შეისწავლეთ ნედლეულის ფასები და კონკურენციის მდგომარეობა თქვენს რეგიონში. სიმინდის ჩხირებზე მოთხოვნა სტაბილურია. მაგრამ თქვენ უნდა იბრძოლოთ ბაზრებისთვის. თვითღირებულების ფასი დიდწილად დამოკიდებულია ნედლეულის ფასზე. წარმოების დაწყებამდე მნიშვნელოვანია საიმედო მომწოდებლების პოვნა და მათი წინადადებების საფუძველზე ბიზნეს გეგმის შედგენა.
ძირითადი რისკები
სიმინდის ჩხირებზე მოთხოვნა არ არის დამოკიდებული სეზონზე და სხვა ფაქტორებზე. გარკვეულ საფრთხეს წარმოადგენს ნედლეულის ფასების არასტაბილურობა. ისინი დიდწილად დამოკიდებულია ამინდის პირობებზე და სიმინდის მოსავლიანობაზე. თუ თქვენ აპირებთ ერთი რეგიონის საზღვრებს გასცდეთ, აზრი აქვს ამ მოსავლის მოსაყვანად ყველაზე შესაფერის კლიმატურ ზონებში ბიზნესის შექმნას.
მნიშვნელოვანი რისკები დაკავშირებულია ლოჯისტიკასთან. ამ სფეროში კონკურენცია საკმაოდ მაღალია, ამიტომ ახალი ბაზრების ძიება ძალიან აქტიური უნდა იყოს. თქვენ შეგიძლიათ მოიგოთ მომხმარებლების გული მხოლოდ უნაკლო ხარისხის და სერიოზული ინვესტიციების დახმარებით სარეკლამო კამპანია.
მდებარეობა
იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოძებნოთ თავისუფალი ადგილი საკვების გადამამუშავებელი ქარხნების ტერიტორიაზე. ეს ოთახები ყველაზე მეტად ადაპტირებულია წარმოების მოთხოვნებთან. სიმინდის ჩხირები. თუ თქვენს მხარეში არ არის, მიტოვებული ქარხნები და სასაწყობო კომპლექსები გააკეთებენ. ხშირ შემთხვევაში მეწარმეები ქირაობენ მიწის ნაკვეთს და აშენებენ ასაწყობ შენობებსა და სენდვიჩ პანელებს. ექსპერტები გვირჩევენ ამ ვარიანტის არჩევას, თუ შენობის შეკეთების და SES სტანდარტებთან შესაბამისობაში მოყვანის სავარაუდო ღირებულება აღემატება 250,000 რუბლს.
საათში 30 კგ სიმინდის ჩხირების სიმძლავრის სახელოსნოს მოსაწყობად საკმარისია ოთახი 60 მ² - ეს ტერიტორია მითითებულია მსგავსი სიმძლავრის საწარმოო ხაზების ტექნიკურ დოკუმენტაციაში. ნედლეულის საწყობს სჭირდება ოთახი დაახლოებით 25 მ², ანალოგიური ფართია საჭირო საწყობისთვის. დასრულებული პროდუქტი. სანიტარული სტანდარტების მიხედვით, თანამშრომლებისთვის კომუნალური ოთახები უნდა იყოს აღჭურვილი, მინიმალური ფართობია 20 მ².
თუ ვსაუბრობთ ადგილმდებარეობაზე, მაშინ მნიშვნელოვანია მოსახერხებელი სატრანსპორტო გაცვლა და თანაბარი მანძილი ნედლეულის მომწოდებლებისა და მყიდველებისგან. როგორც წესი, მომგებიანია წარმოების გახსნა მეგაპოლისებისა და რეგიონალური ცენტრების გარეუბნებში.
აღჭურვილობა
სიმინდის ჩხირების დამზადების საწარმოო ხაზი შედგება შემდეგი მანქანებისგან:
მიქსერი მარცვლეულის მოსამზადებლად;
ექსტრუდერი;
წისქვილი და დისპენსერი შაქრის ფხვნილისთვის;
ესტაკადა;
აპარატურა ზეთის მოსამზადებლად და მიწოდებისთვის;
ვიბრაციული საცერი უჯრა;
საფარი ბარაბანი;
შესაფუთი მანქანა;
ბენდის გადამყვანი.
ხაზის ღირებულება დიდწილად დამოკიდებულია ექსტრუდერის მუშაობაზე. თუ თქვენ აპირებთ საათში 30 კგ ჯოხების მოცულობით დაწყებას, აღჭურვილობის ფასი იქნება დაახლოებით 450,000 რუბლი. ინსტალაციისა და ექსპლუატაციის ღირებულება 100000 რუბლია.
თქვენ დაგჭირდებათ სატვირთო მანქანა, რადგან მწარმოებელი ზრუნავს პროდუქციის მიწოდებაზე. ზოგადად, წარმოების სრული აღჭურვილობა ეღირება დაახლოებით 600,000-700,000 რუბლი.
ტექნიკა
სიმინდის მარცვლები იწმინდება მინარევებისაგან ვიბრაციულ უჯრაზე. შემდეგ დაამატეთ მარილი 1%-ით სულნარევები. თუ მარცვლეულის ტენიანობა 12-13%-ზე ნაკლებია, მარილის ჩატვირთვამდე უმატებენ წყალს. შემდეგი, ნარევი შედის ექსტრუდერში სიმინდის ჩხირების წარმოებისთვის. Მზა საქონელიიკვებება ინსტალაციაში დანამატების გამოსაყენებლად - შაქრის ფხვნილი, დარიჩინი, ვანილინი, მცენარეული ზეთი. შემდეგ მზა სიმინდის ჩხირები შედის შემავსებელ მანქანაში. იქ ისინი შეფუთულია.
ნედლეულის მოხმარება 1 ტონა სიმინდის ჩხირების დასამზადებლად:
ბურღული - 720 კგ;
ზეთი - 130 კგ;
შაქრის ფხვნილი და დანამატები - 130 კგ;
მარილი - 7 კგ.
Პერსონალის
წარმოებაში ყველაზე მნიშვნელოვანი ადამიანი არის ტექნოლოგი. ეს ადამიანი აკონტროლებს ნედლეულის ხარისხს და ტექნოლოგიასთან შესაბამისობას. ასევე, მის მოვალეობებში შედის ახალი რეცეპტების შემუშავება. იმისდა მიუხედავად, რომ წარმოების ძირითადი ტექნოლოგია სტანდარტულია და დიდწილად დამოკიდებულია აღჭურვილობის ხარისხსა და მომსახურებაზე, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ არომატიზატორის დანამატებით.
ერთი ცვლაში საწარმოო ხაზის მოსამსახურებლად საკმარისია 4 ადამიანი:
2 ოპერატორი;
1 მარეგულირებელი;
1 მტვირთავი.
ასევე, უნდა დაიქირაოთ მაღაზიის მეპატრონეები - ნედლეულისა და მზა პროდუქციის საწყობისთვის. სიმინდის ჩხირების მცირე წარმოებაშიც კი ერთი ბუღალტერი ვერ უმკლავდება სამუშაოს სრულ მოცულობას, აუცილებელია მინიმუმ 2 კვალიფიციური სპეციალისტის დაქირავება.
აქტიური მარკეტინგული პოლიტიკა და ახალი მომხმარებლების ძიება - ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორითქვენი საწარმოს წარმატება. თავიდანვე უნდა იყოს მოწვეული გამოცდილი მენეჯერი, რომელიც პასუხისმგებელი იქნება ამ სფეროზე.
თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ტრანსპორტი, მზა პროდუქციის მიწოდებისთვის საჭიროა მძღოლები და მტვირთავები.
დოკუმენტები და ლიცენზიები
სიმინდის ჩხირების წარმოების ორგანიზაციის თავისებურებები საშუალებას გაძლევთ დაარეგისტრიროთ ბიზნესი ინდივიდუალური მეწარმის სახით ან იურიდიული პირი. OKVED კოდები – 52.27.39; 52.1.
შენობებს და აღჭურვილობას აფასებს სანიტარიული სამსახურები და სახანძრო ზედამხედველობა. მნიშვნელოვანია ეფექტური ვენტილაციის უზრუნველყოფა, სათანადო კანალიზაცია და საიმედო ელექტრო გაყვანილობა, რომელიც აუცილებელია აღჭურვილობის მუშაობისთვის.
სიმინდის ჩხირების წარმოება არ საჭიროებს სავალდებულო ლიცენზირებას. მაგრამ სერთიფიკატების მისაღებად აუცილებელია დოკუმენტაციის შედგენა სპეციფიკაციებიდა პროცესები, გაიარეთ რეგისტრაციის პროცედურა. ამ სამუშაოს შესასრულებლად უნდა დაიქირაოთ სპეციალისტები, რომლებმაც იციან თემა და აქვთ სერტიფიცირების ყველა ეტაპის გავლის დიდი გამოცდილება.
მარკეტინგი
მიიღეთ დიდი ქსელი, როგორც კლიენტი სასურსათო მაღაზიებიყველა მწარმოებელი იბრძვის. მაგრამ ამის მიღწევა ადვილი არ არის:
არ ღირს მსხვილ საბითუმო მყიდველებთან თანამშრომლობაზე უარის თქმა. უბრალოდ, იმედი გქონდეთ გრძელ გზაზე პირველი კონტრაქტის დადებამდე. თავდაპირველად, ღირს გაყიდვების დამყარება ადგილობრივ მაღაზიებში, პურის სადგომებში, დაწესებულებებში სწრაფი კვება. შესანიშნავი ნაბიჯია სიმინდის ჩხირების ჩვენი სადისტრიბუციო ქსელის შექმნა ადგილობრივ ბაზრებზე. ტურისტულმა ვაჭრობამ შესაძლებელი გახადა პროდუქციის პოპულარიზაცია და გაყიდვები უამრავ დამწყებთათვის და სიმინდის ჩხირების მცირე მწარმოებელს გაუწია. ეს განხორციელების დადასტურებული მეთოდია.
მასიური მედია რეკლამა ძვირია. მაგრამ დასაწყისში, სანამ თქვენ აწყობთ წარმოებას და არ გაქვთ სრული ნდობა პროდუქციის მუდმივად დიდი მოცულობის მიწოდების შესაძლებლობაში, ეს არ არის საჭირო. დაბეჭდეთ ფერადი ბუკლეტები და დაურიგეთ მცირე საბითუმო მყიდველებს. აქციები და პრიზების გათამაშება მშვენივრად მუშაობს.
ყველაზე მნიშვნელოვანი წერტილი არის ხარისხი და ინოვაცია. თუ თქვენ შეიმუშავებთ ორიგინალურ და გემრიელ დანამატებს, მათ შორის ვიტამინის დანამატებს, თქვენი პროდუქცია მოძიებული იქნება მიზანმიმართულად. ღირს ასორტიმენტის გაფართოება სიმინდის ბალიშების, ფანტელებისა და სხვა პოპულარული პროდუქტების წარმოებით.
მომგებიანობა
ინვესტიციების დაწყება საწარმოს საქმიანობის ორგანიზებაში, ინვენტარის შექმნისა და სარეკლამო კამპანიის ჩათვლით, შეადგენს დაახლოებით 1,000,000 რუბლს. გათვალისწინებული უნდა იყოს სახსრების რეზერვი 3 თვის მუშაობის მიმდინარე და გაუთვალისწინებელი ხარჯების დასაფარად.
საწარმოო ხაზი, რომლის სიმძლავრეა 30 კგ სიმინდის ჩხირები საათში, ცვლაში 240 კგ-ს აწარმოებს. 100% დატვირთვით, ყოველთვიური გამომუშავება 60 ტონაა.
1 ტონა სიმინდის ჩხირების წარმოების ღირებულება ნედლეულის გათვალისწინებით, შესაფუთი მასალები, ხელფასი და ენერგიის ხარჯები, საშუალოდ, 30,000 რუბლს შეადგენს. Საბითუმო ფასი 1 ტონა სიმინდის ჩხირები - 100 000 მანეთი. თქვენი ყოველთვიური შემოსავალი იქნება 6,000,000 რუბლი. გადასახადების, ტრანსპორტის და სხვა მიმდინარე ხარჯების გამოკლების შემდეგ, წმინდა მოგება იქნება 4,500,000-5,000,000 რუბლი.
Შემაჯამებელი
სიმინდის ჩხირების წარმოება უაღრესად მომგებიანია. 100% დატვირთვით და დადგენილი სადისტრიბუციო არხებით, ანაზღაურება მიიღწევა 18 თვის განმავლობაში.
როდესაც გადაწყვეტთ კვების მრეწველობაში ნიშის გამოკვეთას, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ პროდუქტი, რომელიც მომხმარებელთა დიდი მოთხოვნაა. გარდა ამისა, შეზღუდული ფინანსური რესურსების არსებობისას, მიზანშეწონილია აირჩიოთ მიმართულება, რომელშიც ინვესტიციები მაქსიმალურად იქნება მინიმუმამდე დაყვანილი. ყველა ამ კრიტერიუმს სრულად აკმაყოფილებს ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა სიმინდის ჩხირები. თუ იყიდით სიმინდის ჩხირების წარმოებისთვის აღჭურვილობას, მოაწყობთ მაღალი ხარისხის ნედლეულის მიწოდებას და განიხილავთ მზა პროდუქტის გაყიდვის გზებს, შეგიძლიათ მიაღწიოთ მაღალ შემოსავალს.
ჩვენი ბიზნესის შეფასება:
საწყისი ინვესტიციები - 700,000 რუბლიდან.
ბაზრის გაჯერება დაბალია.
ბიზნესის დაწყების სირთულე არის 6/10.
სიმინდის ჩხირები საუზმის მარცვლეულის კატეგორიას მიეკუთვნება პროდუქტი. ბოლო დროს რუსეთში შეინიშნება მისი მოხმარების მნიშვნელოვანი ზრდის ტენდენცია.
სიმინდის ჩხირების პოპულარობა მოსახლეობაში, ისევე როგორც ტექნოლოგიის სიმარტივე, ამ ბიზნესს მიმზიდველს ხდის ახალბედა მეწარმისთვის. ხოლო თავად მინი სახელოსნოს ორგანიზება გულისხმობს 50 და 150 გრ ტომარაში შეფუთული მაღალი ხარისხის პროდუქციის გამოშვებას. მწარმოებლებს დღეს აქვთ დიდი შესაძლებლობა, გამოუშვან საკუთარი კვების საწარმო, რომელიც სწრაფად გადაიხდის ყველა ინვესტიციას. გემოვნებისა და შეფუთვის დიზაინის ექსპერიმენტებით, შეგიძლიათ მზა პროდუქციის გაყიდვა როგორც საბითუმო, ისე საცალო.
მაგრამ როგორ მზადდება სიმინდის ჩხირები? და რა უნდა გავითვალისწინოთ სემინარის გაშვებისას?
სიმინდის ჩხირების წარმოების პროცესი
დაგეგმილი ბიზნესის მნიშვნელოვანი უპირატესობაა სიმინდის ჩხირების წარმოების მარტივი ტექნოლოგია. წარმოების ყველა ეტაპი აქ ხორციელდება სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებით და, შესაბამისად, წილის გამოყენებით ხელით შრომამინიმუმამდე დაყვანილი.
სიმინდის ჩხირების დამზადების ტექნოლოგია გულისხმობს ნედლეულის გარკვეული პროპორციებით შერევას და მის შემდგომ თერმულ და მექანიკურ დამუშავებას. მაგრამ ნაბიჯების სიმარტივის მიუხედავად, აქ დიდ როლს თამაშობს პროდუქტის რეცეპტი. შედეგად, გემო და გემო დამოკიდებული იქნება კომპონენტების თანაფარდობაზე. ხარისხობრივი მაჩვენებლებიჩხირები. და ვინაიდან ყოველი მოქმედი საწარმოსაიდუმლოდ ინახავს გამოყენებული ყველა ნივთიერების თანაფარდობას, წარმოებაზე უნდა დაიქირაოს კვალიფიციური ტექნოლოგი, რომელიც ჩაატარებს რეცეპტის ექსპერიმენტებს და მომავალში გააკონტროლებს ჩხირების წარმოების პროცესს, შეყვანის ნედლეულის მონიტორინგს და ტექნოლოგიურ რეჟიმებს.
ზოგადად, სიმინდის ჯოხის წარმოების ხაზი ამუშავებს შემდეგ ნედლეულს:
- სიმინდის მარცვლები,
- შაქრის ფხვნილი,
- მზესუმზირის ზეთი,
- მარილი,
- წყალი.
სიმინდის ჩხირების წარმოების ღირებულების შესამცირებლად, ღირს მომწოდებლებთან მოლაპარაკება ნედლეულის საბითუმო მიწოდებაზე. და მშვენიერია, თუ ბაზები განლაგებულია რაც შეიძლება ახლოს სახელოსნოსთან.
სახელოსნოს ტექნიკური აღჭურვილობა
სიმინდის ჯოხის ექსტრუდერი
სიმინდის ჩხირების უწყვეტი წარმოების დასაწყებად მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის აღჭურვილობის შეძენა, რომელიც აკმაყოფილებს კვების მრეწველობის ყველა სტანდარტსა და მოთხოვნას. ამაში პრობლემა არ უნდა იყოს, რადგან წინადადებები ტექნიკური აღჭურვილობამასა ბაზარზე. და შერჩევის მთავარი კრიტერიუმები აქ მოდის გაყიდვების დაგეგმილი მოცულობების ანალიზზე და საწყისი კაპიტალის ოდენობაზე.
AT სტანდარტული აღჭურვილობახაზი მოიცავს მანქანებისა და მოწყობილობების შემდეგ სახელებს:
- მიქსერები ნაყარი და თხევადი კომპონენტებისთვის,
- დისპენსერები,
- შაქრის საფქვავი,
- sifter.
საწარმოო ხაზის გარდა, დაგჭირდებათ შესაფუთი აპარატის შეძენა. თუმცა, ამით აღჭურვილია უფრო ძვირი ხაზებიც.
სიმინდის ჩხირებისთვის აღჭურვილობის საბოლოო ფასი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ექსტრუდერის ტიპისა და სიმძლავრის მიხედვით. მაგალითად, 30 კგ/სთ-მდე სიმძლავრის ხაზი, რომელიც მოიცავს სიმინდის ჩხირებისთვის ერთ ხრახნიან ექსტრუდერს, ღირს ≈500,000 რუბლი. უფრო მძლავრი ხაზები (250 კგ/სთ-მდე), კომპოზიციაში ორხრახნიანი ექსტრუდერით, გაცილებით მეტი ეღირება - 2,500,000 რუბლამდე.
მიზანშეწონილია მინი სახელოსნოს აღჭურვა დაბალი სიმძლავრის აღჭურვილობით, რადგან თავდაპირველად რთული იქნება მზა პროდუქციის დიდი პარტიების გაყიდვა.
სიმინდის ჩხირების წარმოებისთვის მცირე ზომის მანქანა არ საჭიროებს დიდ ფართობებს. 60 მ 2 ფართობი საკმაოდ საკმარისია ხაზის დასაყენებლად. მაგრამ სახელოსნოში დამატებით აუცილებელია საწყობებისა და პერსონალის ოთახების შენობების უზრუნველყოფა.
რა მოგებას მოიტანს ბიზნესი?
რუსეთში სიმინდის ჩხირების წარმოების გახსნამდე გარკვეული დროით, მნიშვნელოვანია დაგეგმოთ მზა პროდუქციის სადისტრიბუციო არხები. და რადგან მეწარმის მოგება პირდაპირ იქნება დამოკიდებული გაყიდვებზე, ჩვენ ვეყრდნობით საბითუმო მომხმარებელს.
მაგრამ ამას ბევრი პრობლემა აქვს:
- ჰიპერმარკეტების დიდი ქსელები, როგორც წესი, მხოლოდ ბრენდირებულ პროდუქტებს ყიდიან.
- ჰიპერმარკეტები მცირე ბიზნესისთვის ზოგჯერ მიუწვდომელ გადასახადებს აწესებენ „თაროებზე წარმოდგენის შესაძლებლობისთვის“.
ამიტომ, მცირე ბიზნესის დაგეგმვისას, უმჯობესია სცადოთ ხელშეკრულებების გაფორმება საბითუმო სასურსათო მაღაზიებთან ან მცირე რეგიონულ მაღაზიებთან.
სიმინდის ჩხირების წარმოების ბიზნეს გეგმაში აუცილებელია საწარმოს მომგებიანობის გათვლების ჩართვა. და რამდენად სწრაფად დაფარავს სახელოსნო ყველა ხარჯს და გადავა "0"-ზე, დიდწილად იქნება დამოკიდებული განხორციელებულ ინვესტიციებზე.
სახელოსნოს დასარეგისტრირებლად, სიმინდის ჩხირების წარმოებისთვის ექსტრუდერის შესაძენად, სამუშაოსთვის ოთახის მოსამზადებლად და ნედლეულის შესაძენად, დაგჭირდებათ მინიმუმ 1 000 000 რუბლი. თუ ფიქრობთ მხარდაჭერილი საწარმოო ხაზის შეძენაზე, მაშინ საკმარისი იქნება 700,000 რუბლი. რაც შეეხება მოგებას, ყველაფერი დამოკიდებული იქნება გამომუშავების მოცულობაზე და ფასების პოლიტიკაკონკრეტული რეგიონი. საშუალოდ, საბითუმო ბაზარზე ჩხირების პატარა შეფუთვა 8-12 რუბლს შეადგენს. პროდუქტის ღირებულება მინიმუმ 40-60%-ით დაბალია.
სიმინდის ჩხირები არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება პატარა სიმინდის მარცვლების დამუშავებით სპეციალურ მანქანაში, როგორიცაა ექსტრუდერი. ისინი მზა პროდუქტია და არ საჭიროებს დამატებით მომზადებას.
სიმინდის ჩხირები იწარმოება სხვადასხვა დანამატებით, რაც ზრდის მათ გემოს და კვებით ღირებულებას. ჩხირებს ასევე ამზადებენ დანამატების გარეშე და იყენებენ პურის ან კრუტონების ნაცვლად.
სიმინდის ჩხირები იწარმოება ნახ. 78.
1 - გამყოფი; 2 - ბუნკერი; 3 - ხრახნიანი კონდიციონერი; 4 - წრთობის ბუნკერი; 5 - სიმინდის ჩხირების მწარმოებელი მანქანა MKP-70; 6 - კონვეიერი; 7 და 7a - ბუნკერები; 8 - მუდმივად მოქმედი ინსტალაცია დანამატების გამოყენებისთვის; 9 - ბუნკერი; 10 - შესაფუთი მანქანა; 11 - ტუმბო; 12 - სატანკო; 13 - ტუმბო; 14, 14a და 146 - მცენარეული ზეთის საზომი ავზები; 15 - მაგიდა; 16 - მაგიდის სასწორები; 17 - შერევის მანქანა; 18 - პოპეტის დისპენსერი; 19 - ტემპერატურის მანქანა; 20 - მოცულობითი დისპენსერი; 21 - საფარის ქვაბი; 22 - კონვეიერი; 23 - მარილის გამხსნელი; 24 - მიქსერი; 25 - ტუმბო.
სიმინდის ბურღული იწმინდება მინარევებისაგან და შავი მინარევებისაგან ვიბრაციულ საცერზე და ინახება ბუნკერში 2. საჭიროებისამებრ, ბურღული ტენიანდება ხრახნიან კონდიციონერში 3, სადაც ერთდროულად იკვებება წვრილად დაქუცმაცებული მარილი ან მარილი. ტენიანობის შემცველი ბურღული ინახება ტენიანობის ურნაში 4, საიდანაც იგი შედის სიმინდის ჩხირების დასამზადებელ მანქანაში 5. დასრულებული სიმინდის ჩხირები იგზავნება კონვეიერით 6 ბუნკერებში 7 და 7a, საიდანაც ისინი გადიან მოცულობითი დისპენსერებით 20 უწყვეტად. ოპერაციული ინსტალაცია დანამატების გამოყენებისთვის 8 ან საფარის საქვაბე 21.
მზა სიმინდის ჩხირები შედის ბუნკერში 9 და იქიდან შემავსებელ მანქანაში 10.
მუდმივად მოქმედი დანამატების გამოყენების ქარხანაში სიმინდის ჩხირები გამდიდრებულია შაქრის ფხვნილით, დარიჩინით, ვანილინით და ნივრის ფხვნილით, რომლებიც მზადდება 15 მაგიდის, 16 სასწორის და 17 შემრევი მანქანის გამოყენებით. მომზადებული დანამატის ნარევი იგზავნება მანქანაში. 18 ფირფიტის დისპენსერი.
არაქისის დანამატი მზადდება 19 ტემპერატურის აპარატში, სადაც 146 საზომი ავზის მეშვეობით მოთავსებულია შაქრის პუდრა, არაქისის მასა და მცენარეული ზეთი.
მზა არაქისის დანამატი იგზავნება საფარიან ტაფაზე 21, სადაც სიმინდის ჩხირების გარდა, მცენარეულ ზეთსაც ემატება საზომი ავზი 14a.
სატვირთო მანქანის მცენარეული ზეთი შეედინება ავზ 12-ში, საიდანაც იგი ტუმბოს ტუმბოს 13-ით საზომ ავზებში 14, 14a და 146, საჭიროების შემთხვევაში.
მარილის ხსნარი მზადდება მარილის სპეციალურ გამხსნელში 23, საიდანაც იგი მიქსერის მეშვეობით 24 ტუმბოს 25-ით იგზავნება ხრახნიანი კონდიციონერისთვის 3.
სიმინდის ჩხირების წარმოების ძირითადი პროცესებია გრილის მომზადების, სიმინდის ჩხირების წარმოების მანქანაში დამუშავებისა და დანამატების შეტანის პროცესები.
- როგორ დავიწყოთ სიმინდის ჯოხის ბიზნესი?
- რა გჭირდებათ სიმინდის ჩხირების წარმოების დასაწყებად?
- წარმოების ორგანიზებისთვის საჭირო დოკუმენტები
- მოთხოვნები საწარმოო ობიექტზე
- პერსონალი
- ფინანსური ბიზნეს გეგმა
ბიზნესის ტიპის სწორი არჩევანი არის მთავარი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს მის წარმატებულ პოპულარიზაციაზე. თუ აირჩევთ საკვები პროდუქტები, წარმატების ალბათობა გარანტირებულია. და თუ ეს პროდუქტები, უფრო მეტიც, დამზადებულია პრაქტიკულად ჰაერიდან, პროექტი, რომელიც მოგებას მოიტანს, 100%-ით გარანტირებული იქნება წარმატებული. დამწყებთათვის ამ ტიპის აქტივობის მაგალითი შეიძლება ჩაითვალოს ბიზნეს იდეა სიმინდის ჩხირების წარმოებისთვის. სიმინდის ჩხირებში ჰაერის წილი 70%-ია! მასში არსებული სიმინდის ნაზავი მხოლოდ 30%-ს შეადგენს. ასეთ პროდუქტებზე მოთხოვნა მუდმივად მაღალია, რადგან არა მხოლოდ ბავშვებს სურთ უგემრიელესი, სურნელოვანი, ხრაშუნა ჩხირებით მიირთვან თავი. მოზარდებს არანაკლებ უყვართ ისინი, სიმინდის ჩხირების დამზადების ტექნიკური პროცესი არ არის რთული, ტექნოლოგია დამუშავებულია, არ უნდა იყოს ნაკლი. ამიტომ, ასეთ ბიზნესში ინვესტიციები სწრაფად დაბრუნდება და ის აუცილებლად მომგებიანი იქნება.
როგორ დავიწყოთ სიმინდის ჯოხის ბიზნესი?
პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი საკითხი, რომელიც ძალიან პასუხისმგებლობით უნდა გადაწყდეს, არის აღჭურვილობის არჩევანი. თქვენ შეგიძლიათ დაიწვათ დაბალი ხარისხის აღჭურვილობაზე დაწყებისთანავე, რადგან დამწყებთათვის გახსნილი საწარმოს მთელი მუშაობა დამოკიდებული იქნება მის მუშაობაზე.
დღესდღეობით, სიმინდის ჩხირების წარმოებისთვის უამრავი აღჭურვილობაა შემოთავაზებული. არ აირჩიო ჩინური მანქანებიოჰ. Რა თქმა უნდა, კარგი ნიმუშებიასეთი აღჭურვილობა იწარმოება ჩინეთში, მაგრამ ძალიან ხშირად, ჩინური მანქანების საფარქვეშ, ისინი ყიდიან დაბალი ხარისხის აღჭურვილობას, რომელიც დამზადებულია "სარდაფში მუხლებზე". თქვენ უნდა შეიძინოთ აღჭურვილობა ბაზარზე მოქმედი დადასტურებული და გრძელვადიანი კომპანიებისგან. ეს არჩევანი საშუალებას მოგცემთ გქონდეთ მიწოდებული აღჭურვილობის გარანტია და მისი შესაძლებლობა გაყიდვების შემდგომი მომსახურებარემონტი კვალიფიციური პერსონალის მიერ.
დასავლური აღჭურვილობის იგნორირებაც შეიძლება, მისი ფასები მაღალია და ანაზღაურებას ძალიან დიდი დრო დასჭირდება. ადგილობრივ მწარმოებლებს შორის დღეს საკმაოდ ბევრია, რომელთა პროდუქციაც აქვს მაღალი ხარისხიდა გონივრული ფასები.
რა გჭირდებათ სიმინდის ჩხირების წარმოების დასაწყებად?
საწარმოო მოწყობილობა შედგება ჯოხის წარმოების ხაზისა და შესაფუთი მანქანისგან. შეძენილი აღჭურვილობა, როგორც წესი, იკრიბება მწარმოებელი კომპანიის სპეციალისტების მიერ ანაზრაურების საფუძველზე წარმოების ადგილზე. ამიტომ, სიმინდის ჩხირების წარმოების სახელოსნოს მოწყობის პრობლემა არ უნდა იყოს.
ნედლეული:
- სიმინდის მარცვლები;
- მარილი;
- შაქარი;
- მზესუმზირის ზეთი.
აღჭურვილობა:
- ექსტრუდერი საფარის კომპლექსით;
- შესაფუთი მანქანა;
- ქამარი კონვეიერი;
- მიქსერი (მარცვლეულის მომზადება);
- ზეთის დისპენსერი;
- ვიბრაციული უჯრა;
- დისპენსერი წისქვილთან ერთად (შაქრის ფხვნილისთვის);
- შესაფუთი მანქანა.
ჯოხების წარმოება შეიძლება იყოს სრულად ავტომატიზირებული. პროდუქტის ხარისხი და მისი ერთგვაროვნება, გემოვნების მაჩვენებლები უზრუნველყოფილია საწარმოო ხაზის პარამეტრებით. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ხაზი შეიძლება შეიქმნას მთელი საათის განმავლობაში უწყვეტი მუშაობისთვის. მთავარია, უზრუნველყოთ აღჭურვილობის სათანადო მოვლა, განახორციელოთ დაგეგმილი მოვლა და შეკეთება, შემდეგ კი მისი ფუნქციონირება მრავალი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ.
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მძლავრი ხაზი, ერთ ცვლაში ის გამოიმუშავებს 1 ტონამდე მზა პროდუქტს (დაახლოებით 120 კგ/საათში). ამ შემთხვევაში ენერგიის მოხმარება იქნება 30 კვტ/სთ-მდე. ასეთი სიმძლავრის მქონე ექსტრუზიის ხაზი შეიძლება ღირდეს თითქმის 1 მილიონ 500 ათასი რუბლი.
ახალბედა მეწარმისთვის მაინც უკეთესია შეიძინოს ხაზი მცირე სიმძლავრის - 30 კგ/სთ-მდე. ასეთი კომპლექსი ეღირება დაახლოებით 450,000 რუბლი. სამონტაჟო და რეგულირების სამუშაოები - 100,000 რუბლი.
თქვენ ასევე უნდა გქონდეთ საკუთარი ტრანსპორტი ნედლეულისა და პროდუქციის ტრანსპორტირებისთვის. სრულად აღჭურვა მცირე წარმოება, დაახლოებით 1 მილიონი რუბლის დახარჯვა მოგიწევთ. გასვლა სტაბილური შემოსავალიშესაძლოა დაახლოებით ექვს თვეში.
წარმოების ორგანიზებისთვის საჭირო დოკუმენტები
ამისთვის სიმინდის ჩხირების წარმოების პროექტის დაწყებასშეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ როგორც ინდივიდუალური მეწარმე ან იურიდიული პირი . OKVED სიმინდის ჩხირების წარმოებისთვის- 52.27.39, 52.1. სამუშაოს დაწყებამდე უნდა მიიღოთ ნებართვა SES და სახანძრო სამსახურიდან.
ამ ტიპის ბიზნესი არ ექვემდებარება ლიცენზირებას.
გარდა ამისა, აუცილებელია საწარმოო დოკუმენტების შედგენა - ტექნოლოგიური რეგულაციების შემუშავება, მისი რეგისტრაცია.
მოთხოვნები საწარმოო ობიექტზე
მიზანშეწონილია აირჩიოთ ოთახი არსებული გადამამუშავებელი ქარხნების ტერიტორიაზე. ისინი კარგად შეეფერება ამ ტიპის საქმიანობას. თუ ასეთი წარმოება არ არის მიმდებარედ, შესანახი ობიექტები გააკეთებენ.
მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ საწარმოო ოთახში ვენტილაციის კარგ მუშაობას. სანიტარული და ჰიგიენური პროცედურების ჩასატარებლად, თქვენ უნდა იპოვოთ ოთახი დაკავშირებული კომუნიკაციებით - წყალი, ელექტრომომარაგება.
30 კგ/სთ ჯოხების ტევადობის მცირე სახელოსნოსთვის საჭიროა დაახლოებით 30 კვადრატული მეტრი, იგივე რაოდენობაა საჭირო ნედლეულის საწყობისთვის და იგივე რაოდენობა მზა პროდუქციისთვის. აუცილებელია მუშებისთვის მისაღები ოთახის უზრუნველყოფა, მისი მინიმალური ფართობი უნდა იყოს მინიმუმ 20 კვ.მ.
პერსონალი
წარმოებისთვის საჭიროა მუშების საჭირო რაოდენობის დაქირავება ახალი წარმოების მუშაობის რეჟიმის შესაბამისად. თუ სიმინდის ჩხირების წარმოება განხორციელდება ერთ ცვლაში, საჭიროა დაქირავება:
- ექსტრუზიის ხაზის ტექნიკური მუშაკი - 2 ადამიანი;
- მტვირთავი;
- შემფუთავი.
თუ ახალბედა მეწარმე გაყიდვების საკითხებს თავად გაუმკლავდება, არ არის საჭირო ინტელექტუალური გაყიდვების მენეჯერის დაქირავება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ბუღალტრული აღრიცხვა.
ფინანსური ბიზნეს გეგმა
ონლაინ მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ სიმინდის ჩხირები ნაყარი საშუალო ფასით 100 რუბლი / კგ. შეფუთული ჩხირები იყიდება 350 რუბლს / კგ. შესაბამისად, ერთი ტონა წარმოებული პროდუქციის ღირებულება, შეფუთვის სახეობიდან გამომდინარე, 100 000-დან 350 000-მდე იქნება.
ერთი ტონა სიმინდის ჩხირების წარმოებას მოითხოვს:
- სიმინდის ღვეზელი - 720 კგ;
- შაქრის ფხვნილი - 130 კგ;
- მარილი - 7 კგ;
- მზესუმზირის ზეთი - 130 ლ.
გათვალისწინება ყოველთვიური ხარჯებიზე ხელფასები, გადასახადები, ნედლეულის მარაგი.
ხაზს შეუძლია დღეში 240 კგ ჯოხის წარმოება. წლის განმავლობაში წარმოება 6 მილიონ რუბლზე 60 ტონა პროდუქტს გამოიმუშავებს. ბიზნესპროექტი ანაზღაურდება დაახლოებით 3 თვეში. წარმოების მომგებიანობა გეგმის მიხედვით 25% იქნება.
- ნედლეულში უცხო ლითონის ობიექტების მაგნიტური ხაფანგები;
- მატრიცები ჯოხებისთვის.
დრაჟიროვოჩნის კომპლექსი აღჭურვილია:
- მშრალი ინგრედიენტების დისპენსერი;
- თხევადი კომპონენტების დისპენსერი.
მიღებული პროდუქტი
პროდუქტები ცილინდრული სიმინდის ჩხირების სახით.
სხვადასხვა გემოს, ზომის, ფერის.
Პროცესის აღწერა
ჩხირების წარმოების ნედლეული არის სიმინდის მარცვლები. საბოლოო პროდუქტის წარმოების პროცესი დაყოფილია რამდენიმე ეტაპად:
- ოპერატორი ასხამს გრილებს ხრახნის ბუნკერში, საიდანაც ნედლეული იკვებება ექსტრუდერის შესანახ ბუნკერში.
- შესანახი ბუნკერიდან ნედლეული ავტომატურად დოზირებულია და შედის დამატენიანებელში. დგუშის დისპენსერი აწარმოებს წყლის ზუსტ დოზირებას, რაც უზრუნველყოფს მარცვლეულის ერთგვაროვან დატენიანებას.
- დამატენიანებლის შემდეგ ნედლეული შედის ექსტრუზიის განყოფილებაში, სადაც მოკლე დროში გადის თერმოპლასტიკური დამუშავება.
- ექსტრუდერის გასასვლელში ჭრის საყრდენი პროდუქტს აძლევს საჭირო საბოლოო ფორმას.
- ექსტრუდერის შემდეგ, სიმინდის ჩხირები პნევმატური საკვების დახმარებით გადაიგზავნება საფარის კომპლექსში.
- საფარის კომპლექსი გამოიყენება მშრალი და ამატებს თხევად კომპონენტებს პროდუქტს. კომპონენტების გამოყენება ხდება პარტიებად, მშრალი და თხევადი კომპონენტების დისპენსერის გამოყენებით.
აღჭურვილობის აღწერა
შესანახი აუგერი 
შესანახი ხრახნი კვებავს საკვებ მასალას ექსტრუდერში. 0,5 - 0,7 მ სიმაღლეზე მდებარე ჩატვირთვის ბუნკერიდან, ხრახნი გადააქვს ნედლეულს ექსტრუდერში პროდუქტების შევსების სიმაღლემდე.
ექსტრუზიის მანქანა EMT
ექსტრუდერი ამუშავებს წინასწარ მომზადებულ ნედლეულს. ქარხანა დასრულებულია ხრახნიანი ბრუნვის სიხშირის გადამყვანით და ტურბო ერთეულით. ასევე შესაძლებელია წინასწარ დამატენიანებელის დაყენება.
მატრიცის წინა სივრცეში განთავსებული ტურბო ერთეული უზრუნველყოფს:
- წნევის გათანაბრება მატრიცის მთელ სიბრტყეზე;
- პროდუქტების სტაბილური თანაბარი ფორმა;
- გაზარდოს ძირითადი კომპონენტების მომსახურების ვადა.
ძირითადი ნედლეული არის სიმინდის მარცვლები. მინარევების დამატების პროცენტი არ არის 10%-ზე მეტი.
საფარის კომპლექსი 
კომპლექსი პროდუქტს აწვდის დოზირებულ ფხვნილის არომატიზებულ კომპონენტებს (მარილი ან შაქარი). მშრალი კომპონენტების გამოყენება ხდება ერთდროულად თხევადი კომპონენტების დამატებით.
პროდუქტებში ინგრედიენტების სტაბილური დოზირებული შემცველობა უზრუნველყოფილია იმით, რომ:
ერთი ხრახნიანი დოზირების მოწყობილობა დანამატებს 2%-ის სიზუსტით დოზირებს, რაც საშუალებას გაძლევთ სრულად შეასრულოთ რეცეპტი.
ბატჩერი ახორციელებს დანამატების პირდაპირ მიცემას, უშუალოდ იძინებს კომპონენტებს კომპლექსის სამუშაო ზონაში. 
სპრინკლერი თანაბრად ასხურებს თხევად კომპონენტებს საფარის კომპლექსის მთელ მოცულობაში.
გარდა ამისა, ბარაბნის კორპუსს აქვს არათანაბარი კიდეები, რაც გამორიცხავს პროდუქტის გატეხვის შესაძლებლობას 98%-ით.
საფარის კომპლექსის ძირითადი პაკეტი მოიცავს:
- ვიბრობუნკერი დონის სენსორით;
- მშრალი ინგრედიენტების დისპენსერი;
- თხევადი კომპონენტების გამფრქვევი;
- სიხშირის გადამყვანი, რომელიც არეგულირებს ბარაბნის სიჩქარეს;
- კომპლექსური კონტროლის სისტემა.
კომპლექსის ჩამოთვლილი ფუნქციონალური მახასიათებლები, კომპონენტების შემცველობის მუდმივი მონიტორინგი, კარგად გააზრებული დიზაინი უზრუნველყოფს სიმინდის ჩხირების გამოყენების მარტივობას და მაღალ გემოვნურ თვისებებს, რასაც თქვენი მომხმარებლები აუცილებლად დააფასებენ!
ექსტრუზიის ხაზის შესრულება სიმინდის ჩხირების წარმოებაში 120 კგ/საათამდე*.
* საკვებიდან გამომდინარე, გამოყენებული ტექნოლოგია, პროდუქტის ხარისხი.
მარცვლეულის ჩხირების წარმოება ეფუძნება ექსტრუზიის მეთოდს, ე.ი. ცომისმაგვარი მასის გადაადგილება ექსტრუდერში კვდება წნევისა და მაღალი ტემპერატურის ქვეშ. მარცვლეულის ჩხირების ხარისხის ფორმირება დიდწილად დამოკიდებულია მათი წარმოების ტექნოლოგიასთან შესაბამისობაზე.
მარცვლეულის ჩხირების წარმოების ტექნოლოგია მოიცავს შემდეგ ოპერაციებს: მარცვლეულის გაცრილი, კონდიცირება, მარცვლეულის ჩხირების დამზადება, დანამატების მომზადება და გამოყენება ჩხირებზე და შეფუთვა. ტექნოლოგიური სისტემასიმინდის ჩხირების წარმოება ნაჩვენებია ნახ. 3.4.
მარცვლეულის გაცრილი.სიმინდის მარცვლები იწმინდება სხვადასხვა მინარევებისაგან ვიბრაციულ საცერზე.
მარცვლეულის ჩხირების წარმოებაში მნიშვნელოვანი ფაქტორებია მარცვლეულის ზომისა და ტენიანობის ერთგვაროვნება. სიმინდის ჩხირების დასამზადებლად გამოიყენება სიმინდის ღვეზელები, რომლებიც ზომით შეესაბამება ორი ლითონის ნაქსოვი საცრის ღიობებს 1,2 (გასასვლელი) და 0,67 მმ (დაღმართი) დიამეტრით. უფრო დიდი ან პატარა მარცვლები აზიანებს ნახევარფაბრიკატების ხარისხს, ვინაიდან მანქანაში წვრილი მარცვლები იწვება და იწვევს საწუწნისა და მანქანის გაჩერების შეფერხებას, ხოლო უფრო დიდი მარცვლების გამოყენებისას არ მიიღება ერთგვაროვანი მასა.
სიმინდის მარცვლების გაცრისას No 0.67 საცრით, ყურადღებით აკვირდებიან მუჰელის შერჩევას, რომელიც მანქანაში მოხვედრისას შეიძლება მის კედლებზე დაიწვას. კარგად მომზადებული მარცვლეული, ხელით დაჭერისას, ხელის გულზე არ დატოვოთ ფქვილის მტვრის კვალი.
გაცრილი მარცვლეული შერეულია ხრახნიან კონდიციონერში მარილით, რომელსაც უმატებენ ნარევის მთლიანი რაოდენობის 1%-ს.
კონდიცირება.თუ მარცვლეულის ტენიანობა 14%-ზე ნაკლებია, გამოიყენება კონდიცირება. მარცვლები მარილის ჩატვირთვამდე ტენიანდება კონდიციონერში წყლის დამატებით. ზოგჯერ მარილი გამოიყენება მარილიანი ხსნარის სახით.
მარცვლეულს ურევენ წყალს და მარილს ან მარილიან ხსნარს არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ, ტენის თანაბრად გადანაწილებისთვის, მარცვლეული ინახება ბუნკერებში 2 ... 3 საათის განმავლობაში, თუ მარცვლეულის ტენიანობა აღემატება საჭიროს. , გამხმარია. არათანაბარი ტენიანობა აფერხებს ექსტრუდერის მუშაობას და ამცირებს მზა პროდუქტის ხარისხს. მარცვლეულის ტენიანობა ექსტრუდერის დასაწყებად უნდა იყოს 22 ... 25%.
მარცვლეულის ჩხირების წარმოება.ამ მიზნით გამოიყენება სიმინდის ჩხირების ფორმირების მანქანა, რომელიც შედგება ცილინდრის, მატრიცის, ჭრის მექანიზმისა და გამათბობლებისგან.
აპარატის ცილინდრი შედგება მილისგან ორი ფლანგით. ცილინდრის შიგნით არის მბრუნავი ხრახნი; მის წინ გამაგრებულია ელექტრო გამათბობლების ბლოკი. ცილინდრის წინა ბოლოზე მიმაგრებულია მატრიცა, რომელსაც აქვს 2.8 მმ დიამეტრის 30 ხვრელი, რომლებიც განლაგებულია გარშემოწერილობის გარშემო. მატრიცა მიმაგრებულია ცილინდრზე ფლანგებით. მატრიცის წინა ბოლოში არის ჭრის მექანიზმის ორი მბრუნავი დანა.
პროდუქტის ცილინდრის შესასვლელში შესატანად, მის ზემოთ მოთავსებულია ბუნკერი რეგულირებადი დემპერის საშუალებით. სიმინდის ჩხირების დამზადებამდე ექსტრუდერი თბება 170 ... 190 C ტემპერატურამდე, შემდეგ ჩართულია მანქანა. მარცვალი მიედინება მიმღები ბუნკერიდან აპარატის მიმწოდებლის გავლით ექსტრუდერში.
პროდუქტის მატრიცისკენ გადაადგილებისას, მარცვლეულის მასაში წნევა იზრდება ხრახნის სიმაღლის თანდათან კლების და მარცვლეულის ტენის ორთქლზე გადასვლის გამო. ამავდროულად, პროდუქტსა და მანქანის სამუშაო სხეულებს შორის ხახუნის შედეგად, მარცვლეულის მასა თბება 200 ° C ტემპერატურამდე.
მაღალი ტემპერატურისა და წნევის გავლენით მანქანაში მარცვლეული იქცევა პასტის მასად, რომელიც თხელი სახით
ჭავლი იწურება მატრიცის ხვრელების მეშვეობით. მზა ჩხირების ხარისხი დამოკიდებულია მასის ერთგვაროვნებაზე და პლასტიურობაზე. თუ პროდუქტის ცალკეული მარცვლები არ არის დეფორმირებული და არ გადაიქცა ბლანტი პლასტმასის მასად, მზა ჩხირებს ექნება ასეთი მარცვლების არასასურველი ჩანართები.
პროდუქტში წნევის მკვეთრი ვარდნის შედეგად, მანქანიდან გასვლისას, ხდება წყლის ფეთქებადი აორთქლება. გამომავალი ცომის წვრილი ნაკადები "ფეთქდება", დიამეტრი 3-4-ჯერ იზრდება და თითქმის მყისიერად შრება. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, მანქანიდან გასვლის შემდეგ, პროდუქტის ტენიანობა 5-მდე ეცემა … 6%. მანქანიდან გამოსული პროდუქტი იჭრება მბრუნავი დანით 25 ... 65 მმ სიგრძის ნაჭრების სახით, რომლებიც იგზავნება შემდეგ ოპერაციებზე კონვეიერების სისტემით.
მარცვლეულის ჩხირებზე დანამატების მომზადება და გამოყენება.დანამატები გამოიყენება სიმინდის ჩხირებზე ტენიანობის 5 ... .დ.
დანამატების მომზადება გულისხმობს დამატებითი ნედლეულის შერევას რეცეპტის შესაბამისად. ვანილინი წინასწარ იხსნება სპირტში და ურევენ შაქრის ფხვნილს 1:10 თანაფარდობით. შოკოლადის და ცხიმოვანი ყინულის დამუშავება ხდება შემდუღებელ მანქანაში შესაბამისად 30 ... 32 და 38 ... 40 C ტემპერატურაზე. ნაყარი ნედლეული (ლიმონმჟავა, დაფქული დარიჩინი, რძის ფხვნილი, კაკაოს ფხვნილი, ყავა, შაქრის ფხვნილი და ა.შ. .) საცრები გარკვეული რიცხვებით. მცენარეული ზეთი და ექსტრაქტები ექვემდებარება ფილტრაციას.
დანამატების გამოყენების უმარტივესი გზაა სიმინდის ჩხირების ტაფაში დამუშავება. სიმინდის ჩხირები იტვირთება ქვაბში და თანდათანობით ემატება რაფინირებული მცენარეული ზეთი საზომი მოწყობილობიდან. მას შემდეგ, რაც ზეთი თანაბრად გადანაწილდება პროდუქტის მთელ მასაზე (შერევის ხანგრძლივობაა 4 ... 5 წთ), წინასწარ მომზადებული დანამატები ემატება საფარიან ტაფას. ლიმონის სიმინდის ჩხირების დამზადებისას მცენარეული ზეთის დამატების შემდეგ ტაფაში ემატება ლიმონის ესენცია, შემდეგ კი ლიმონმჟავას და შაქრის ფხვნილის ნარევს.
ვანილის, ნივრისა და დარიჩინის დანამატების წარმოებისას მშრალი ნარევები წინასწარ მზადდება შემრევ მანქანაში. შაქრის ფხვნილს ურევენ დაფქულ დარიჩინს, ვანილინი იხსნება ალკოჰოლში, სუფრის მარილიშერეული ნივრის ფხვნილით. შემდეგ ეს ნარევები იგზავნება საფარი პანში.
ტკბილი ჩხირების დამზადებისას ტაფაზე ჯერ მცენარეულ ზეთს უმატებენ და სიმინდის ჩხირებს ურევენ, შემდეგ კი შაქრის ფხვნილს უმატებენ. მარილის ჩხირების წარმოებისას ემატება დაფქული მარილი.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიმინდის ჩხირებს ამზადებენ არაქისის დანამატებით. სიმინდის ჩხირებს არაქისის დანამატების დამზადებამდე მცენარეული ზეთით არ ამუშავებენ. წინასწარ მოხალული არაქისის მარცვლები ტენიანობის 25% დაწურულია სამგრლიან მანქანაზე პასტის მსგავს მდგომარეობაში და ერთგვაროვან კონსისტენციაზე. მიღებულ არაქისის კარაქს აზავებენ მცენარეულ ზეთს და შაქრის ფხვნილს შემდუღებელ მანქანაში. ნარევს თანდათან უმატებენ ტაფას, რომელიც უკვე დატენილია სიმინდის ჩხირებით. არაქისის ტკბილი დანამატი ემატება მთელი ნარევის მასის 30%-ით. დამარილებული არაქისის დანამატი მზადდება ისევე, როგორც ტკბილი, მაგრამ შაქრის ფხვნილის ნაცვლად, მარილი ემატება.
სიმინდის ჩხირებზე მარტივი დანამატების (შაქრის ფხვნილი, შაქრის ფხვნილი დარიჩინით და ვანილინით, მარილი) გამოსაყენებლად ტაფის ნაცვლად გამოიყენება გამუდმებით მოქმედი ფიფქის მინის დანადგარი.
სიმინდის ხუჭუჭა პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგია მსგავსია მარცვლეულის ჩხირების დამზადების ტექნოლოგიისა და მოიცავს მარცვლეულის მომზადებას, კონდიცირებას, ექსტრუზიას და დანამატების გამოყენებას.
შეფუთვა.
როგორ დავიწყოთ სიმინდის ჩხირების ბიზნესი
ჩხირები შეფუთულია პლასტმასის ჩანთებში ან მუყაოს ყუთებში, 50 ... 1 პროდუქტის შევსების მექანიზმებით, შესაფუთი მანქანით 2 მექანიზმებით, რომლებიც ქმნიან შეფუთვას და თერმოლუქებს, კონვეიერს შეფუთული პროდუქტის მიღებისა და გაცემისთვის 3 და მისაღები 4. მანქანას აქვს ავტომატური ასაწონი დისპენსერი. ავტომატური მანქანის A5-KZH ტექნოლოგიური სქემა ნაჩვენებია ნახ. 3.6.
ბიზნეს იდეა გულისხმობს 50 და 150 გრამიანი სიმინდის ჩხირების პლასტმასის შეფუთვაში წარმოების სახელოსნოს შექმნას. პროდუქცია განთავსდება საშუალო ფასების კატეგორიაში და გაიყიდება რეგიონში, სადაც წარმოებულია, იმავე რეგიონში. ბაზრის მთავარი სამიზნე სეგმენტი არის ოჯახები, რომლებსაც აქვთ „საშუალო“ და „საშუალოზე დაბალი“ შემოსავლის დონე, ერთი ან მეტი შვილით. პროდუქციის გაყიდვის ძირითადი ადგილებია საკუთარი გამავალი ვაჭრობა (არასტაციონარული ქსელის მეშვეობით), ასევე არაქსელური საცალო ვაჭრობა მშობლიურ რეგიონში.
ბიზნესის განვითარების პოტენციალისა და პერსპექტივების შეფასება
სიმინდის ჩხირები- საკმაოდ მასიური საკვები პროდუქტი, რომელიც ძალიან პოპულარულია რუსეთში. მარკეტინგული კლასიფიკაციის მიხედვით, სიმინდის ჩხირები მიეკუთვნება მშრალი საუზმის კატეგორიას, რომლის ბაზარი რუსეთში საკმაოდ სწრაფად იზრდება - წელიწადში 5-10%-ის დონეზე. არსებობს რამდენიმე ფაქტორი, რომლებზეც სამომავლოდ ეფუძნება ამ ბაზრის ზრდა და იქმნება ბიზნესის განვითარების კარგი პერსპექტივები.
- Პირველ რიგშირუსეთში სიმინდის ჩხირების მომხმარებელი მოსახლეობის თითქმის ყველა ასაკობრივი ჯგუფია - თუმცა ბაზრის სტრუქტურაში ბავშვთა სამიზნე სეგმენტი, რა თქმა უნდა, დომინირებს.
- მეორეც, ჩვენ უკვე ჩამოვაყალიბეთ ამ პროდუქტის მოხმარების ათწლიანი ტრადიცია, რაც ასევე კარგ პერსპექტივას უქმნის სიმინდის ჩხირების ბიზნესს.
- მესამედ, ამ პროდუქტის რეალიზაციაში პრაქტიკულად არ არის სეზონური კომპონენტი - ჩხირებზე მოთხოვნაა მთელი წლის განმავლობაშიდა, შესაბამისად, მწარმოებელს შეუძლია დაეყრდნოს თავისი ბიზნესის ფინანსური ნაკადების სტაბილურობას.
მეოთხე,სიმინდის ჩხირებზე მოთხოვნის სტიმულირებაში მნიშვნელოვანი როლი ეკუთვნის თავად მწარმოებლებს. ბრენდების, არომატების და შეფუთვის დიზაინის აქტიური ექსპერიმენტებით (თქვენ ჯერ კიდევ უნდა გახსოვდეთ, რომ მომხმარებელთა მთავარი სამიზნე ჯგუფი - ბავშვები - ძალიან მგრძნობიარეა ზუსტად ამ პარამეტრების მიმართ), მწარმოებელს შეუძლია გაზარდოს მოთხოვნა მათ ჩხირებზე.
გაყიდვების არხები
რაც შეეხება პროდუქციის სადისტრიბუციო არხებს, ისინი დამოკიდებულია ისეთ პარამეტრებზე, როგორიცაა წარმოების მასშტაბი, ასევე ფასის კატეგორიაში, რომელშიც წარმოდგენილია პროდუქტი. ბუნებრივია, მომხმარებელთან სიახლოვის თვალსაზრისით, გაყიდვების დამყარების შესანიშნავი ვარიანტია სასურსათო ქსელების მიწოდება. თუმცა, აქ არის რამდენიმე ნიუანსი:
- წამყვანი საცალო ქსელები დათანხმდებიან მხოლოდ მომხმარებლისთვის ცნობილი ბრენდირებული პროდუქტის მიღებას სავაჭრო ნიშანიაქტიური მარკეტინგის მხარდაჭერით (რეკლამა, მომხმარებელთა ხელშეწყობის ღონისძიებები დარბაზში).
- გარდა ამისა, ქსელებს საკმაოდ მაღალი შესვლის საფასური აქვთ.
- ასევე უაღრესად მნიშვნელოვანია ქსელებისთვის დროული მიწოდების უზრუნველყოფა და ქსელების ყველა მაღაზიაში.
აქედან გამომდინარე, სიმინდის ჩხირების პოპულარიზაციას კვების ჯაჭვების საშუალებით აქვს აზრი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბიზნესი საკმარისად დიდია და მისი პროდუქტი მოიცავს მინიმუმ რამდენიმე რეგიონულ ბაზარს. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ მაღაზიების ქსელის თაროებზე მოგიწევთ კონკურენცია გაუწიოთ ცნობილ პრემიუმ იმპორტირებულ ჩოპსტიკებს - ამ მხრივ, მარკეტინგში ინვესტიცია შეიძლება ძალიან მაღალი იყოს და არ აკმაყოფილებდეს ბიზნესის მფლობელების მოლოდინს.
ამავდროულად, რეგიონული მასშტაბის საშუალო და განსაკუთრებით მცირე ბიზნესი (ემსახურება ერთ ბაზარს - ქალაქს, რეგიონს), რომელიც გვთავაზობს საშუალო და ეკონომიური კლასის ხელმისაწვდომ პროდუქტს, სხვაგვარად უნდა ააშენოს გაყიდვები. კერძოდ, მიკრობიზნესისთვის ეფექტური ჩანს საკუთარის ქონა სავაჭრო ქსელი(მაგალითად - იგივე გასასვლელი ვაჭრობა ქალაქის ცენტრალურ ბაზრებზე). პროდუქციის რამდენადმე ფართო მასშტაბით გაყიდვის უზრუნველსაყოფად, მიზანშეწონილია ქალაქის კვების მაღაზიების (ასევე კიოსკების, კარვების, სადგომის და ა.შ.) დაფარვა, ამ პუნქტებში მზა პროდუქციის მიწოდება საკუთარი მანქანებით.
ტექნიკა
სიმინდის ჩხირების წარმოების ტექნოლოგიური პროცესი ითვალისწინებს სიმინდის ღვეზელის თერმულ და მექანიკურ დამუშავებას, მომზადების პროცესში წყლისა და სხვა ინგრედიენტების დამატებით (რეცეპტის მიხედვით).
სიმინდის ჩხირების დასამზადებლად დაგჭირდებათ ნედლეული (სიმინდის მარცვლები, მარილი, შაქრის პუდრა, მზესუმზირის ზეთი), ასევე წყლის დალევა. მოხმარების მაჩვენებელი 1 ტონა ჩხირზე ნედლეულისთვის არის:
- მარცვლეული - 720 კგ;
- მარილი - 7 კგ;
- ფხვნილი - 130 კგ;
- ზეთი - 130 კგ.
რუსეთში ჩხირების წარმოების აღჭურვილობას გვთავაზობენ სხვადასხვა მწარმოებლები, კერძოდ, პროდსელმაშის ქარხანა. Prodselmash-ის სრული ხაზი მოიცავს მიქსერს მარცვლეულის მოსამზადებლად, შაქრის ფხვნილის წისქვილზე, ექსტრუდერს, ქამარი კონვეიერს, ინსტალაციას ზეთის სუსპენზიის მოსამზადებლად და მიწოდებისთვის, საფარის ბარაბანი, შაქრის ფხვნილის დისპენსერი, ესტაკადა და ვიბრაციული საცერი.
ამავდროულად, ხაზის პროდუქტიულობა და, შესაბამისად, ფასი დამოკიდებულია ექსტრუდერის ვარიანტებზე. კერძოდ, იგივე Prodselmash გთავაზობთ სამ ვარიანტს:
- დაბალი პროდუქტიულობის ექსტრუდერი (30 კგ-მდე ჩხირები საათში) წარმოების მინი სექციებისთვის (ოფციონის ღირებულებაა 443,5 ათასი რუბლი);
- საშუალო პროდუქტიულობის ერთხრახნიანი ექსტრუდერი (100 კგ-მდე ჩხირები საათში) მცირე ბიზნესისთვის (ოფციონის ღირებულებაა 2,831.0 ათასი რუბლი);
- ორხრახნიანი ექსტრუდერი E2Sh-150 გაზრდილი პროდუქტიულობით (250 კგ ჩხირები საათში) საშუალო ზომის ბიზნესისთვის (ოფციონის ღირებულებაა 4316,5 ათასი რუბლი).
სიმინდის ჩხირების წარმოების მცირე ბიზნესისთვის ეს საკმარისი იქნება საწარმოო ფართი 100 მ2-ში, საიდანაც დაახლოებით 60 მ2 გამოიყოფა პირდაპირ ხაზზე, კიდევ 25 მ2 - ნედლეულისა და მზა პროდუქციის საწყობისთვის, 15 მ2 - მუშაკთა კომუნალური ოთახებისთვის.
ნედლეულის, ასევე მზა სიმინდის ჩხირების შესანახად დამატებითი აღჭურვილობა არ არის საჭირო.
პროექტის ტექნიკურ-ეკონომიკური შესწავლა
ბიზნესის დასაწყებად ინვესტიციების დაწყება მოიცავს:
- სიმინდის ჩხირების წარმოების ხაზის შეძენა 30 კგ საათში - 443,5 ათასი რუბლი.
- აღჭურვილობის მიწოდება და მონტაჟი - 100 ათასი რუბლი.
- შენობის შეკეთება SES-ის მოთხოვნების შესაბამისად - 200 ათასი რუბლი
სიმინდის ჩხირების წარმოება
- სასაქონლო მარაგის შექმნა - 200 ათასი რუბლი.
- სხვა ხარჯები - 50 ათასი რუბლი.
სიმინდის ჩხირების წარმოებაში ბიზნესის ორგანიზების პროექტში მთლიანი საწყისი ინვესტიცია იქნება 993 000 რუბლი.
შემოსავლის გაანგარიშება:
ხაზის ნორმატიული პროდუქტიულობა შეადგენს 30 კგ პროდუქტს საათში, რომელიც 8-საათიან რეჟიმში მუშაობისას იქნება 0,24 ტონა ცვლაში. 100%-იანი დატვირთვისა და 250 დღის ექსპლუატაციის პირობებში სიმინდის ჩხირების წლიური წარმოება 60 ტონას მიაღწევს.
სიმინდის ჩხირების საბითუმო ფასი დაახლოებით 5 რუბლს შეადგენს 50 გრამიან შეფუთვაზე, რაც უდრის 100 ათას რუბლს 1 ტონაზე.
ამრიგად, წლიური შემოსავალი იქნება 6,000,000 რუბლი.
საცნობარო ინფორმაცია:
- სემინარის შედეგი თვითდაკმაყოფილებამდე: დაწყებიდან 3 თვე.
- გამომავალი 100% შესრულებით: გაშვებიდან 6 თვე
- დაგეგმილი მომგებიანობა: 25%
- ROI: 18 თვე
