მისი ხელფასი, სამუშაო გამოცდილება და, რა თქმა უნდა, ეს კიდევ ერთი ასპექტის სიმბოლოა - სპეციალისტის პროფესიონალიზმი, დამოკიდებულია კონდიტერის კატეგორიაზე. სულ რამდენი წოდება აქვთ კონდიტერებს, რა განსხვავებაა მათ შორის და კონდიტერის რომელი რანგიდან იწყება კარიერა?
მზარეულის პროფესია და მასთან ერთად კონდიტერის პროფესია ჩვენამდე მოვიდა ხორცშესხმული ანტიკურობიდან, როდესაც ვინმეს წარმატებული ნადირობის შემდეგ გაუჩნდა იდეა მკვდარი მამონტის ნაჭერი ცეცხლზე შეწვა და შემდეგ გამოაცხო. თარიღი, რითაც მიიღება შემწვარი და პირველი ტკბილეული. რა არის ახლა უფრო მნიშვნელოვანი, სადილი თუ დესერტი, ჩვენ არ ვიკამათებთ. სამაგიეროდ, ქედს ვიხრიოთ ოსტატ მზარეულის წინაშე, რომელმაც სასწაულის მომზადება მოახერხა.
და ადრე ქება მძიმე იყო პროფესიული გზა, ყოველდღიურად „ფეხზე დგომა“, ღუმელთან ან ღუმელთან გაცხელება. გავიდა დრო და მასთან ერთად კონდიტერი ახალ პროფესიულ დონეზე ავიდა.
როგორ მოქმედებს კონდიტერების კატეგორიები მათ მუშაობაზე?
ამ დღეებში საზ და ცხობის სწავლა ადვილი არ არის. უნდა აირჩიოს საგანმანათლებლო დაწესებულებისშესაბამისი მიმართულება, გააუქმოს იგი დადგენილ დროში, მიიღოს დიპლომი და კვალიფიკაციის კატეგორიის სერტიფიკატი. როგორც წესი, სკოლის ან კოლეჯის დამთავრების შემდეგ კურსდამთავრებულები იღებენ მესამე საკვალიფიკაციო კატეგორიას.
კონდიტერების რიგები განსაზღვრავს იმ პროცესებს, რომელთა შესრულებაც მას შეუძლია. საწყისი წოდებები არიან კონდიტერების თანაშემწეები, განათლების არმქონე ადამიანები. მათი ქმედებებია „მოიტანე - გაცე - წაართმევს“.
კონდიტერის მესამე კატეგორიით შეგიძლიათ მიიღოთ დამოუკიდებელი სამუშაო საწარმოში კვება, მაგრამ სპეციალისტი შეასრულებს უმარტივეს ოპერაციებს: აწონებს საჭმელს, მოზილეს ცომს და მოამზადებს უმარტივეს პროდუქტებს. ბუნებრივია, ასეთი სამუშაო დაბალი ანაზღაურება იქნება.
კონდიტერის შემდეგი ორი წოდება ამაღლებს კონდიტერის უნარს, რომელიც დამოუკიდებლად აცხობს ნამცხვრებს და, უფრო მეტიც, სხვადასხვა სახის, ამშვენებს ნამცხვრებს და იკავებს ტკბილეულის დამზადებას.
კონდიტერის ბოლო საკვალიფიკაციო კატეგორია ვარაუდობს, რომ კონდიტერი სრულად დაეუფლა კულინარიულ და საკონდიტრო საქმეს, გახდა მაღალი კლასის სპეციალისტი, რომელსაც შეუძლია ყველაფერი გააკეთოს და შეუძლია ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობა თავიდან ბოლომდე. საბოლოო პროცესი არის პროდუქტის გაფორმების პროცესი, რომელიც შეიძლება იყოს საავტორო უფლებებით დაცული. ამ კატეგორიის კონდიტერს შეუძლია პროდუქტების გამოცხობა საკუთარი რეცეპტების მიხედვით. ასეთ კონდიტერს შეუძლია ატაროს „ოსტატის“ ან „პუნთუშეულის“ ტიტული და მოითხოვოს ყველაზე მაღალანაზღაურებადი სამუშაო.
რას ნიშნავს მე-5 კატეგორიის კონდიტერი?
მე-5 კატეგორიის კონდიტერი ნიშნავს ყველა სახის პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგიის ცოდნას და გარკვეული საკონდიტრო პროცესის შესრულების შესაძლებლობას.
ამ კატეგორიის სპეციალისტმა იცის და შეუძლია:
- იცნობს ტკბილი პროდუქტების სხვადასხვა და ორიგინალურ რეცეპტებს;
- შეუძლია სხვადასხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით მომზადება განსხვავებული ტიპებიტკბილეული;
- იცის როგორ დაამშვენოს საკონდიტრო ნაწარმი სხვადასხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით.
კონდიტერს მე-5 კატეგორია აქვს სამსახურის აღწერა, რომელიც ხუთ პუნქტში შეიცავს ტკბილეულის გამოცხობის და მომზადების რთულ პროცესს. კონდიტერს უფლება აქვს ჩაატაროს ყველა პროცესი, ერთადერთი, რასაც ინსტრუქცია არ აძლევს, არის პროდუქციის მომზადება საკუთარი რეცეპტით.
ინსტრუქცია ასევე განსაზღვრავს კონდიტერის უფლება-მოვალეობებს. უფლებები დიდ უფლებამოსილებებს აკისრებს კონდიტერს, მაგალითად, მოახდინოს საკუთარი კორექტირება საწარმოს საქმიანობაში და შესთავაზოს მეთოდები, რომლებიც ეფექტურობას მოაქვს განყოფილების მუშაობას. მაგრამ ასეთი კონდიტერი არ არის ლიდერი, თუმცა მას დაქვემდებარებული განყოფილების თანამშრომლების შტაბი ჰყავს.
რისთვის არის საკონდიტრო მზარეულების წოდებები?
საკონდიტრო მზარეულების წოდებები განსაზღვრავს თითოეული სპეციალისტის მოვალეობებს, როგორც მცირე სამუშაო გამოცდილების, ასევე მრავალწლიანი სამუშაო გამოცდილების მქონე პირს. რა თქმა უნდა, რთულია და არ ღირს, ბრმად მიჰყვე საკონდიტრო მზარეულების კატეგორიებს და განასხვავო სხვადასხვა კატეგორიის სპეციალისტების ქმედებები. . ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი გამარტივებული მიდგომით, ერთი კატეგორიის სპეციალისტი ვერასოდეს შეძლებს მეორეს უნარების დაუფლებას. საკონდიტრო მზარეული ყოველთვის უნდა ცდილობდეს შეასრულოს უფრო რთული პროცესები, რათა სწრაფად მოიპოვოს მენეჯმენტის თანხმობა კურსის გადამზადებისთვის, რაც მთავრდება საკონდიტრო მზარეულების კვალიფიკაციის დონის ამაღლებით.
რამდენიმე რჩევა "საკონდიტრო და სამზარეულო" კლასის წარმომადგენლებისთვის.
თუ, მართლაც, სპეციალისტმა ჩათვალა, რომ არჩეული სპეციალობა მისი მოწოდებაა, მაშინ ყველა ძალისხმევა გჭირდებათ, რომ შეძლოთ პროფესიული ზრდა. ეს ნიშნავს, რომ აუცილებელია საკონდიტრო კურსებზე გავლა, შესაძლოა საზღვარგარეთ სწავლაც, რათა გაეცნო საკონდიტრო სფეროში ახალ ტენდენციებს, ამაღლდეს მსოფლიო დონის პროფესიონალის დონეზე. ეს შეიძლება იყოს საკონდიტრო მზარეულის მომზადება საფრანგეთში, Le Cordon Bleu კულინარიულ სკოლაში. რა თქმა უნდა, ასეთი კურსები და სკოლები მაღალ ანაზღაურებას მოითხოვს, მაგრამ მატერიალური ხარჯები ანაზღაურდება ევროპულ რესტორნებში მზარეულად ან კონდიტერად მუშაობის რამდენიმე წლის შემდეგ.
სამუშაოების მახასიათებლები.
მარტივი მასობრივი ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა ნაჭრების საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების პროცესის მართვა და საცხობი პროდუქტებიეკრანის ნიმუშის მიხედვით სტანდარტის მიხედვით ერთ საღებავში ან სხვადასხვა სახის ნედლეულის საღებავების მარტივი კომბინაციით: ფქვილის ცომი, ხაჭოს მასა ან ნაყინი. სამზარეულო სხვადასხვა სახისცომი, კრემები, შიგთავსები. ნედლეულის დაკრეფა, აწონვა, გაზომვა მოცემული რეცეპტის მიხედვით. მოზელა, ცომის ჩამოყრა, გამოკვეთა, გარკვეულ სისქეზე გაბრტყელება, ცომში ფქვილის დამატება. მიღებული ნახევარფაბრიკატების დაჭრა. ფურცლებზე პროდუქციის შტამპირება, ფორმირება და დაწებება. მოსაპირკეთებელი პროდუქტები ფაჯით, მარციპანით, დაშაქრული ხილით, შოკოლადით, ნაღებით. გადატანა ნაყინის პროდუქტების გამკვრივებისთვის.რა უნდა იცოდეს:
- ფქვილის სახეობები და მისი თვისებები (წარმოქმნილი გლუტენის ხარისხი)
- მარტივი მასობრივი ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის დამზადების რეცეპტები და რეჟიმები სტანდარტის მიხედვით შაბლონის ნიმუშის გამოყენებით ერთ ფერში ფერების მარტივი კომბინაციით
- საკონდიტრო ნაწარმის დასრულების გზები ფაჟით, მარციპანებით, დაშაქრული ხილით, შოკოლადით, ნაღებით
- ტექნიკური აღჭურვილობა.
სამუშაოს ეს აღწერა ავტომატურად ითარგმნა. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ავტომატური თარგმანი არ იძლევა 100%-იან სიზუსტეს, ამიტომ ტექსტში შეიძლება იყოს მცირე თარგმანის შეცდომები.
სამუშაოს აღწერილობის წინასიტყვაობა
0.1. დოკუმენტი ძალაში შედის დამტკიცების მომენტიდან.
0.2. დოკუმენტის შემქმნელი: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __
0.3. დამტკიცებული საბუთი: _
0.4. ამ დოკუმენტის პერიოდული შემოწმება ტარდება არაუმეტეს 3 წლის ინტერვალით.
1. ზოგადი დებულებები
1.1. თანამდებობა „მე-3 კატეგორიის კონდიტერი“ ეკუთვნის კატეგორიას „მუშები“.
1.2. კვალიფიკაცია- სრული ან საბაზო ზოგადი საშუალო განათლება. პროფესიული განათლება ან პროფესიის მიღება უშუალოდ სამსახურში. სამუშაო გამოცდილების მოთხოვნა არ არის.
1.3. იცის და იყენებს:
- მარტივი ნამცხვრების, ნამცხვრების, ნაჭერი საკონდიტრო ნაწარმისა და პურის მასობრივი მოთხოვნის პროდუქტების ასორტიმენტი, რეცეპტები და დამზადების ტექნოლოგიები, მათ შორის ცომის მოზელვა და კრემების დამზადება, შიგთავსები, მოთხოვნები მათი ხარისხზე;
- ფქვილის ხარისხი, მისი საცხობი თვისებები;
- პროდუქტების დიზაინის მეთოდები და ტექნიკა, შაბლონის ნიმუშის დახატვის ტექნიკა სტანდარტის მიხედვით ერთი საღებავით ან ფერების მარტივი კომბინაციით;
- ფაჯის, მარციპანის, შოკოლადის, კრემის პროდუქტების დასრულების ტექნიკა და მეთოდები;
- პროდუქტების გამოცხობის (შეწვის) რეჟიმი და ხანგრძლივობა;
- შესაბამისი ტიპების მუშაობის წესები ტექნოლოგიური აღჭურვილობა, წარმოების აღჭურვილობა, ხელსაწყოები, ასაწონი ხელსაწყოები, ჭურჭელი, მათი დანიშნულება და გამოყენება ტექნოლოგიური პროცესი;
- კვების ობიექტების მუშაობის წესი;
- კვების ობიექტების სანიტარიული წესები;
- სამუშაო ადგილების რაციონალური ორგანიზების საფუძვლები;
- შრომის დაცვის წესები და დებულებები, ცეცხლდამცავი, სამრეწველო სანიტარული და პირადი ჰიგიენა.
1.4. მე-3 კატეგორიის კონდიტერი თანამდებობაზე ინიშნება და თანამდებობიდან ათავისუფლებს ორგანიზაციის (საწარმოს/დაწესებულების) ბრძანებით.
1.5. მე-3 კატეგორიის კონდიტერი პირდაპირ ანგარიშვალდებულია _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ______________ს.
1.6. მე-3 კატეგორიის კონდიტერი ხელმძღვანელობს _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _____________-ის მუშაობას.
1.7. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს არყოფნისას ცვლის დადგენილი წესით დანიშნული პირი, რომელიც იძენს შესაბამის უფლებებს და პასუხისმგებელია მასზე დაკისრებული მოვალეობების ჯეროვნად შესრულებაზე.
2. სამუშაოს აღწერა, ამოცანები და სამუშაო პასუხისმგებლობა
2.1. ამზადებს მარტივ მასობრივ ნამცხვრებს, ნამცხვრებს და სხვა ნაჭრებად საკონდიტრო და პურპროდუქტებს ეკრანის ნიმუშის გამოყენებით სტანდარტით ერთი საღებავით ან საღებავების მარტივი კომბინაციით სხვადასხვა სახის ნედლეულისგან (ფქვილი, ხაჭოს მასა ან ნაყინი).
2.2. აწარმოებს სხვადასხვა სახის ცომს, შიგთავსს, კრემებს, ფარშს; ამზადებს ნახევარფაბრიკატებს, შტამპებს, აყალიბებს და ასწავლის პროდუქტებს ფურცლებზე.
2.3. პროდუქტებს ესაზღვრება ფონდანტი, მარციპანი, შოკოლადი, ნაღები და ა.შ.
2.4. გადააქვს ნაყინის პროდუქტები გამკვრივებისთვის.
2.5. აცხობს (ფრი) პროდუქტებს.
2.6. ადგენს ცომის ნაჭრების მზადყოფნას გამოცხობამდე, ათავსებს ღუმელში ან საცხობ კარადებში, აკონტროლებს მომზადების პროცესს, გამოცხობის (მომზადების) პროდუქტების დასრულებას, გამოაქვს, აციებს.
2.7. იცის, ესმის და იყენებს მის საქმიანობასთან დაკავშირებულ მიმდინარე მარეგულირებელ დოკუმენტებს.
2.8. იცის და შეესაბამება შრომის დაცვის შესახებ ნორმატიული აქტების მოთხოვნებს და გარემო, შეესაბამება სამუშაოს უსაფრთხო შესრულების ნორმებს, მეთოდებსა და ტექნიკას.
3. უფლებები
3.1. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს უფლება აქვს განახორციელოს ზომები, რათა თავიდან აიცილოს და აღმოფხვრას რაიმე დარღვევა ან შეუსაბამობა.
3.2. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს უფლება აქვს მიიღოს კანონით გათვალისწინებული ყველა სოციალური გარანტია.
3.3. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს უფლება აქვს მოითხოვოს დახმარება მის შესრულებაში სამსახურებრივი მოვალეობებიდა უფლებების განხორციელება.
3.4. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს უფლება აქვს მოითხოვოს სამსახურებრივი მოვალეობის შესასრულებლად აუცილებელი ორგანიზაციული და ტექნიკური პირობების შექმნა და უზრუნველყოფა. საჭირო აღჭურვილობადა ინვენტარი.
3.5. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს უფლება აქვს გაეცნოს მის საქმიანობასთან დაკავშირებული დოკუმენტების პროექტებს.
3.6. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს უფლება აქვს მოითხოვოს და მიიღოს თავისი მოვალეობებისა და მენეჯმენტის ბრძანებების შესასრულებლად საჭირო დოკუმენტები, მასალები და ინფორმაცია.
3.7. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს აქვს პროფესიული კვალიფიკაციის ამაღლების უფლება.
3.8. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს უფლება აქვს შეატყობინოს ყველა დარღვევა და შეუსაბამობა, რომელიც გამოვლინდა მისი საქმიანობის პროცესში და წარადგინოს წინადადებები მათი აღმოფხვრის შესახებ.
3.9. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს უფლება აქვს გაეცნოს დოკუმენტაციას, რომელიც განსაზღვრავს დაკავებული თანამდებობის უფლებებსა და მოვალეობებს, სამსახურებრივი მოვალეობის შესრულების ხარისხის შეფასების კრიტერიუმებს.
4. პასუხისმგებლობა
4.1. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს პასუხისმგებელია ამ სამუშაოს აღწერილობით დაკისრებული მოვალეობების შეუსრულებლობა ან დროულად შესრულება და (ან) მინიჭებული უფლებების გამოუყენებლობა.
4.2. მე-3 კატეგორიის კონდიტერი პასუხისმგებელია შრომის შინაგანაწესის, შრომის დაცვის, უსაფრთხოების, სამრეწველო სანიტარული და ხანძარსაწინააღმდეგო წესების შეუსრულებლობაზე.
4.3. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს ევალება კომერციული საიდუმლო ორგანიზაციის (საწარმოს/დაწესებულების) შესახებ ინფორმაციის გამჟღავნება.
4.4. შიდა მოთხოვნების შეუსრულებლობაზე ან არაჯეროვნად შესრულებაზე პასუხისმგებელია მე-3 კატეგორიის კონდიტერი. ნორმატიული დოკუმენტებიორგანიზაციები (საწარმოები/დაწესებულებები) და მენეჯმენტის სამართლებრივი ბრძანებები.
4.5. მე-3 კატეგორიის კონდიტერი პასუხისმგებელია თავისი საქმიანობისას ჩადენილ სამართალდარღვევებზე მოქმედი ადმინისტრაციული, სისხლის სამართლის და სამოქალაქო კანონმდებლობით დადგენილ ფარგლებში.
4.6. მე-3 კატეგორიის კონდიტერი პასუხისმგებელია ორგანიზაციის (საწარმოს/დაწესებულებისათვის) მატერიალური ზიანის მიყენებაზე მოქმედი ადმინისტრაციული, სისხლის სამართლის და სამოქალაქო კანონმდებლობით დადგენილ ფარგლებში.
4.7. მე-3 კატეგორიის კონდიტერი პასუხისმგებელია მინიჭებული სამსახურებრივი უფლებამოსილების ბოროტად გამოყენებაზე, ასევე მათ პირადი მიზნებისთვის გამოყენებაზე.
5. სამუშაოს მაგალითები
5.1. სხვადასხვა სახის ცომის მომზადება; ტრაფარეტული ნახატი სტანდარტის მიხედვით ერთი საღებავით ან სხვადასხვა ტიპის ნედლეულის საღებავების მარტივი კომბინაციით; საცხობი (შეწვა) პროდუქტები, მათი მზადყოფნის დადგენა.
დამტკიცება:
[Თანამდებობა]
_______________________________
_______________________________
[Კომპანიის სახელი]
_______________________________
_______________________/[ᲡᲠᲣᲚᲘ ᲡᲐᲮᲔᲚᲘ.]/
"______" _______________ 20___
ᲡᲐᲛᲡᲐᲮᲣᲠᲘᲡ ᲐᲦᲬᲔᲠᲐ
მე-3 კატეგორიის კონდიტერი
1. ზოგადი დებულებები
1.1. ეს სამუშაო აღწერილობა განსაზღვრავს და არეგულირებს მე-3 კატეგორიის კონდიტერის უფლებამოსილებებს, ფუნქციურ და სამუშაო მოვალეობებს, უფლებებსა და მოვალეობებს [ორგანიზაციის დასახელება გენიტიურ შემთხვევაში] (შემდგომში კომპანია).
1.2. მე-3 კატეგორიის კონდიტერი თანამდებობაზე ინიშნება და თანამდებობიდან ათავისუფლებს დადგენილ მიმდინარეობაში შრომის კოდექსიკომპანიის ხელმძღვანელის ბრძანებით.
1.3. მე-3 კატეგორიის კონდიტერი მიეკუთვნება მუშათა კატეგორიას და ექვემდებარება უშუალოდ კომპანიის [დატივის საქმეში უშუალო ხელმძღვანელის თანამდებობის დასახელებას].
1.4. მე-3 კატეგორიის კონდიტერის თანამდებობაზე ინიშნება პროფესიული განათლების, შესაბამისი მომზადების და სპეციალობაში მუშაობის გამოცდილება არანაკლებ 1 წლის განმავლობაში.
1.5. AT პრაქტიკული აქტივობებიმე-3 კატეგორიის კონდიტერმა უნდა იხელმძღვანელოს:
- კომპანიის ადგილობრივი აქტები და ორგანიზაციული და ადმინისტრაციული დოკუმენტები;
- შრომის შინაგანაწესი;
- შრომის დაცვისა და უსაფრთხოების წესები, სამრეწველო სანიტარული და ხანძარსაწინააღმდეგო უზრუნველყოფა;
- უშუალო ხელმძღვანელის მითითებები, ბრძანებები, გადაწყვეტილებები და მითითებები;
- ამ სამუშაოს აღწერას.
1.6. მე-3 კატეგორიის კონდიტერმა უნდა იცოდეს:
- ფქვილის სახეობები და მისი თვისებები (წარმოქმნილი გლუტენის ხარისხი);
- მარტივი მასობრივი ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა ნაჭრების საკონდიტრო ნაწარმის დამზადების რეცეპტები და რეჟიმები სტანდარტის მიხედვით ეკრანის ნიმუშის გამოყენებით ერთ ფერში ფერების მარტივი კომბინაციით;
- საკონდიტრო ნაწარმის დამთავრების გზები ფაჟით, მარციპანებით, დაშაქრული ხილით, შოკოლადით, ნაღებით;
- ტექნიკური აღჭურვილობა.
1.7. მე-3 კატეგორიის კონდიტერის დროებით არყოფნისას მისი მოვალეობები ეკისრება [მოადგილის თანამდებობის დასახელებას].
2. სამუშაო მოვალეობები
მე-3 კატეგორიის კონდიტერი ასრულებს შემდეგ შრომით ფუნქციებს:
2.1. მარტივი მასობრივი ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა ნაჭრების საკონდიტრო ნაწარმის და პურ-ფუნთუშეულის წარმოების პროცესის მართვა სტანდარტის მიხედვით შაბლონის გამოყენებით ერთ საღებავში ან საღებავების მარტივი კომბინაციით სხვადასხვა სახის ნედლეულისგან: ფქვილის ცომი, ხაჭოს მასა. ან ნაყინი.
2.2. სხვადასხვა სახის ცომის, კრემების, შიგთავსის მომზადება.
2.3. ნედლეულის დაკრეფა, აწონვა, გაზომვა მოცემული რეცეპტის მიხედვით.
2.4. მოზელა, ცომის ჩამოყრა, გამოკვეთა, გარკვეულ სისქეზე გაბრტყელება, ცომში ფქვილის დამატება.
2.5. მიღებული ნახევარფაბრიკატების დაჭრა.
2.6. ფურცლებზე პროდუქციის შტამპირება, ფორმირება და დაწებება.
2.7. მოსაპირკეთებელი პროდუქტები ფაჯით, მარციპანით, დაშაქრული ხილით, შოკოლადით, ნაღებით.
2.8. გადატანა ნაყინის პროდუქტების გამკვრივებისთვის.
სამსახურებრივი აუცილებლობის შემთხვევაში მე-3 კატეგორიის კონდიტერი შეიძლება ჩაერთოს სამსახურებრივი მოვალეობის შესრულებაში ზეგანაკვეთურად, კანონით დადგენილი წესით.
3. უფლებები
მე-3 კატეგორიის კონდიტერს უფლება აქვს:
3.1. გაეცანით საწარმოს ხელმძღვანელობის გადაწყვეტილებების პროექტებს მის საქმიანობასთან დაკავშირებით.
3.2. წარუდგინეთ მენეჯმენტს წინადადებები ამ სამუშაოს აღწერილობით გათვალისწინებულ პასუხისმგებლობებთან დაკავშირებული სამუშაოს გასაუმჯობესებლად.
3.3. აცნობეთ უშუალო ხელმძღვანელს მათი მოვალეობების შესრულებისას გამოვლენილი ხარვეზების შესახებ. საწარმოო საქმიანობასაწარმო (მისი სტრუქტურული ქვედანაყოფები) და წარადგენს წინადადებებს მათი აღმოფხვრის შესახებ.
3.4. მოითხოვეთ პირადად ან უშუალო ხელმძღვანელის სახელით საწარმოს განყოფილებების ხელმძღვანელებისგან და სპეციალისტებისგან მათი მოვალეობების შესასრულებლად საჭირო ინფორმაცია და დოკუმენტაცია.
3.5. ჩართეთ სპეციალისტები კომპანიის ყველა (ინდივიდუალური) სტრუქტურული განყოფილებიდან მისთვის დაკისრებული ამოცანების გადაწყვეტაში (თუ ეს გათვალისწინებულია დებულებებით სტრუქტურული დანაყოფებითუ არა, კომპანიის ხელმძღვანელის ნებართვით).
3.6. მოითხოვონ საწარმოს მენეჯმენტი დაეხმარონ თავიანთი მოვალეობებისა და უფლებების შესრულებაში.
4. პასუხისმგებლობა და შესრულების შეფასება
4.1. მე-3 კატეგორიის კონდიტერს ეკისრება ადმინისტრაციული, დისციპლინური და მატერიალური (და ზოგიერთ შემთხვევაში გათვალისწინებული რუსეთის ფედერაციის კანონმდებლობით - და სისხლის სამართლის) პასუხისმგებლობა:
4.1.1. უშუალო ხელმძღვანელის ოფიციალური მითითებების შეუსრულებლობა ან არაჯეროვნად შესრულება.
4.1.2. მათი შრომითი ფუნქციების და დაკისრებული ამოცანების შეუსრულებლობა ან არაჯეროვნად შესრულება.
4.1.3. მინიჭებული ოფიციალური უფლებამოსილების უკანონო გამოყენება, აგრეთვე მათი გამოყენება პირადი მიზნებისთვის.
4.1.4. არაზუსტი ინფორმაცია მისთვის მინდობილი სამუშაოს სტატუსის შესახებ.
4.1.5. უსაფრთხოების წესების, ხანძარსაწინააღმდეგო და სხვა წესების გამოვლენილი დარღვევების აღმოსაფხვრელად, რაც საფრთხეს უქმნის საწარმოს და მისი თანამშრომლების საქმიანობას, ზომების მიუღებლობა.
4.1.6. შრომითი დისციპლინის შეუსრულებლობა.
4.2. მე-3 კატეგორიის კონდიტერის მუშაობის შეფასება ხორციელდება:
4.2.1. პირდაპირი ხელმძღვანელი - რეგულარულად, თანამშრომლის მიერ თავისი შრომითი ფუნქციების ყოველდღიური განხორციელების პროცესში.
4.2.2. სასერტიფიკაციო კომისიასაწარმოები - პერიოდულად, მაგრამ არანაკლებ ორ წელიწადში ერთხელ, შეფასების პერიოდის სამუშაოს დოკუმენტირებული შედეგების საფუძველზე.
4.3. მე-3 კატეგორიის კონდიტერის მუშაობის შეფასების მთავარი კრიტერიუმია ამ ინსტრუქციით გათვალისწინებული დავალებების შესრულების ხარისხი, სისრულე და დროულობა.
5. სამუშაო პირობები
5.1. მე-3 კატეგორიის კონდიტერის სამუშაო საათები განისაზღვრება კომპანიის მიერ დადგენილი შრომის შინაგანაწესის შესაბამისად.
5.2. საწარმოო საჭიროებასთან დაკავშირებით მე-3 კატეგორიის კონდიტერი ვალდებულია წავიდეს მივლინებაში (მათ შორის ადგილობრივში).
გაეცნო ინსტრუქციას ___________ / ____________ / "____" _______ 20__
