser des baguettes chinoises pour la première fois lorsqu'ils rencontrent des petits pains ou lorsqu'ils prévoient d'aller dans un restaurant chinois (pour s'y sentir plus à l'aise et en confiance).

Il n'y a rien de difficile à apprendre à utiliser ces couverts. Il vous suffit de comprendre comment tenir correctement les baguettes chinoises et comment ramasser de la nourriture avec elles. C'est vraiment simple. Ce n'est pas plus difficile que d'apprendre à utiliser des couverts ordinaires : une cuillère et une fourchette. Même lors de la première utilisation de ces appareils familiers, beaucoup peuvent rencontrer de légères difficultés. Vous pouvez même voir cela chez un enfant lorsqu'il ramasse la nourriture avec une cuillère un peu maladroitement. Ce sera également avec baguettes chinoises. Mais petit à petit, vous vous y habituerez. Et si tu commences à en manger souvent Cuisine chinoise, puis après 1000 fois d'utilisation, vous deviendrez un véritable as en la matière. Dans cet article, en plus de la question de savoir comment tenir correctement les baguettes chinoises, nous examinerons leur histoire, découvrirons à quoi elles ressemblent, de quoi elles sont faites et nous familiariserons également avec certaines règles d'étiquette.

Les Chinois eux-mêmes commencent à apprendre à leurs enfants à tenir des baguettes dès l'âge d'un an, car cette motricité fine contribue meilleur développement l'enfant a des capacités mentales. Et les scientifiques ont même réussi à dériver une formule selon laquelle si une personne inexpérimentée reçoit 1 000 repas à manger avec des baguettes chinoises, elle apprendra à les utiliser ainsi qu'à utiliser ses propres mains.

1. La main dans laquelle vous tenez les baguettes ne doit pas être tendue. Sinon, leur utilisation deviendra pour vous un véritable travail pénible. Souvenez-vous-en et détendez votre main. Ensuite, redressez votre index et votre majeur de votre main droite et pliez légèrement votre petit doigt et votre annulaire.

2. Les baguettes chinoises sont placées dans la main parallèlement les unes aux autres. L'un est en haut (appelons-le le haut) et l'autre est en bas (en bas).

3. Placez le bâton inférieur entre le pouce et l'annulaire. Son bord fin doit reposer contre l’annulaire. Le stick inférieur est fixé dans cette position. Lorsqu'il prend de la nourriture, il reste toujours statique, c'est-à-dire immobile.

4. Mais le bâton supérieur, au contraire, est mobile. Lors de la capture de nourriture, tous les mouvements sont effectués par elle. Le bâton supérieur doit être positionné parallèlement au bâton inférieur et tenu de la même manière que nous tenons habituellement un crayon ou un stylo. Il est situé entre le pouce et l'index.

5. À l'aide de légères flexions de l'index, vous pouvez à la fois rapprocher les baguettes et pincer avec elles la nourriture que vous souhaitez mettre dans votre bouche. Et même si vous obtenez un morceau de nourriture trop gros, vous pouvez le séparer soigneusement avec des baguettes.

« Pourquoi ai-je même besoin de savoir comment utiliser des baguettes ? Après tout, une cuillère et une fourchette sont bien plus pratiques ! - beaucoup d'entre vous peuvent le dire. Essayons de vous convaincre et de vous apprendre à utiliser ces couverts anciens.

Alors, répondons d’abord à la question « Pourquoi ? » Premièrement, de nombreux Russes passent leurs vacances dans les pays d'Asie du Sud-Est, où la culture de l'utilisation des baguettes est valorisée et où souvent les cafés locaux proposant une cuisine traditionnelle n'ont tout simplement pas les fourchettes et les cuillères auxquelles vous êtes habitués. Afin de ne pas se retrouver dans une situation délicate en raison d'une mauvaise manipulation des baguettes, il vaut mieux s'y préparer à l'avance et découvrir comment tenir les « baguettes chinoises ».

Deuxièmement, dans presque toute la Russie, les bars à sushis et les restaurants chinois sont très populaires, et des restaurants coréens et vietnamiens font progressivement leur apparition. Manger avec des baguettes dans de tels établissements vous permettra de mieux ressentir la saveur de la cuisine proposée.

Troisièmement, l'utilisation de bâtons développe bien la motricité fine, ce qui ne fera de mal à personne.

Un peu sur les bâtons eux-mêmes
À partir des chroniques chinoises qui ont survécu jusqu'à nos jours, les scientifiques ont découvert que l'empereur et sa cour furent les premiers à utiliser des baguettes il y a environ quatre mille ans. Cette situation a duré jusqu'en 700-800 après JC, lorsque les baguettes ont commencé à être utilisées. des gens ordinaires. Matériau des premiers bâtons pour la noblesse – ivoire, pour le reste - du bambou. Initialement, les bâtons de bambou étaient des « pinces » et, sous notre forme familière, ils ont commencé à être transformés en bâtons séparés bien plus tard.

La tradition de manger avec des baguettes n’est apparue dans le reste des pays d’Asie du Sud-Est qu’au XIIe siècle.

Actuellement, les bâtons sont fabriqués à partir de divers matériaux: les classiques en bambou, toutes sortes de bois, plastique, métaux (y compris précieux), os, céramique, pierre, etc....

Ils peuvent être ronds, plats, fins, épais, de formes variées en section transversale, jetables, réutilisables, cadeaux avec de riches incrustations, pliables pour les voyages, pour adultes, pour enfants, à collectionner, en général, la variété est énorme.

Comment s’appellent-ils ?
Chine – Kuaizi
Corée - chokkarak
Japon – Khasi
Viêt Nam – dua(đũa)
Pays anglophones – baguettes(baguettes)

Comment tenir les baguettes
1) Tout d’abord, détendez votre main (main droite pour les droitiers, main gauche pour les gauchers).

2) Le bâton inférieur (de support) est posé avec sa partie supérieure sur l'espace entre le pouce et l'index ; la bonne position du bâton dans cet évidement assurera son immobilité. Placez l’extrémité fine du bâton contre le coussinet de votre annulaire.

3) Placez le bâton supérieur sur la première phalange de l'index, la deuxième (ou la troisième, si cela est plus pratique) phalange du majeur et tenez-le avec le bout du pouce.

4) Lorsque vous mangez, déplacez uniquement le bâton supérieur, celui du bas doit être immobile.

Pour que ce soit plus clair, regardez ces images ( augmenter lorsqu'on appuie dessus):

Eh bien, maintenant vous savez que ce n’est pas difficile du tout ! Et après avoir utilisé plusieurs fois des baguettes, vous ne pourrez pas les manipuler plus mal que les Asiatiques autochtones.

Enfin, regardez les règles de savoir-vivre lorsque vous mangez avec des baguettes. Cela peut s'avérer utile lorsque vous voyagez en vacances.
PAS BESOIN:

frapper avec des baguettes sur une assiette, une table, etc.
« dessiner » et déplacer les baguettes d’avant en arrière sur une assiette ou une table
cueillir la nourriture avec eux, percer, compacter la nourriture
mettre de la nourriture sur des baguettes et la passer à une autre personne
agitez les baguettes en l'air pour refroidir la pièce
bâtons à lécher
tirez la nourriture vers vous avec des baguettes
serrer les baguettes dans un poing - un geste signifie une agression
coller des baguettes verticalement dans la nourriture est une tradition funéraire

Lorsque vous faites une pause dans votre repas, placez les baguettes avec leurs pointes pointues dedans. côté gauche, et si vous avez complètement fini de manger, vous devez alors placer les baguettes sur un support spécial.

Les baguettes de sushi font partie intégrante d'un repas oriental traditionnel. La cuisine nationale du Japon, de la Chine, du Vietnam et de la Corée est impensable sans eux, puisque l'histoire de leur utilisation remonte à plus d'un millénaire. Afin de comprendre toute l’importance de l’utilisation des baguettes dans l’étiquette japonaise des sushis, il est nécessaire de se familiariser avec les origines de cette tradition vieille de plusieurs siècles.

Qui a eu l’idée d’utiliser des baguettes ?

Les archéologues chinois ont établi de manière fiable que les baguettes ont commencé à être utilisées dans ce pays il y a environ trois mille ans. Il existe une légende qui attribue l'idée d'utiliser des baguettes à un empereur mythique nommé Yu le Grand. En retirant la viande du chaudron bouillant, il a cassé deux petites branches d'un arbre poussant à proximité et a ainsi épargné ses mains des brûlures. Aujourd’hui, un tiers de la population de notre planète utilise des baguettes. Environ le même nombre de personnes mangent avec des cuillères et des fourchettes. Tout le monde préfère manger avec les mains.

Faits curieux sur l'utilisation des baguettes au Japon

Les baguettes à sushi traditionnelles (hashi) sont originaires du Japon vers 300 après JC et ont été empruntées aux Chinois. Au départ, ils ressemblaient à des pinces (fabriquées à partir d’un tronc de bambou fendu) dont les moitiés étaient attachées ensemble.

Deux siècles plus tard, des bâtons séparés sont apparus, utilisés exclusivement par la plus haute noblesse. À cette époque, les gens du peuple mangeaient avec leurs mains. La coutume d'utiliser des baguettes pendant les repas s'est répandue dans tous les segments de la population japonaise à partir d'environ 700 après JC.
Puisque le maniement magistral des baguettes constitue un excellent entraînement à la motricité fine, directement liée au développement de l'intelligence, les enfants japonais commencent à s'initier à cet art dès l'âge d'un an. Il est prouvé que le développement des bébés qui consomment du hashi en mangeant est plus rapide que celui de leurs pairs qui mangent à la cuillère.

Il existe une version selon laquelle les capacités mentales exceptionnelles de la nation japonaise sont en grande partie liées à l'expérience séculaire de l'utilisation des baguettes de hashi.

Un vrai Japonais ne permettra jamais à un étranger d'utiliser ses propres baguettes, puisque ces couverts appartiennent à la catégorie des objets purement personnels.
Selon une croyance ancienne, les Khasi sont capables d'apporter longévité et prospérité à leur propriétaire, ils constituent donc un cadeau assez courant et souhaitable. Lorsqu'ils présentent des baguettes aux jeunes mariés, ils s'accompagnent du souhait d'être aussi inséparables qu'une paire de ces baguettes.
Lorsqu'exactement cent jours se sont écoulés après la naissance d'un enfant japonais, une cérémonie obligatoire des « premières baguettes » est organisée pour lui, au cours de laquelle il reçoit le premier jeu de baguettes de hashi de sa vie et les utilise pour goûter lui-même le riz.

Quels types de baguettes à sushi existe-t-il ?

Les Nuribashi (comme on appelle les baguettes réutilisables au Japon) étonnent par leur variété de tailles et de formes. Leur section est le plus souvent carrée ou ronde, et leur pointe est pyramidale ou conique.
Ils existent en plastique, métal, os et bois. Pour faire bâtons de bois l'érable, le pin, le cyprès, le bambou, le bois de santal et le prunier sont utilisés.
Souvent, les bâtons de nuribashi sont décorés en appliquant de beaux motifs et en réalisant des inserts en nacre. Ces produits peuvent avoir une certaine valeur artistique.

Ces dernières années, de nombreux restaurants japonais ont commencé à utiliser les waribashi, des baguettes jetables emballées dans un sac en papier scellé portant le logo du restaurant. Des emballages particulièrement beaux deviennent souvent des objets exposés dans les collections. Les bâtons contenus dans de tels emballages sont attachés ensemble : ceci est fait pour que le visiteur soit sûr que personne n'a utilisé cet ensemble auparavant.
Les Asiatiques savent si bien utiliser les baguettes à sushi qu'elles servent bien plus que simplement à transporter de la nourriture dans leur bouche. À l’aide de baguettes, ils hachent et coupent facilement les aliments en petits morceaux et sont également utilisés pour mélanger diverses sauces.

Comment bien tenir les baguettes à sushi ?

Pour utiliser correctement les baguettes, vous devez apprendre à les tenir correctement. Essayons d’abord de comprendre le principe même de leur rétention.

Pendant le repas, le bâton inférieur maintient une position passive et la nourriture est capturée grâce aux manipulations effectuées par le bâton supérieur. Redresser l'index et majeur, les baguettes sont écartées et enroulées autour d'un morceau de nourriture. Pliez vos doigts, fermez les bâtons, fixez-y le morceau capturé et portez-le à votre bouche. Vous devez tenir les baguettes sans vous fatiguer la main. La main doit être détendue et les mouvements des doigts doivent être souples et détendus.
Lorsque vous allez dans un restaurant oriental et que vous souhaitez vous impressionner en tant que connaisseur de cuisine exotique sachant utiliser magistralement les baguettes à sushi, ce serait une bonne idée de pratiquer à la maison. Vous pouvez simplement essayer de saisir des pois ou des grains de maïs avec des baguettes, ou vous pouvez combiner l'utile à l'agréable et manger des cerises ou des cerises avec eux. Si vous ne souffrez pas d’une ambition excessive et ne cachez pas aux autres que vous ne savez pas tenir correctement un appareil perfide, vous pouvez demander au serveur de vous apporter des bâtons d’entraînement reliés entre eux par une sorte de ressort. De cette façon, vous ferez d'une pierre deux coups : vous mangerez sans problème (il est bien plus pratique pour un débutant de manier de telles baguettes) et rejoindrez la culture du repas national japonais.

Subtilités de l'étiquette

Au fil des siècles d'utilisation des baguettes à sushi, le rituel de manger a acquis un grand nombre de coutumes et de règles. U différentes nations l'étiquette a la sienne caractéristiques nationales, mais il existe également de nombreuses caractéristiques communes. Le principe fondamental est de traiter ces couverts avec un respect particulier comme un symbole sacré. C'est pourquoi vous ne pouvez ramasser les aliments qu'avec des baguettes, les transférer dans votre bol ou les transporter dans votre bouche. Toutes les autres actions sont considérées comme une violation inacceptable de l'étiquette.

Indécent:

Attirez l'attention du serveur en tapotant avec des baguettes sur les objets sur la table.
Utilisez les bâtons comme un crayon et « dessinez » avec eux sur la nappe.
Faites des mouvements avec les baguettes qui ressemblent à de la marche et permettez-leur ainsi de « se promener » à l’intérieur de l’assiette.
Fouillez l’assiette avec des baguettes à la recherche des meilleurs morceaux. La nourriture est toujours prise d'en haut.

Dans tous les restaurants de cuisine orientale, ce qui suit est inacceptable :

Prenez de la nourriture en la collant sur des bâtons.
Remettez le morceau mordu dans l'assiette : tout ce que vous avez pris avec des baguettes doit être immédiatement mis dans votre bouche.
Refroidissez les aliments en agitant vigoureusement les baguettes waribashi dessus.
Pointer des baguettes vers quelqu'un.
Mettre du waribashi dans votre bouche et le maintenir là sans raison.
Léchez les waribashi et agitez-les.
Réorganisez les plats à l'aide de baguettes. Tous les plats et couverts doivent être manipulés à la main.
Donnez aux baguettes une position verticale en les enfonçant dans la nourriture. Le fait est qu'en Orient, les bâtons d'encens dédiés aux morts sont installés de la même manière.

Ce qu'il ne faut pas faire dans un restaurant japonais

Les premières baguettes sont apparues en Chine avant notre ère. Mais ils se sont progressivement étendus au Japon, à la Corée, au Vietnam et à d’autres pays.

Au Pays du Soleil Levant, les baguettes sont appelées « hasi ». Au début, ils étaient faits de bambou et étaient solides : un mince tronc de bambou était fendu, la moitié était pliée, ce qui formait une « pince à épiler ». Plus tard, les bâtons se sont séparés.

Aujourd'hui, le Khasi est utilisé partout dans le monde. Leur diffusion a été largement facilitée par la popularité cuisine japonaise. Nous avons appris à tenir correctement les baguettes et à manger du miso et des sushis, mais peu de gens connaissent l’étiquette du hashi.

O-hashi !

Au Japon, le hashi n'est pas qu'un simple couvert. Les bâtons font partie de la culture. C'est pourquoi les Japonais les appellent respectueusement « o-hashi ».

Selon une légende, le Hashi a été inventé par le gourou de la cérémonie du thé, Sen no Rikyu, qui se rendait dans la forêt pour chercher des broussailles et épluchait quelques brindilles pour profiter de l'odeur du bois frais.

Le hashi est donc traditionnellement fabriqué à partir de bois : pin, cyprès, prunier, érable, bois de santal. Mais il existe aussi des bâtons en plastique et en métal, des bâtons en os.

La longueur du hashi destiné à la consommation est de 25 cm. Les plus longs, 35 cm, sont utilisés pour la cuisson (battre les œufs, remuer les sauces, etc.).

Les hashi diffèrent également par leur forme : les bâtonnets peuvent être ronds ou section carréeà pointe conique ou pyramidale.

Lorsque les Khasi sont apparus pour la première fois, ils étaient considérés comme un article de luxe. Les baguettes étaient utilisées par les couches privilégiées de la société – les roturiers mangeaient avec leurs mains. Depuis lors, la tradition a commencé à décorer Khasi - vernissage, peinture, incrustation de nacre et d'or.

Au Japon, un beau hashi est un cadeau coûteux et significatif. Ils sont offerts aux jeunes mariés afin qu'ils soient inséparables, comme une paire de bâtons. On pense que les Khashi portent chance, c'est pourquoi des bâtons personnalisés et des ensembles familiaux sont souvent offerts en cadeau.

Lorsqu'un enfant atteint l'âge de 100 jours, une famille japonaise organise une cérémonie appelée « Premières baguettes » : les parents donnent au bébé du riz pour la première fois en utilisant du hashi.

Les Japonais essaient d’apprendre le plus tôt possible aux enfants à manger avec des baguettes. On pense que les Khashis développent la motricité fine et contribuent à l'éducation du bébé.

Étiquette Khasi

Au Japon, les repas sont traditionnellement précédés d'un salut et de la phrase « Itadakimasu » (« J'accepte avec gratitude »). Parallèlement, dans certaines régions du pays, l'arc s'effectue avec le hashi dans les mains, en tenant les bâtons verticalement, parallèlement à soi.

En règle générale, les restaurants utilisent des baguettes jetables - « varibashi ». Ils sont servis dans un écrin spécial : le hashibukuro, dont la décoration est souvent aussi une œuvre d'art.

Après l'avoir retiré, vous devez casser les baguettes jetables. Après cela, les hashi en bois doivent être soigneusement roulés les uns contre les autres afin de ne pas planter d'échardes.

Pendant les pauses déjeuner, les baguettes sont placées sur un support spécial – « hasioki ». Les Khasi sont placés avec leurs extrémités pointues sur un support de manière à ce qu'ils pointent vers la gauche. S'il n'y a pas de hasioka sur la table, les baguettes peuvent être posées sur la table ou appuyées contre la tasse. Mais ne les mettez pas dans l’assiette.

Il existe de nombreux tabous associés au hashi dans la culture japonaise.

Pour plus de clarté, nous avons dessiné les règles de base. Vous pouvez l'imprimer et l'emporter avec vous lors de vos voyages.