Manger de la nourriture chinoise avec une fourchette est super si c'est votre jour de congé et que vous avez l'intention de vous faire plaisir avec des petits pains devant la télé dans votre salon. Mais, si jamais vous allez dans un restaurant chic où les baguettes sont la norme, mais où les fourchettes ne sont même pas proposées comme couverts, alors vous devrez absolument lire les instructions suivantes.
Apprenez à bien tenir vos baguettes et à bouger vos doigts pour bien profiter de la cuisine chinoise. Commençons!
Séparez deux bâtons. Si vous avez des baguettes jetables, celles qui sont le plus souvent servies dans presque tous les restaurants chinois, alors vous devez d'abord les séparer les unes des autres. Les deux moitiés ressembleront à des pincettes. Prenez la première baguette. Prenez un seul bâton au début, en utilisant votre main dominante (bien que tradition chinoise il est d'usage de manger avec la main droite, même si l'on est gaucher) et de pointer le bout le plus étroit vers l'assiette. Ajustez le bâton de manière à ce qu'environ trois centimètres de l'extrémité la plus épaisse ressortent de la zone située entre l'index et le pouce. L'articulation inférieure du pouce ne permettra pas au bâton de bouger. Placez maintenant le bâton de manière à ce qu'il repose légèrement sur partie intérieure ton annulaire tout en libérant ton majeur et ton index.Le premier bâton sera votre support et il ne doit pas bouger de cette position lorsque vous prenez de la nourriture.
Alignez l'extrémité épaisse du deuxième bâton avec l'extrémité épaisse du premier bâton, de sorte qu'elle dépasse de trois centimètres et se situe entre l'index et le pouce. Contrôlez la pointe la plus étroite : elle doit passer entre le majeur et l'index. Détendez votre main et essayez de vous souvenir de cette position, car c'est la principale façon de tenir les bâtons.
Pour déplacer le deuxième bâton (rappelez-vous que le premier bâton est immobile), appliquez une légère pression dessus avec le bout du pouce en vous assurant que le doigt ne bouge pas le premier bâton. Utilisez également votre index et votre majeur pour écarter ou desserrer les bâtons.
Le plus difficile sera de synchroniser votre pouce avec votre majeur et votre index pour que tout fonctionne à l'unisson, mais cette compétence viendra certainement avec de la pratique.
Une fois que vous sentez que vous avez maîtrisé la technique des baguettes, commencez par de gros morceaux de nourriture comme des crevettes et des sushis, puis passez à des plats plus petits qui nécessitent une forte coordination : du riz et des nouilles, par exemple. Bonne chance!
L'incroyable popularisation de la cuisine asiatique oblige de plus en plus nos compatriotes à réfléchir à la manière de conserver baguettes dans les mains, afin de ne pas perturber les autres. Après tout, ce qui est inculqué aux Asiatiques dès leur plus jeune âge aux Européens est parfois pire que l'alphabétisation chinoise.
Un peu d'histoire
L'histoire de l'émergence des bâtons, ainsi que toute l'histoire de l'Empire du Milieu, est enracinée dans la haute antiquité. La première mention d'un couvert aussi simple se trouve dans des manuscrits datés du 3e millénaire av. Les légendes disent que les baguettes doivent leur apparence à l'intolérance humaine.
La réticence à attendre que la friandise se refroidisse a poussé les Chinois intelligents à la saisir avec le premier objet qui leur est tombé sous la main. Cet objet s'est avéré être une pousse de bambou ordinaire. Bien sûr, le prototype historique ne ressemblait qu'à distance à un homologue moderne. C'était un fragment d'une branche de bambou, fendue au centre et pliée en deux - une sorte de pince que les anciens spécialistes culinaires utilisaient pour cuisiner.
Puis la branche de bambou pliée en deux s'est transformée en 2 fragments distincts. Plusieurs millénaires se sont écoulés avant qu'ils ne migrent des cuisines vers les tables de l'aristocratie locale. Au cours des siècles passés, l'usage de la coutellerie était autorisé aux représentants des classes privilégiées. Et ce n'est qu'au tournant des 7e et 8e siècles après JC que des bâtons, appelés kuaizi dans l'Empire céleste, sont arrivés au peuple.
De quoi sont faites les baguettes chinoises ?
Mais les bâtons ne sont pas uniquement fabriqués à partir de bambou. Appliquez également :
- Ivoire;
- bois de santal;
- plastiques;
- métaux précieux et semi-précieux;
- bois d'essences nobles.
Les baguettes chinoises décoratives combinent des composants fonctionnels et esthétiques. Ce n'est pas seulement un article ménager, c'est une véritable œuvre d'art. Incrustés de pierres précieuses ou peints dans les meilleures traditions, ils sont l'incarnation de l'artisanat des peuples orientaux. Les copies de la collection de photos confirment une fois de plus ce fait.
Les restaurants servent généralement des ustensiles en bois jetables appelés weisheng kuaizi. Ils n'ont aucune valeur décorative, car leur conception est très simple et peu compliquée. Une caractéristique de ces bâtons est la coupe inachevée à la base épaissie. Avant de commencer un repas, le weisheng kuaizi doit être divisé en 2 fragments et seulement ensuite commencer à manger du riz, des sushis ou des nouilles.
Les bâtons japonais, appelés hashi, sont apparus au pays du soleil levant bien plus tard qu'en Chine. Le Japon n'a acquis des couverts qu'en 500 après JC.
Comment manger avec des baguettes chinoises
Ces dernières années, le désir irrésistible des représentants d'autres nationalités de maîtriser un appareil aussi inhabituel est clairement visible partout dans le monde. Cela est dû en grande partie à l'incroyable popularisation de la cuisine asiatique. Les sushis et les petits pains, qui étaient considérés comme des aliments exotiques il y a quelques décennies, sont désormais bien établis dans le régime alimentaire d'un Européen moderne.
Pratique de la tenue du bâton
Malgré le fait qu'il existe des règles généralement acceptées à suivre pour apprendre à «gérer» les bâtons, personne n'a annulé l'improvisation.
On peut faire une simple analogie avec l'écriture. En première année, on nous montre tous comment tenir correctement un stylo à bille. Et nous, en observant la pente correcte, apprenons à afficher chaque lettre. Mais très vite, chacun développe son propre style d'écriture. Faites attention à la façon dont vos amis ou collègues tiennent un crayon et un stylo, et vous serez surpris de constater que dans cette position il reste très peu de ce qu'on nous a appris dans école primaire.
C'est pareil avec kuazzy. Afin de ne pas ressentir d'inconfort lors d'un repas, avant d'apprendre à tenir des baguettes chinoises, vous devez essayer de trouver la position la plus confortable sur vos doigts.
- Pour ce faire, prenez le bâton inférieur dans votre main droite de sorte que son extrémité épaissie se trouve dans la zone de l'articulation du pouce et de l'index, dépassant littéralement de 2-3 cm, et maintenez-le enfoncé. Placez le bord libre à la base de la phalange de l'ongle. Si cela est fait correctement, il sera solidement fixé et l'index et l'annulaire seront complètement libres.
- À ce stade de l'entraînement, cela ne fait pas de mal de faire pivoter ces doigts, en s'assurant que le bâton serré reste immobile et que le petit doigt ne dépasse pas.
- Une fois la première étape de la formation terminée avec succès, vous pouvez passer à la suivante. Pour ce faire, posez le deuxième bâton sur le majeur et l'index et appuyez dessus avec votre pouce.
- Ajustez la position des kuai chi les uns par rapport aux autres. La partie inférieure doit dépasser littéralement de 0,5 cm au-delà de la surface de la main, ce qui vous permettra d'aligner parfaitement les bords pointus tout en saisissant les aliments et de tenir solidement même les plus petits morceaux avec des baguettes. Un indicateur de virtuosité est la capacité à soulever des grains de riz avec les pointes.
Des instructions détaillées avec une photo et une vidéo thématique aideront à trier les moments incompréhensibles.
Utilisation correcte des baguettes
Les traditions chinoises impliquent la présence sur la table de plats communs avec des plats, à partir desquels tous les participants au repas mettent eux-mêmes de la nourriture dans leurs assiettes. Et il semble qu'il n'y ait rien d'inhabituel à cela, mais de petits détails doivent être rappelés. C'est interdit:
- mélanger la nourriture commune, à la recherche d'un morceau appétissant;
- prendre de la nourriture dans une assiette commune avec des baguettes usagées ;
- tournez la baguette sur les assiettes en choisissant par où commencer le repas;
- l'ayant touché, pour le laisser sur un plat commun, il faut le manger ;
- déplacer les assiettes avec des baguettes.
Vous devez également faire attention à la position des bras et des mains pendant le repas. Regardez comment vous prenez la nourriture d'un plat commun. Les doigts doivent être abaissés, les bâtons pointant verticalement vers le bas et les mains doivent être parallèles à la surface de la table.
Lorsque vous avez fini de manger, ne mettez pas de kuaizi dans l'assiette. Un tel geste sera considéré comme un manque de respect. Il est préférable de mettre sur un stand spécial, dont le nom est hasioki.
Choisir les bons bâtons
Mais le degré de confort lors d'un repas ne dépend pas seulement de la position correcte des baguettes dans les doigts. Leur taille compte aussi. Afin de gérer habilement les morceaux de nourriture, le rapport entre la longueur des doigts et eux-mêmes, appelé kuaizi, doit être en correspondance maximale.
- Dans les restaurants, tous les clients se voient servir des bâtonnets de 23 cm de long, c'est la taille idéale pour les hommes de taille moyenne, leur taille de paume est très souvent proportionnelle à cette longueur. Mais il convient de tenir compte du fait que les Chinois sont de taille nettement inférieure aux Européens. Par conséquent, pour un grand représentant du sexe fort du peuple slave, de tels bâtons peuvent s'avérer trop petits.
- Mais pour un petit palmier femelle, une longueur de 21 cm convient tout à fait.
- Pour les enfants de moins de 3 ans, la taille idéale est de 13 cm, à l'âge de 4 ans, leur longueur passe à 14 cm.À 13 ans, les enfants peuvent très bien recourir à des appareils de vingt centimètres.
Pour savoir quelle taille est nécessaire pour chaque cas spécifique, vous avez besoin de :
- mesurer la distance entre le pouce et l'index avec une règle;
- Augmentez la distance résultante d'une fois et demie;
- Le résultat de la multiplication correspondra à la longueur requise.
Étiquette et tabous liés aux baguettes
Malgré le fait que les Chinois sont beaucoup plus démocrates que les Japonais conservateurs en matière d'alimentation et pardonnent volontiers aux étrangers les erreurs mineures et les malentendus ennuyeux, cela ne fait pas de mal de se rappeler les traditions de base et les règles de conduite à table, en particulier si vous prévoyez un voyage dans un pays aussi éloigné. .
- Il est catégoriquement inacceptable de piquer des fragments de nourriture à l'aide d'un bâton comme fourchette de fortune. Il vaut mieux demander les couverts habituels.
- Il est inacceptable de planter des baguettes dans du riz. Habituellement, une telle action accompagne les procédures d'inhumation et il est peu probable qu'elle soit appropriée lors d'un dîner profane.
- Il ne faut pas les frapper dans une assiette en espérant attirer l'attention du serveur. Ce geste est inhérent aux mendiants des rues, mais pas à toute personne respectable.
- Même lors de discussions animées à table, vous ne devez pas gesticuler et utiliser des bâtons comme pointeur, et encore moins les pointer dans la direction de la personne ou de l'objet dont il est question.
- Certains Chinois se permettent de passer des fragments de nourriture de "bâtonnets en bâtonnets", mais il vaut mieux éradiquer immédiatement une telle habitude en soi. Les traditions japonaises n'autorisent de telles actions que lors de la cérémonie funéraire de l'inhumation.
Comment les chinois mangent-ils de la soupe ?
La cuisine asiatique est célèbre non seulement pour les seconds plats. Une variété de soupes, de ragoûts, de nouilles et même de soupe de poisson ne méritait pas moins de popularité. Les premiers plats, souvent appelés missito, sont également consommés avec du kuaizi. Pour ça:
- un bol de nourriture est pris en main et maintenu en poids au niveau de la poitrine;
- d'abord, le bouillon se boit à petites gorgées ;
- les ingrédients solides sont ensuite mangés avec des baguettes.
Certaines soupes sont servies avec des cuillères spéciales en porcelaine. Dans ces cas, le processus est grandement facilité et devient absolument identique à notre consommation habituelle de soupe.
Conclusion
Apprendre à utiliser kuazzi n'est pas difficile du tout. En Chine, même les petits enfants mangent avec agilité avec des baguettes, doigtant habilement avec leurs petits doigts. Tout ce qu'il faut, c'est un peu de patience, une pratique régulière et un modèle.
Les bâtons chinois sont utilisés non seulement en Chine, mais dans de nombreux pays de l'Est. Et plus récemment, ils ont commencé à être souvent utilisés lors de la consommation de nourriture en Occident. La cuisine exotique chinoise, qui s'est récemment généralisée, est à blâmer. Et surtout un plat aussi populaire que les sushis, qui est difficile à utiliser, je n'utilise pas de baguettes. Souvent, les gens apprennent à utiliser des baguettes chinoises pour la première fois lorsqu'ils rencontrent des rouleaux ou s'ils ont prévu de se rendre dans un restaurant chinois (pour s'y sentir plus à l'aise et en confiance).
Il n'y a rien de compliqué à apprendre à utiliser ces couverts. Vous avez juste besoin de comprendre comment tenir correctement les baguettes chinoises et comment emporter de la nourriture avec elles. Tout est vraiment simple. Ce n'est pas plus difficile que d'apprendre à utiliser des couverts ordinaires : une cuillère et une fourchette. Même lors de l'utilisation de ces appareils familiers pour la première fois, beaucoup peuvent rencontrer peu de difficultés. Cela se voit même chez l'enfant lorsqu'il ramasse de la nourriture avec une cuillère un peu ridiculement. Ce sera aussi avec des baguettes chinoises. Mais petit à petit vous vous y habituerez. Et si vous mangez souvent de la nourriture chinoise avec eux, après 1000 utilisations, vous deviendrez un véritable as dans ce domaine. Dans cet article, en plus de la question de savoir comment tenir correctement les bâtons chinois, nous aborderons également leur histoire, apprendrons ce qu'ils sont, de quoi ils sont faits, et nous familiariserons également avec certaines règles d'étiquette.
Les Chinois eux-mêmes commencent à apprendre à leurs enfants à tenir des baguettes dès l'âge d'un an, car cette motricité fine contribue à meilleur développement la capacité mentale de l'enfant. Et les scientifiques ont même réussi à déduire une formule, qui dit que si une personne inexpérimentée est autorisée à manger 1000 repas avec des baguettes chinoises, elle apprendra à les utiliser ainsi qu'avec ses propres mains.
Comment bien tenir les baguettes chinoises ?
1. La main dans laquelle vous tenez les bâtons ne doit pas être tendue. Sinon, leur utilisation deviendra pour vous un véritable labeur. Rappelez-vous cela et détendez votre main. Ensuite, redressez l'index et le majeur de la main droite et pliez légèrement l'auriculaire et l'annulaire.
2. Les bâtons chinois sont placés parallèlement les uns aux autres dans la main. L'un est en haut (appelons-le conditionnellement - le haut), et l'autre est en bas (en bas).
3. Nous plaçons le bâton inférieur entre le pouce et l'annulaire. Son bord fin doit reposer contre l'annulaire. Le manche inférieur est fixé dans cette position. Lors de la prise de nourriture, elle reste toujours statique, c'est-à-dire immobile.
4. Mais le bâton supérieur, au contraire, est mobile. Lors de la capture de nourriture, tous les mouvements lui sont faits. Le bâton supérieur doit être placé parallèlement à celui du bas et pris comme nous tenons habituellement un crayon ou un stylo. Il est situé entre le pouce et l'index.
5. À l'aide de petites courbures de l'index, vous pouvez à la fois rapprocher les bâtonnets et les pincer avec la nourriture que vous souhaitez envoyer à votre bouche. Et même si un morceau de nourriture est trop gros, il peut être soigneusement divisé avec des baguettes.
Histoire des baguettes chinoises
Ces couverts ont commencé à être utilisés dans la vie de tous les jours avant notre ère - il y a environ 4000 ans. Les baguettes chinoises en ivoire étaient utilisées par l'empereur Zhou à cette époque. A cette époque, seuls les cercles les plus élevés de la société (l'empereur et son entourage) utilisaient des baguettes pour manger de la nourriture, et en 700-800 après JC, elles sont devenues utilisées et les gens ordinaires.
Il existe également une version qui dit que les baguettes chinoises antérieures n'étaient pas utilisées pour un repas, mais au contraire pour cuire des aliments enveloppés dans des feuilles. Grâce à eux, les cuisiniers ont habilement et rapidement retourné des morceaux de légumes, de viande et de poisson, ainsi que des pierres chaudes. Plus tard, des bâtons ont remplacé l'appareil, qui s'appelait "bi" (cuillère à long manche). Si les aliments initialement cuits étaient retirés de la vaisselle à l'aide d'une cuillère «bi», alors avec l'avènement des baguettes, ils n'étaient plus utilisés.
Eh bien, sur ce moment Les baguettes chinoises sont un couvert très à la mode dont tout le monde sait qu'il existe.
Bâtons chinois - leurs variétés et le matériau à partir duquel ils sont créés
Ils appellent les bâtons chinois le mot "kuaizu", qui se traduit par "bambou". C'est à partir de ce matériau que les premiers bâtons ont été fabriqués. Le tronc de bambou a été divisé en deux parties, puis ces deux moitiés ont été pliées. Par conséquent, extérieurement, les bâtons ressemblaient à des pincettes (pinces). Plus tard, le kuaizu a commencé à être divisé. Séparément, ils sont utilisés à notre époque.
Les baguettes sont fabriquées à partir d'une variété de matériaux : os, plastique, métal (parfois même de l'argent et de l'or sont utilisés). Mais le plus souvent, on prélève du bois pour leur fabrication : cyprès, érable, prunier, pin, saule, cèdre, santal violet ou noir.
Il existe des baguettes chinoises à usage unique, et il en existe des réutilisables. Les produits jetables sont le plus souvent servis dans les restaurants. Et les réutilisables sont achetés pour un usage permanent et sont parfois de véritables œuvres d'art : ils sont peints, peints, vernis, décorés de pierres et de nacre. C'est un plaisir de manger des bâtonnets aussi magnifiques. Il y a même des cas où des métaux semi-précieux et précieux sont prélevés pour leur fabrication.
Il y a des bâtons et apparence: plat, aux extrémités fines ou épaisses, de forme pyramidale. Leur section transversale est carrée, ovale, ronde, avec des coins arrondis.
Au 12ème siècle, la tradition de manger avec des baguettes a été adoptée des Chinois par les Coréens, les Japonais, les Vietnamiens et d'autres peuples de l'Est. Les bâtons dans chacun de ces pays sont différents.
Au Japon, les bâtons sont appelés le mot "hashi" et le bois est aussi plus souvent utilisé pour leur fabrication. Ils diffèrent des kuaizu chinois par leurs extrémités plus pointues et leur longueur plus courte. Il existe une variété de "hashi" jetables - ce sont des bâtons cassés - "waribashi". Lors de la fabrication, ces bâtons ne sont pas complètement séparés les uns des autres, mais ne se distinguent que par une coupe au milieu. La personne doit les partager. Pour baguettes japonaises des sous-verres, appelés le mot "hashioki", ont été inventés. Les bâtons sont placés dans ce support avec leurs extrémités fines, en les tournant légèrement vers la gauche. Les hashioki sont fabriqués à partir de bois, de bambou et de céramique et ont le plus souvent une valeur artistique.
Le plus souvent, les bâtons sont fabriqués à partir de bois au Vietnam. Mais en Corée, une sorte de métal est généralement utilisée pour leur fabrication et en apparence, ils sont assez minces.
Règles d'étiquette lors de l'utilisation de baguettes chinoises
Observez ces règles simples l'étiquette et vous n'aurez pas à « rougir » de votre comportement dans aucune institution asiatique. De bonnes manières correctes et vous aurez l'air d'une personne cultivée dans de tels endroits.
1. Comment manger des sushis avec des baguettes ? Pour ce faire, attrapez les sushis avec eux, tenez-les avec des baguettes et trempez-les dans de la sauce soja. Vous devez mettre le morceau de sushi pris dans votre bouche dans son ensemble et ne pas mordre en morceaux.
2. Si la nourriture se trouve dans un bol commun, vous ne pouvez pas creuser là-bas, à la recherche du meilleur morceau de nourriture, avec vos baguettes. Vous devez choisir une pièce et la prendre. Si le bâton touche un morceau de nourriture, il doit être mangé.
3. Il est interdit de placer des aliments sur des baguettes, de les enfoncer dans les aliments ou d'y piquer des morceaux. Ce n'est qu'aux funérailles qu'ils coupent la nourriture sur des baguettes.
4. Serrer des bâtons dans un poing est perçu par les Japonais comme un geste de menace.
5. Ne frappez pas le kuaizu sur une assiette, une table ou d'autres objets pour qu'un serveur s'approche de vous.
6. N'utilisez pas de baguettes comme pointeurs, ne les agitez pas ou ne les conduisez pas autour de la table.
7. Ne secouez pas les baguettes chinoises dans l'espoir de refroidir un morceau de nourriture.
8. Ne léchez pas le kuaizu et gardez-le simplement dans votre bouche.
9. Ne passez pas de nourriture à une autre personne avec des baguettes.
10. Ne tirez pas la plaque vers vous avec des baguettes, pour cela il suffit de la prendre entre vos mains.
11. Avant de demander plus de nourriture, placez d'abord les baguettes chinoises sur la table.
12. Ne collez jamais de bâtonnets dans le riz dans une colonne. Ceci est interdit. Cela se fait juste avant les funérailles.
13. Kuaizi ne met pas la coupe en travers.
14. Vous ne pouvez pas approcher un bol très près de votre bouche ou y abaisser votre visage, puis, en utilisant le kuaizu, fourrer de la nourriture dans votre bouche.
15. Si vous n'utilisez pas de baguettes, placez-les avec leurs extrémités fines à gauche.
16. Après avoir terminé le repas, placez le kuyazi sur le hasioka (support) le long, mais pas en travers.
Vous connaissez maintenant toutes sortes de nuances dans l'utilisation des baguettes chinoises, ce qui vous sera sûrement utile si vous utilisez souvent ces couverts.
En venant dans un restaurant, nous avons aujourd'hui la possibilité de goûter aux délices culinaires de n'importe quel pays du monde. Et bien souvent le choix se porte sur des plats orientaux. Et en règle générale, ils doivent être mangés selon leurs propres règles et traditions.
En Orient, il est de coutume de manger de la nourriture à l'aide d'appareils spéciaux - des baguettes chinoises. Ils sont appelés ainsi parce qu'ils ont d'abord été utilisés en Chine, et ce n'est qu'ensuite qu'ils sont passés dans la vie quotidienne d'autres pays asiatiques. Ces bâtons sont consommés en Chine, au Japon, au Vietnam, en Corée, à Taïwan et dans d'autres pays. Les habitants de ces pays apprennent à les traiter avec jeune âge, et ils n'ont aucun problème à les utiliser. Et que devons-nous faire si nous sommes dans un restaurant oriental ou, plus encore, en général, à l'étranger, mais nous ne savons pas comment les utiliser ? Afin de ne pas vous mettre dans une situation inconfortable, il vous suffit de comprendre comment utiliser les baguettes chinoises et d'apprendre à le faire.
Mais avant de commencer à considérer la technique même d'utilisation de ces appareils, il convient de dire quelques mots sur l'étiquette qui leur est associée. Selon les règles adoptées dans les pays asiatiques, les baguettes ne peuvent pas être frappées sur différents objets. Ils ne peuvent pas être léchés et utilisés comme pointeur. Il n'est pas non plus nécessaire de prendre quelque chose avec la main dans laquelle ils se trouvent. Vous ne pouvez pas les coller n'importe où - ils ne le font que lors des funérailles.
Les enfants ne doivent pas jouer avec eux et les utiliser comme jouets. Bien que l'on apprenne à l'enfant à tenir le chinois et à les utiliser à partir du moment où il a un an. Après tout, on pense que cela affecte les capacités mentales, car. développe la motricité.
Les bâtons eux-mêmes peuvent être complètement différents : ronds et carrés, jetables ou à usage permanent, juste des morceaux de bois ou joliment décorés et vernis. La seule chose qui est la même est la technique de leur utilisation.
Voyons donc comment tenir les baguettes chinoises et comment les manger.
La première chose à retenir est que les mains doivent être détendues et que les mouvements doivent être calmes et fluides, le résultat ne tardera pas à venir.
La position de la main devrait être comme ceci :
- Le petit doigt doit être appuyé contre l'annulaire.
- L'index et la carrure sont légèrement poussés vers l'avant.
- Le premier bâton est situé dans l'évidement entre le gros et et son extrémité inférieure repose dessus. Il doit être bien fixé, car. sera immobile.
- Le deuxième bâton est placé sur le dessus et tenu par le pouce, l'index et le majeur. Pour être plus précis, il doit reposer sur la première phalange de l'index et la troisième phalange du milieu, et doit adhérer au bout du pouce. Ou vous pouvez le tenir de la même manière que vous tenez un stylo.
- Ajustez la longueur des bâtons en les tapotant sur la plaque - ils doivent être de la même longueur.
- Faites pivoter le haut - appuyez dessus et roulez-le le long de l'index jusqu'à la deuxième articulation.
- Les extrémités des deux bâtons doivent être connectées lors du déplacement.
Cependant, pendant que vous apprenez à tenir les baguettes chinoises, préparez quelques morceaux de nourriture - du plus gros au plus petit, et entraînez-vous à saisir ces aliments. Il n'est pas difficile de maîtriser cet accessoire. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'envie et de persévérance.
Peu à peu, avec la pratique, vous apprendrez non seulement à les maîtriser et à les tenir entre vos mains, mais aussi à montrer magnifiquement à vos amis et à votre famille comment manger avec des baguettes chinoises. Vous pouvez même manger un grain de riz avec eux !
En conclusion, je voudrais ajouter que, parce que Étant donné que cet appareil est individuel, comprendre comment tenir des baguettes chinoises et apprendre à les manger est un processus individuel pour chacun et nécessite de la pratique et de l'attention de la part d'une personne.
Pour terminer. En Chine, cet attribut est donné sur Nouvel An avec mes meilleurs vœux pour l'année à venir. Et au Japon, ils sont présentés aux jeunes mariés lors du mariage, tout en laissant entendre que le couple sera toujours ensemble, comme ces deux bâtons.
Savez-vous manier les baguettes comme un vrai japonais ou avoir peur à chaque fois que vous devez les ramasser ? Heureusement ou malheureusement, vous devrez certainement les utiliser au moins une fois si vous allez au Japon.
Certains restaurants peuvent vous proposer une fourchette ou une cuillère comme alternative, mais il vaut mieux être préparé au fait que tout se mange avec des baguettes au Japon : des plats traditionnels comme les nouilles et le riz aux plats européens comme la pizza ou les pâtes. Même si vous savez tenir des baguettes, il est souhaitable de connaître certaines règles pour le faire correctement.Cet article fournit un guide en quelques étapes simples qui vous aideront à comprendre comment utiliser les baguettes. De plus, nous parlerons de l'histoire de leur apparence, de la différence entre les baguettes japonaises, coréennes et chinoises.
Comment utiliser
La méthode standard consiste à tenir les baguettes entre le pouce et l'index et à déplacer la baguette supérieure comme un levier. De cette façon, vous pouvez saisir un morceau pour qu'il entre toujours dans votre bouche. La première fois que vous utilisez des bâtons, vous devrez peut-être les ajuster un peu pour vous sentir plus à l'aise. Et rappelez-vous que sans entraînement, vous ne pourrez pas manger rapidement avec des baguettes sans gaspiller toute votre nourriture, alors avant de vous rendre au Japon, entraînez-vous chez vous à ramasser de petits objets, comme des noix ou des haricots.
Comment ne pas tenir les baguettes
Bien que les règles d'utilisation des baguettes ne soient plus aussi strictes qu'auparavant, il existe encore des directives à suivre à ce jour. L'ignorance des règles de l'étiquette peut être source d'inconvénients non seulement pour vous, mais également pour les personnes qui vous entourent. Il ne vous reste donc plus qu'à perfectionner vos compétences et à être prêt à les appliquer à la fois lors d'un dîner formel et à la maison. Apprendre les règles de base pour utiliser des baguettes n'est pas si difficile, mais se souvenir de ce que vous ne pouvez pas faire est beaucoup plus difficile. Une fois que vous maîtrisez les règles, croyez-moi, vous serez admiré par vos amis et collègues japonais.
Ce qu'il ne faut pas faire:
1. Vous ne pouvez pas planter de baguettes dans la nourriture que vous voulez emporter ;
2. Ne tenez pas vos baguettes comme si vous mangiez avec une cuillère ou une fourchette ;
3. Ne coupez pas les aliments en petits morceaux avec des baguettes;
4. Ne lèche pas tes bâtons.
Histoire des bâtons
Les baguettes sont nées en Chine il y a environ 5 000 ans et ont peut-être évolué à partir de la pratique consistant à utiliser des bâtons et des brindilles pour extraire la nourriture des marmites chaudes. En 500 après JC, la coutume s'était répandue dans toute l'Asie, y compris au Japon.
La première mention de baguettes a été trouvée dans des textes de 712 après JC, mais elles sont probablement apparues beaucoup plus tôt. Initialement, les baguettes étaient utilisées à des fins cérémonielles, comme lorsque les gens offraient de la nourriture aux divinités. Mais finalement, la tradition s'est perpétuée vie courante.
Actuellement, les baguettes sont courantes dans tout le Japon. Vous pouvez également trouver des bâtons self made, en ébène et décorés d'or ou de motifs décoratifs, et jetables, qui sont distribués dans les magasins ou les restaurants bon marché.
Il existe même des ensembles spéciaux de bâtons. Par exemple, めおとばし méotobashi Il s'agit d'un coffret cadeau pour mari et femme. 祝い箸 iwaibashi- Des bâtons de Noël, qui sont présentés dans des enveloppes spéciales.りきゅうばし rikyu:bashi- les baguettes utilisées lors du kaiseki (déjeuner japonais traditionnel avec changement de plats), 菜箸 saibashi- les baguettes, qui sont utilisées pendant la cuisson.
Une caractéristique clé de la culture des baguettes au Japon est 箸置. hasioki est un porte-baguettes pour garder vos baguettes propres si vous décidez d'interrompre votre repas. Ces sous-verres peuvent être en porcelaine, en bois, en métal, en verre ou en pierres précieuses et se présenter sous différentes formes.
La différence entre les baguettes japonaises, coréennes et chinoises.
Bien que les bâtons soient utilisés aux mêmes fins, il existe encore de légères différences. Ils peuvent être retrouvés en comparant les baguettes japonaises, chinoises et coréennes.
Les baguettes japonaises sont le plus souvent en bois et ont une forme arrondie. Si vous comparez la longueur, ils sont plus courts que le chinois et le coréen.
Les bâtons chinois sont les plus longs de tous. La raison en est la pratique de service chinoise, au cours de laquelle les plats sont placés au centre de la table sur un support rotatif. Dans ce scénario, il est beaucoup plus pratique d'utiliser de longues baguettes, car avec leur aide, il est plus facile d'atteindre la nourriture.
Les baguettes chinoises sont généralement en bambou, en plastique ou en porcelaine. Ils peuvent être décorés de motifs ou d'inscriptions. Ils sont généralement de forme rectangulaire avec une extrémité légèrement arrondie.
Les bâtons coréens ont une longueur comprise entre le japonais et le chinois. Ils sont fabriqués en acier inoxydable. Ils ont une extrémité légèrement rugueuse pour faciliter la prise des aliments. On dit que pour la famille royale, les baguettes étaient en argent. Ainsi, si quelqu'un essayait d'empoisonner sa majesté, les bâtons changeraient de couleur au contact d'une substance toxique.
